Дієтичний кіш з кабачків - сірники з шинкою - дієтолог Jade Fontaine

Для цього рецепту кіче з кабачків та шинки я пропоную кілька варіантів. Два варіанти легкого пісочного тіста та один варіант пісочного тіста “оригінального рецепту”.
У блозі ви також знайдете рецепт кіш без тіста: тут

Щоб полегшити кіш, ми також зупинимось на більш легких інгредієнтах. (наприклад: для приладу ми віддаємо перевагу 1/2 знежиреного молока з вершками або бешамелем). Топінг також зіграє велику роль у зменшенні калорій. Рослинна основа є більш придатною (більше клітковини і знижує глікемічний індекс).

Додавання додаткових білків (крім яєць) для бажаючих: скоріше нежирного м’яса (курка, індичка, шинка тощо) або риби (тунець, лосось тощо), морепродуктів (креветки, мідії тощо). ми хочемо легкої версії, ми уникатимемо бекону, хорізо, риби, що зберігається в олії.

Зверніть увагу і на кількість сиру.

Інгредієнти для 8 осіб:

✅ Для ЛЕГКОГО пісочного тіста:

ВАРІАНТ 1:

- натуральний йогурт
- 1 збите яйце
- 1 столова ложка води
- 250г борошна
- 1 ст. Л. Оливкової олії
- Щіпка солі

ВАРІАНТ 2:

- 110г білого сиру
- 180г борошна
- яйце
- Щіпка солі

Для нелегкого ЗЛАМАНОГО ТІСТА:

- 200 г борошна (біле, ціле, напівфабрикат, спельта на ваш вибір)
- 100 г вершкового масла (або маргарину)
- від 50 до 70 мл води (з урахуванням текстури тіста)
- Щіпка солі

Інгредієнти для пристрою:

- 280 мл 1/2 знежиреного молока (або 200 мл молока та 80 мл свіжих вершків)
- 2 яйця
- 75 г сірників шинки
- 40г цибулі
- 100г тертого грюєру
- Великий кабачок
- солоний перець
- прованські трави

Етапи підготовки:

1) Покладіть борошно в миску, а потім додайте нарізане на шматки масло. (Для нелегкого тіста)

2) За допомогою двох виделок подрібніть масло в борошні до отримання текстури, подібної піску (для нелегкого тіста)

3) Додайте води в невеликих кількостях для отримання потрібної текстури (пластилін; не липкий) зробіть кульку (Для нелегкого тіста)

Для нежирних макаронних виробів варіант 1 і варіант 2

4) Змішайте все безпосередньо

5) Помістіть цю кульку з тіста в целофан і дайте постояти 20 хвилин у холодильнику. Целофан запобігає утворенню на тісті твердої скоринки.
6) Підрум’яніть сірники шинки на сковороді з цибулею та кабачками, нарізаними на шматочки.
7) Збийте цілі яйця з молоком
8) Після того, як тісто відпочило, викладіть його качалкою на папір для випікання, потім вистеліть форму, зберігаючи папір для випікання (за потреби розріжте)
9) Виділіть у тісті отвори, щоб уникнути появи бульбашок повітря під час готування.
10) Ви можете спекти тісто за 10 хвилин до цього (для хрусткого тіста) або покласти прилад безпосередньо (яйця + молоко + спеції + цибуля та шинка) у тісто і посипати тертим грюєром .
11) Готування 20 хвилин у термостаті 7 (220-240 градусів)

Можливі добавки інших овочів (шпинат, морква, помідори, цибуля-порей тощо) та інші сири.

---