Дієти зі спеціями та схуднення

спеції.

з udo18 »28 вересня 2008 р. 13:18

схуднення

Re: спеції.

з Міха К »29 вересня 2008 00:28

Re: спеції.

з Канкун »29 вересня 2008 10:37

Спеції - активні інгредієнти - обговорюються фармакологічні ефекти
Аніс 1–6% ефірної олії, яка складається з 80–90% транс-анетолу, апетитно-травної, антимікробної, естрогенної

Імбир 1–3% ефірне масло з понад 160 раніше перевіреними компонентами. Основними компонентами є в основному сесквітерпени, такі як (-) - цингіберен, цингіберол, ар-куркумен та папороті. Різкість, крім усього іншого, походить від. гінгеролу. апетитний та травний, протимікробний, антиоксидантний, антиартеросклеротичний

Кардамон Вміст ефірної олії відносно високий - 4–8%. Масло складається переважно з а-терпінілацетату та 1,8-цинеолу. апетитно і травно

Мускатний горіх До 15% ефірної олії, монотерпени (включаючи α- та β-пінен) та похідні фенілпропану (включаючи міристицин) стимулюють апетит та стимулюють травлення, антимікробні, антиоксидантні, антиканцерогенні, протидіарейні, збільшуючи концентрацію серотоніну (речовини, яка відіграє центральну роль у мозку) регулювання добробуту)

Гвоздика Дуже високий вміст ефірної олії (до 25%), яка в основному складається з евгенолу. і травні, антимікробні, антиоксидантні

Запашний перець 2-5% ефірної олії з 65-80% евгенолу, метиллейгенолу, мірцену, 1,8-цинеолу та інших. Завдяки своєму складу ефекти, схожі на гвоздику: апетитні та травні, антимікробні, антиоксидантні

Ванільний 1-4% ванілін та багато інших похідних бензальдегіду, бензилового спирту та бензойної кислоти, включаючи, але не обмежуючись цим. апетитний та травний, антиоксидант

Кориця 1,5–3% ефірної олії, що складається переважно з коричного альдегіду. апетитний та травний, протимікробний, антиоксидант

WANC 5.12.03
Джерело: Наукова прес-служба Сучасне харчування сьогодні
Інститут харчової хімії