Дієтичні добавки підтримують наше здоров’я, насправді або лише лицемірно
Харчові добавки (NEM) прості. Ви приймаєте таблетку і вуаля - ви захищаєте себе від нестачі вітамінів або мінералів, підтримуєте своє здоров'я та зміцнюєте імунітет.
Тому вам не доведеться турбуватися про те, що часом бракує здорового, збалансованого харчування.
Дієтичні добавки полегшують здорове харчування - або?
Оборот галузі харчових добавок у 2016 р. Становив близько 6 млрд. Євро в Європі.
Багато з нас регулярно приймають одну або кілька дієтичних добавок з різних причин:
Ми або хочемо зробити щось корисне для свого здоров’я, або профілактично запобігти хворобам
поінформовані про свої (так звані) переваги або будь-який повзучий дефіцит вітамінів або мінералів за допомогою засобів масової інформації (або.
І оскільки багато хто з нас дотримуються думки, що "якщо це не спрацює, то, принаймні, не зашкодить", ми довіряємо виробникам та їх здоровим і веселим рекламам, і це, хоча в нашому суспільстві певна кількість поживних речовин виявляється недостатньо рідкою Випадки означають клінічно виражений дефіцит, тобто з легко впізнаваними симптомами.
У Німеччині кожна третя людина вживає дієтичні добавки і витрачає на них до 300 євро на рік
Реклама переконлива.
В ЄС затверджено перелік 229 рекламних заяв щодо заяв, пов’язаних зі здоров’ям, хоча багато виробників дієтичних добавок неодноразово знаходять лазівки, щоб зробити свою продукцію ще більш здоровою, ефективною та життєво важливою.
Оскільки амінокислоти, незамінні жирні кислоти, карнітин, клітковина або різні рослини та рослинні екстракти, такі як зелений чай, виноградні кісточки, пирій, часник або гінко, або екзотично звучачі речовини, такі як хондроїтин або схизандра, які також можуть міститися в харчових добавках, НЕ є з ЄС -Регулювання стосується і жодних наукових доказів подавати не потрібно, клієнтів можна заманити сюди рекламою.
Харчові добавки (вітаміни та мінерали) в ЄС підпадають під ті ж правила, що і харчові добавки.
Ви НЕ проходите процедуру, в якій перевіряється ефективність та нешкідливість для здоров'я.
Найважливішим законодавством ЄС щодо харчових добавок, що містять вітаміни та мінерали, є Директива 2002/46/ЄС.
Харчові добавки не підлягають будь-якому дозволу, а лише реєстрації в компетентному органі.
Закон ЄС передбачає, що лише хімічні речовини, що використовуються у виробництві
Дієтичні добавки як джерело вітамінів і мінералів
може використовуватися, які були оцінені науковим комітетом з харчових продуктів і включені до позитивного списку.
Наше суспільство:
Дієтичні добавки та харчові продукти
Хоча багато людей вдаються до дієтичних добавок, виробники продуктів харчування збагачують свою їжу різними вітамінами та мінералами, можливо, з метою боротьби або запобігання існуючому дефіциту вітамінів і мінералів серед населення або для залучення клієнтів.
(Однак, можливо, також надати їжі трохи більше речовини, з якої часто брали цукор, сіль або жир, щоб зробити їх "здоровішими".)
Відомими прикладами укріплених продуктів є мюслі або інші зернові продукти або рослинні молочні продукти.
Ці продукти часто збагачені залізом, кальцієм або вітамінами D або B.
Хоча збагачення залізом корисно для вегетаріанців, це може означати збільшення споживання заліза для всіх, хто їсть, якщо вони отримують достатню кількість заліза у своєму раціоні, особливо з продуктів тваринного походження.
Це може швидко означати занадто багато доброго.
Якщо ви вживаєте переважно здорову дієту, приймаєте харчові добавки та споживаєте збагачені продукти, ризик прийому занадто багато вітамінів або мінералів зростає.
І так, є занадто багато.
Уявіть такий сценарій:
Як профілактичний засіб, хоча ви проводите багато літніх місяців на природі, а також взимку виходите на довші прогулянки у вихідні дні, ви приймаєте вітамін D через харчову добавку.
Припустимо також, що ви любите їсти горіхи, що не можете пропустити свіже яйце на сніданок у неділю і що ви також регулярно їсте рибу, особливо як суші. А оскільки ви не терпите коров’ячого молока, рослинне молоко, таке як соєве або вівсяне, є частиною вашого щоденного сніданку.
Крім того, підсвідомо, оскільки ви насправді не читаєте дрібний шрифт, деякі продукти збагачені вітаміном D, включаючи яйця та соєве молоко.
