Дієти з високим вмістом білка, так само шкідливі, як сигарети для вашого здоров’я
Будь-який дієтолог скаже вам: вживання білка важливо для вашого здоров’я. Деякі дієти навіть клянуться цим. Так, але будьте обережні, вживання занадто великої кількості тваринного білка може бути шкідливим для організму. Принаймні так стверджує нове дослідження, опубліковане в журналі Cell Metabolism.
Ця робота, проведена американськими дослідниками, навіть припускає, що дієта, занадто багата білками, буде такою ж небезпечною, як куріння у людини середнього віку. Для досягнення цих результатів дослідники спостерігали за сотнями дорослих протягом майже 20 років.
Таким чином вони зрозуміли, що люди з дієтою, багатою на тваринні білки (молоко, сир, м'ясо), мають чотирикратний ризик розвитку раку. Кількість, яка дорівнює небезпеці розвитку раку від викурювання 20 сигарет на день. Це дослідження також показало, що крім ризику раку, люди, які споживають багато молочних продуктів та м'яса, в середньому вмирають раніше.
Харчуйтесь повноцінно довге життя
"Люди часто плутають той факт, що оскільки ми всі їмо, розуміння харчування є простим. Але питання полягає не в тому, чи хороша дієта тримає вас добре протягом трьох днів, а в тому, чи підтримує вас у житті. До 100 років", - сказав Вальтер Лонго, професор біогеронтології Школи геронтології USC Davis, у заяві.
Харчові поради, як правило, зосереджені на зниженні рівня цукру, жирів та солі. Але є також кілька застережень щодо вживання занадто багато білка. Дієти з високим вмістом білка, як відомий Дюкан, стали дуже популярними в останні роки. Причина ? Вони пов’язані з сильним схудненням. Однак недавнє дослідження Університету Південної Каліфорнії свідчить про те, що "дієти з високим вмістом білка майже так само шкідливі для вашого здоров'я, як сигарети", додає доктор Лонго.
Під час дослідження дослідники спостерігали за понад 6000 людей у віці старше 50 років. В середньому близько 16% їх щоденного споживання калорій надходило з білка. Потім команда розділила добровольців на тих, у кого дієта з високим вмістом білка (щонайменше 20% білка), середнім білком (від 10 до 19%) та низьким вмістом білка (менше 10%). Люди з першої групи мали на 74% більше шансів померти до кінця дослідження, ніж люди з останньої групи.
Які рекомендації ?
Зі своїх спостережень вчені змогли визначити деякі поради щодо вживання білка. За їх словами, в цьому віці споживається 0,8 грама білка на кожен кілограм тіла щодня. Отже, людина вагою 60 кг повинен задовольнятися 48 г білка. Однак стейк вже містить 77 г білка.
Також слід стежити за молочними продуктами, зокрема молоком та сиром, які покривають значну частину рекомендованих добових норм. Що робити, якщо курка, риба, овочі, горіхи тощо. є хорошим джерелом білка, курка та лосось досі становлять 40% щоденного споживання.
"Це дослідження показує, що дієта з низьким вмістом білка в середньому віці корисна для запобігання раку та смертності. Однак у старшому віці корисно вживати більше білка, щоб підтримувати здорову вагу", - каже лікар Айлін Криммінс, співавтор навчання.
Дійсно, білки контролюють, зокрема, гормон росту IGF-I, відповідальний за ріст організму, але також пов’язаний із ризиком розвитку раку. Однак його виробництво зменшується через 65 років. Тому вживання сиру та м’яса допомагає запобігати захворюванням, пов’язаним із втратою м’язів та ваги у літніх людей.
Погане порівняння
"Тепер у будь-якої людини буде колись у тілі ракові або передракові клітини. Питання в тому, чи будуть вони прогресувати? Виявляється, одним із головних факторів, що визначають, чи є у них. Буде чи ні буде споживання білок ", пояснює Вальтер Лонго.
Однак Гунтер Кунле, вчений з питань харчування з Університету Редінга у Великобританії, висловлюється обережніше. За його словами, небезпечно порівнювати споживання білка із споживанням сигарет. "Подання таких заяв може зашкодити ефективності важливих повідомлень про охорону здоров'я. Вони можуть перешкодити деяким розумним порадам щодо охорони здоров'я дістатись до громадськості".
"Курці тоді подумають:" навіщо турбуватися кидати палити, якщо мій бутерброд з шинкою та сиром мені вже поганий? " - робить він висновок для "Гардіан".