Дієтичні жири отримують з нежирною їжею - HZ
З знежиреними продуктами та продуктами з низьким вмістом цукру Coop, Migros and Co. змагаються за смакові рецептори споживачів. Ті, хто хоче стати здоровим, струнким і легшим, сьогодні зіпсовані для вибору. Продукція процвітає - тр
Куп акцентує увагу на стрункості. Протягом кількох місяців роздрібний торговець створив цілий ряд продуктів - від йогурту до сиру, ковбасних виробів, шоколаду до бутербродів з меншою кількістю жиру і майже без цукру. І потрапив у прямий удар. Зараз Coop має на полицях понад 100 найменувань для споживачів калорій та здоров’я. Прес-секретар Йорг Бірнстіель не хоче розкривати, скільки вже впроваджено. Але він говорить про двозначні темпи зростання і наводить два приклади: 14% Tilsiter (1/4 жиру) і 15% усіх проданих полуничних йогуртів вже є "способом життя".
Споживачі витрачають понад 200 мільйонів франків на рік
У минулому році Migros також розширив асортимент Slimline і Léger і збільшив продажі з 85 млн. Швейцарських франків до приблизно 100 млн. Швейцарських франків. Особливо попитом користується легке вершкове масло, яке за два роки зросло на 50%. "Продукція Slimline і Léger продається навіть краще, ніж органічна продукція", - говорить речник Migros Урс Пітер Наеф.
Скільки всього споживачі витрачають на нежирне та здорове харчування, можна лише оцінити. Тільки ринок низькокалорійних продуктів минулого року, ймовірно, перевищив межу у 200 мільйонів швейцарських франків. Продажі функціональних продуктів харчування, які за даними IHA вже досягли цієї позначки три роки тому, ще вищі. Однак крива зростання тут згладилася.
Що стосується роздрібної торгівлі, Migros і Coop виграють від цього. Як підрахував Томас Хохройтенер з IHA, вони повинні зайняти чотири п'ятих торта на фронті продажів. Серед виробників, поряд з Emmi та Bio Familia, Unilever Bestfoods також є найбільшими прибульцями. Вони не розкривають точних цифр успіху. Менеджер Unilever Магдалена Феремо розповідає про двозначні темпи приросту різних маргаринів з низьким вмістом жиру, деякі з яких збагачені рослинними стеринами, що має знизити рівень холестерину.
Дієта: Ті, хто харчується здорово, можуть заощадити великі витрати на здоров’я
І останнє, але не менш важливе: виробники та роздрібні продавці користуються рекомендаціями профілактичної медицини. Третина швейцарського населення має надлишкову вагу. За підрахунками Федерального управління громадського здоров'я (BAG), близько 30% витрат на охорону здоров'я, тобто близько 13 млрд. Швейцарських франків, можна віднести на захворювання, пов'язані з дієтою. Боротись із ожирінням можна профілактично за допомогою здорової, низькокалорійної дієти, ніж за допомогою таких препаратів, як Xenical або Reductil, або за допомогою дорогих операцій шлункового шунтування: Йогурт, батончики, пластівці із злаків, фрукти та овочі повинні боротися з діабетом II, серцево-судинними захворюваннями, раком, остеопорозом, менопаузою. а також впливають вікові скарги та захворювання суглобів.
Однак суперечливо, чи потрібні додаткові вітаміни, мінерали, клітковина, спеціальні жири та бактерії. Генріх фон Грюнінген, президент Швейцарського фонду ожиріння, радить бути обережними, коли йдеться про функціональне харчування. Ефекти та побічні ефекти добавок ще не вивчені належним чином. У разі сумнівів слід уникати таких продуктів на користь свіжих продуктів.
А що стосується легких продуктів, вони можуть підтримати перехід на дієту зі зниженим вмістом жиру та калорій. "Але вони навряд чи підходять як постійна заміна нормальної їжі". Естер Інфангер із Швейцарського товариства з питань харчування наголошує: «Той, хто хоче харчуватися здорово та збалансовано, може дотримуватися рекомендацій харчової піраміди. Тоді функціональна їжа та інші харчові добавки не потрібні ".