--> Це означає,
- У вас може взагалі не бути авітамінозу
- ви отримуєте достатньо вітаміну D від сонця
- ви їсте збалансовану дієту, яка забезпечить вас хорошою дозою вітаміну D - тим більше, що деякі з них збагачені
- і тепер ви також приймаєте добавку з вітаміном D, яка все ще може бути у високих дозах, тому що більше - це краще (ні, на жаль, ні!)
Хоча у багатьох європейських країнах збагачено не так багато продуктів, як, наприклад, у США, це не означає, що ми не повинні тримати очі відкритими.
Навпаки, якщо ми вважаємо, що нам доводиться приймати профілактичні харчові добавки, хоча дефіциту може не бути або лише дуже невеликий, але ми також (несвідомо) споживаємо збагачені продукти, то ми робимо своє здоров'я більше поганим, ніж правильним.
Навіть Європейський орган з безпеки харчових продуктів (EFSA) пише на своєму веб-сайті:
". Надмірне споживання вітамінів і мінералів [може] мати несприятливий вплив на здоров’я або спричинити небажані побічні ефекти; тому для забезпечення безпечного їх вживання в харчових добавках необхідні максимальні рівні"
Наслідки для здоров'я "занадто багато". ТАК!
Занадто багато вітамін С (так само, як цинк) може викликати нудоту, спазми в животі або навіть діарею (Хойт) і часто може бути винуватцем каменів у нирках (Massey et al.), хоча вітамін С водорозчинний і виводиться з організму.
Занадто багато споживання Селен може призвести до втрати волосся, тонких нігтів, скарг на шлунково-кишковий тракт, проблем зі шкірою або втоми (IOM, MacFarquhar et al.).
Занадто багато Фолієва кислота може маскувати дефіцит вітаміну В 12, особливо у людей похилого віку, що може бути причиною, наприклад, анемії, і, отже, може призвести до кісткових, когнітивних та травних проблем (Masnou et al., Raina et al.). (На відміну від усіх інших водорозчинних вітамінів, вітамін В 12 не так легко виводиться із сечею.)
Забагато Вітамін D (> 4000 користувальницьких інтерфейсів) протягом більш тривалого періоду часу -> може збільшити ризик розвитку м’язових, серцево-судинних та кровоносних захворювань (дослідження поки не погоджуються) (Zittermann, 2017 та 2018 припускають, Muñoz-Aguirre et al. Against).
Збільшення споживання кальцію навіть збільшує ризик переломів стегна у жінок та раку передміхурової залози у чоловіків (Warensjö et al., Chan et al.), але також і серцево-судинних захворювань (Datta & Vitolins).
. лише щоб назвати декілька ризиків.
Дієтичні добавки та дефіцит вітамінів та мінералів
Однак у суспільстві часто спостерігається дефіцит, часто через незбалансоване харчування. АЛЕ короткочасний дефіцит часто компенсується сам собою, оскільки організм отримує те, що йому потрібно.
Хворіє нам не брак вітамінів чи мінералів, а спосіб життя.
Однак у багатьох людей, наприклад, виявляється дефіцит заліза.
Щодо дефіциту заліза:
Якщо виявляється дефіцит заліза (або якщо хтось вважає, що будь-яка слабкість пов’язана з дефіцитом заліза), для його усунення приймається добавка заліза. Зараз відомо, що вітамін С сприяє засвоєнню заліза, і тому добавки заліза слід приймати разом з вітаміном С (якщо вони ще не містять).
Але те, що мало хто знає?
Те, що вітамін А також відіграє дуже велику роль в метаболізмі заліза, а запаси вітаміну А, таким чином, сприяють дефіциту заліза (Staab et al., Roodenburg et al.).
Якщо ви приймаєте лише препарати заліза в цій ситуації, ви не вирішуєте справжню проблему, оскільки дефіцит вітаміну А все ще присутній, що негативно впливає на засвоєння заліза.
Що можна також не знати, це взаємозв'язок між цинком і залізом (і міддю). Це означає, що добавки цинку, які ви приймаєте, щоб, можливо, зміцнити свою імунну систему в холодну пору року, можуть сприяти дефіциту заліза і навпаки (Olivares et al.).
Вітамін А збільшує засвоєння заліза
Яке краще рішення?
Правильно! Їжа, така як морква, їдена разом з тахіні або хумусом.
Морква забезпечує бета-каротин, який в організмі перетворюється на вітамін А.
Тахіні, оскільки він виготовляється з насінням кунжуту, забезпечує залізом.
Так само, як хумус, оскільки нут також забезпечує залізо та тахін (який є в хумусі).
А оскільки морква також містить вітамін С, засвоєнню заліза сприяє.
