Дієтичні поради щодо діабету 2 типу - Харчова обсерваторія
У Франції діабетом 2 типу страждають понад 3,5 мільйона людей. Стан, який за останні роки поширився як епідемія. Важливо дотримуватися правил правильного та збалансованого харчування.
Діабет 2 типу (не залежить від інсуліну) або цукрового діабету зараз страждає кілька мільйонів людей у Франції. Цей стан вимагає різних дієтичних запобіжних заходів, поради, які Вищий орган охорони здоров’я щойно зібрав у нещодавній доповіді.
Інсулінорезистентність
Цукровий діабет визначається постійним підвищенням рівня цукру в крові (рівень глюкози або «цукру» в крові). Організм, який став стійким до інсулін, більше не може перетворювати глюкозу в енергію. Підшлункова залоза намагається компенсувати, виробляючи більше інсуліну, а згодом виснажується. Підвищується рівень цукру в крові (гіперглікемія). Відповідно до критеріїв Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ), діабет виникає, як тільки рівень цукру в крові спостерігається після того, як після 8-годинного голодування більше 1,26 г/л (7,0 ммоль/л).
Жир і цукри, фактори ризику
Діабет зазвичай починається після 40 років, часто у людей із зайвою вагою. Фактори ризику добре відомі: дієта, занадто багата жирами та цукром, відсутність фізичних вправ тощо. Ризики медичних ускладнень важкі: серцево-судинні захворювання, гіпертонія, ниркова недостатність, втрата зору (катаракта), пошкодження нервової системи ... Необхідна специфічна дієта та відновлення фізичних навантажень.
Контроль ліпідів
Для першого кроку необхідно терміново зменшити жирне м’ясо, делікатеси, жирні сири, олійні фрукти (арахіс, наприклад), випічка, солодке та пікантне печиво. Потім потрібно уточнити споживання жирних кислот, збільшити кількість ненасичених жирних кислот (омега-3), зокрема завдяки олії холзи.
Дозволений алкоголь
Помірне вживання алкоголю (20 г алкоголю на день) залишається дозволеним, зокрема через його кардіопротекторну дію.
Вуглеводний раціон
Бути діабетиком не означає різко скоротити вуглеводи. Вони все ще можуть становити 10-20% калорій на сніданок, 40-45% споживання енергії на обід і вечерю. Хліб і крохмалисті продукти все ще їдять. Цукор, що має середній глікемічний індекс, не заборонений.
Продукти з низьким глікемічним індексом
Важливим показником, якого слід дотримуватися, є глікемічний індекс продуктів. Їжа з високим глікемічним індексом (картопля, білий хліб, варена морква, печиво, газовані напої тощо) є причиною стрибків цукру в крові, які погано управляються метаболізмом. Фокус полягає в тому, щоб замінити їх по можливості продуктами з низьким індексом. Загалом, віддайте перевагу так званим цільним продуктам (хліб, макарони, рис тощо), а не повністю рафінованим продуктам.
Овочі, фрукти і менше солі
Рекомендуються зелені овочі, два-три фрукти на день (споживайте цілі фрукти, по можливості разом із шкірою, оскільки клітковина знижує рівень цукру в крові). Також необхідно стежити за споживанням солі і обмежувати її менше 8 г на добу або навіть менше 6 г у разі високого кров'яного тиску.
Персоналізований план дієти
Окрім загальних рекомендацій, Вищий орган охорони здоров'я рекомендує провести оцінку та індивідуальний план дієти. Громадські експерти порушують вирішальне питання про мотивацію людей, моніторинг дієти та зміни дієти. У разі невдачі через 6 місяців до 1 року використання a ендокрино-діабетолог, можливо, дієтолог, або, в деяких випадках, подумати про психологічну чи соціальну допомогу.