Дієтичні рецепти Цільнозерновий хліб без солі

Середа, 23 грудня 2015 р

Цільнозерновий хліб без солі

Сьогодні я знову почала випікати. Я вирішила зробити хліб з непросіяного борошна, бо він здоровіший. Я дуже задоволений тим, що вийшло. Він більш ситний, ніж той, що в магазині (не кажучи вже про те, що в магазині є сіль, у магазині не можна знайти цільнозерновий хліб без солі) і він не кришиться.

рецепти

300 г борошна грубого помелу
200 г білого борошна
300 мл теплої води
1 куб свіжих дріжджів/10 г сухих дріжджів
1 столова ложка тертого цукру
3 столові ложки оливкової олії

Змішайте (віночком або міксером) дріжджі з цукром і водою до однорідності. Поступово додайте біле борошно, поки воно не увійде, а потім оливкову олію. Добре перемішайте, а потім включіть цільнозернове борошно і вимішуйте, поки стінки миски та руки не залишаться чистими (близько 10 хвилин). Вимішуючи, я змащую руки невеликою кількістю олії, щоб тісто не прилипало до моєї руки. Отриману коку кладуть у миску, змащену невеликою кількістю олії, і накривають харчовою фольгою. Дозволено збільшувати, поки обсяг не подвоїться.
Підняте тісто формується і поміщається в піддон. Я вважав за краще зробити 4 багети, 2 більші і 2 менші, але його також можна помістити в деко для торта, щоб отримати буханку хліба. Дайте йому піднятися приблизно 15 хвилин, потім поставте його в розігріту духовку і випікайте 30-40 хвилин.