Гаразд, але що наука говорить про харчові добавки?
Харчові добавки: так чи ні?
Коротко:
Препарати з високими дозами (одноразові) часто засвоюються нашим організмом інакше, ніж комбінація вітамінів та мінералів або природні компоненти, що містяться в продуктах харчування (Carr & Vissers, Pressman et al., Thiel), хоча препарати часто базуються на Обробка має значення і розчиняється вона в шлунку чи ні.
Переваги таких препаратів суперечливі (а досліджень, які свідчать про очевидну перевагу, бракує), тим більше, що люди часто приймають полівітамінні препарати, навіть незважаючи на відсутність дефіциту.
Хоча деякі дослідження (наприклад, Олександр та ін.) Не виявили недоліків, інші дослідження (наприклад, Kamangar & Emadi) не рекомендують тривале вживання деяких вітамінних та мінеральних добавок, оскільки вони можуть збільшити ризик раку, особливо якщо цього не зробити справді є дефіцит вітамінів або мінералів.
Детальне дослідження, яке показує як переваги, так і недоліки дієтичних добавок, походить від Datta & Vitolins (див. Нижче, на жаль, англійською мовою. За необхідності я можу перекласти інформацію німецькою мовою).
Хто може (за певних обставин) скористатися дієтичними добавками (клацніть посилання для отримання інформації)?
- Вагітні жінки (або ті, хто хоче ним стати, особливо від фолієвої кислоти)
- Вегетаріанці та вегани (особливо з вітамінів групи В, оскільки вони майже виключно містяться у продуктах тваринного походження) (Ось англійська стаття на цю тему: Vegan Diet & Sport)
- Люди похилого віку (наприклад, можуть отримати користь від вітаміну D, оскільки це може зменшити ризик падінь)
- Курці (якщо вітамін С не може бути покритий їжею; курці, наприклад, мають підвищену потребу у вітаміні С порівняно з некурящими; курці також можуть отримати користь від вітаміну Е, оскільки це може зменшити ризик раку передміхурової залози. Однак обидва можуть, Вітаміни Е і С покриваються дієтою)
- Алкогольні наркомани
- Люди з клінічними проблемами з травленням
- Люди, які дотримуються дуже суворої дієти або мають дуже однобічну дієту (і тут препарати залежать від дієти)
Аргументи:
Я часто чую аргумент про ціну. "Краще прийму полівітаміни; це коштує мені менше, ніж здоровий салат". І так, деякі дієтичні добавки дешевші за здорову їжу, але вони повинні бути частиною здорового способу життя, оскільки здорова їжа містить набагато більше корисних речовин, ніж таблетки.
Що підводить мене до наступного аргументу: щільність калорій. Також я часто чую аргумент: "Я вважаю за краще приймати дієтичну добавку, оскільки це заощадить мені калорії від їжі і швидше схудну". Очевидно, неправильно, адже зрештою, для здорового харчування людині потрібно достатньо енергії, щоб покрити хоча б основну енергетичну потребу, а також достатньо поживних речовин для підтримки здоров’я та задоволення добової потреби у вітамінах та мінералах.
Згідно з дослідженнями, дієтичні добавки не мають позитивного впливу на:
- Ризик раку
- Серцево-судинне захворювання
- Смертність (тривале життя)
Прийом дієтичних добавок також може дати нам помилкове «відчуття безпеки». Ми вважаємо, що покриваємо свої щоденні потреби і маємо менше турбуватися про здорове, збалансоване харчування.
--> Полівітамінні препарати, наприклад, ніколи не містять 100% усіх необхідних вітамінів і мінералів, тобто така таблетка не покриває добової потреби у всіх вітамінах і мінералах.
Поглинання та засвоюваність харчової добавки викликає сумніви. Те, що на упаковці написано, що він містить, наприклад, 0,8 мг бета-каротину вітаміну А, не означає, що організм засвоює весь вітамін А.
Не забувайте, в ЄС до числа дієтичних добавок, що регулюються законодавством, зараховуються лише вітаміни та мінерали. Щодо інших речовин, все ще бракує наукових доказів, які чітко підкреслюють їх корисність.
Що також може вас зацікавити:
Щодо дефіциту заліза, ця стаття може представляти інтерес.
Набряк:
Олександр, Д.Д., Віед, Д.Л., Чанг, Е.Т., Міллер, П.Є., Мохамед, М.А., Елкаям, Л. (2013). Систематичний огляд полівітамінних мультимінеральних препаратів та серцево-судинних захворювань, захворюваності на рак та загальної смертності. J Am Coll Nutr, 32 (5): 339-354. doi: 10.1080/07315724.2013.839909.
