Дієтичні та підщелачуючі меню, рецепти та харчування

рецепти

Наш співробітник Флоренс Піке, дієтолог-дієтолог, спеціалізується на кислотно-лужному балансі. У Керівництві з кислотно-лужного балансу, опублікованому за допомогою LaNutrition.fr, вона пояснює, як змінити свій раціон, щоб він був більш лужним. Ось як підщеплюють їжу.

Щоб нормально функціонувати, наше тіло повинно знаходитися в збалансованій зоні рН, ні занадто низькій, ні занадто високій, тобто ні занадто кислому, ні занадто основному (ми також говоримо лужному). Цей баланс багато в чому залежить від дієти.

Вчені мають інструмент, який дозволяє кількісно визначити потенціал підщелачення або підкислення нашої їжі. Це індекс PRAL.

Цей показник, виражений у міліеквівалентах (мекв), оцінює кислотний (або лужний) заряд, що утворюється в організмі їжею або їжею. Позитивний показник вказує на підкисляючу їжу або їжу. Негативний показник, що базує їжу або їжу.

Щоб продемонструвати, як їжа впливає на наш кислотно-лужний баланс, у книзі представлено кілька класичних меню, які всі підкислюють, і показано, як конкретно змінювати їх, щоб зробити їх лужними. Ось приклад.

МЕНЮ

ПРАЛ

(mEq для меню людини)

Основне меню

Тарілка з нарізкою та соліннями

Ванільне морозиво (2 совки)

Тиха мінеральна вода типу Vittel

+22.3

Меню переглянуто та виправлено

Тарілка з нарізкою та соліннями

Стейк ( 100 г. )

Зелений салат

Ванільне морозиво ( 1 совок ) + Груша

Тиха мінеральна вода типу Vittel

+3.4

Майже ідеальне меню

Терта морква і авокадо

Стейк (100 г) з деякими травами провансу

Зелений салат з винегретом і подрібненої петрушки

Ванільне морозиво (1 совок) + Груша + Шоколад розплавлений

Мінеральна вода ігристе типу Vichy St Yorre