Карр, А.К., Віссерс, М.К.М. (2013). Синтетичний вітамін С або харчовий вітамін С - чи вони однаково біодоступні? Поживні речовини, листопад; 5 (11): 4284-4304. doi: 10.3390/nu5114284.
Чан, J.M., Stampfer, M.J., Ma, J., Gann, P.H., Gaziano, J.M., Giovannucci, E.L. (2011). Ризик молочних продуктів, кальцію та раку простати у дослідженні здоров’я лікарів. Am J Clin Nutr, жовтень; 74 (4): 549-554. (Реферат)
Датта, М., Вітолінс, М.З. (2017). Збагачення їжі та вживання добавок - чи є наслідки для здоров’я? Crit Rev Food Sci Nutr, 2 жовтня; 56 (13): 2149-2159. doi: 10.1080/10408398.2013.818527.
Інститут медицини, харчування та харчування. Дієтичне довідкове споживання: вітамін С, вітамін Е, селен та каротиноїди. Press National Academy, Вашингтон, округ Колумбія, 2000. (Стаття)
MacFarquhar, J.K., Broussard, D.L., Melstrom, P., Hutchinson, R., Wolkin, A., Martin, C. et al. (2010). Гостра токсичність селену, пов’язана з дієтою. Додаток. Arch Intern Med, 8 лютого; 170 (3): 256-261. doi: 10.1001/archinternmed.2009.495.
Масноу, Х., Доменек, Е., Наварро-Ллават, М., Забана, Ю., Маньоса, М., Гарсія-Планела. E. та ін. (2007). Згубна анемія у трійні. Звіт про випадок та огляд літератури. Гастроентерол Гепатол, 30: 580-582. (Реферат).
Массі, Л.К., Лібман, М., Кінаст-Галес, С.А. (2005). Аскорбат підвищує ризик оксалурії та каменів у нирках. J Nutr, липень; 135 (7): 1673-1677. (Реферат)
Muñoz-Aguirre, P., Denova-Gutiérrez, E., Flores, M., Salazar-Martínez, E., Salmerón, J. (2016). Високе споживання вітаміну D навпаки пов’язане з ризиком серцево-судинних захворювань у мексиканському міському населенні. PLoS One, 28 листопада; 11 (11): e0166869. doi: 10.1371/journal.pone.0166869.
Оліварес, М., Пісарро, Ф., Руз, М., де Романья, Д.Л. (2012). Гостре пригнічення біодоступності заліза цинком: дослідження на людях. Біометали, серпень; 25 (4): 657-664. doi: 10.1007/s10534-012-9524-z.
Прессмен, П., Клеменс, Р.А., Хейс, А. В. (2017). Біодоступність мікроелементів, одержуваних з добавок та їжі Огляд та тематичне дослідження поліфенолів. Заява про токсикол, 21 березня. Doi.org/10.1177/2397847317696366.
Raina, S.K., Chahal, J.S., Sharma, K.K, Kaur, N. (2016). Вивчити маскуючий вплив фолієвої кислоти на дефіцитну анемію вітаміну В 12. Int J Clin Exp Physiol, 3: 96-99. doi: 10.4103/2348-8093.185209.
Roodenburg, A.J., West, C.E., Hovenier, R., Beynen, A.C. (1996). Додатковий вітамін А сприяє відновленню дефіциту заліза у щурів із хронічним дефіцитом вітаміну А. Br J Nutr, квітень; 75 (4): 623-636. doi.org/10.1079/BJN19960165.
Staab, D.B., Hodges, R.E., Metcalf, W.K., Smith, J.L. (1984). Взаємозв'язок між вітаміном А та залізом у печінці. J Nutr, травень; 114 (5): 840-844. (Реферат).
Тіл, Р. (2000). Натуральні вітаміни можуть перевершувати синтетичні. Медичні гіпотези, 55 (6): 461-469. doi.org/10.1054/mehy.2000.1090.
Warensjö, E., Byberg, L., Melhus, H., Gedeborg, R., Mallmin, H., Wolk, A., et al. (2011). Харчове споживання кальцію та ризик переломів та остеопорозу: проспективне поздовжнє когортне дослідження. BMJ, 24 травня; 342: d1473. doi: 10.1136/bmj.d1473.
Ціттерман, А. (2017). Двофазний вплив вітаміну D на опорно-руховий апарат та серцево-судинну систему. Int J Endocrinol, 2017: 3206240. doi: 10.1155/2017/3206240.
Ціттерман, А. (2018). Стан вітаміну D, добавки та серцево-судинні захворювання. Anticancer Res, лютий; 38 (2): 1179-1186. doi: 10.21873/anticanres.12338.