Дієтичний молочний шоколадний мус; Захоплення - дієтичні рецепти

Щоденний баланс

Мус з молочного шоколаду

На 4 особи

Час підготовки: 10 хвилин

Час відпочинку: мінімум 2 години

Інгредієнти:

- 200 г молочного шоколаду

- 1 щіпка солі

- хрусткі шоколадні кульки

Рецепт:

• Уточнити яйця.
• Розтопіть шоколад у марині.
• Після того, як шоколад розтане, додайте жовтки.
• Збийте яєчні білки, додавши дрібку солі.
• Змішайте збиті білки та шоколад, поки мус не стане однорідним.
• Одягайтеся в чашки або верріні.
• Залиште настоюватися в холодильнику принаймні на 2 години.
• Викладайте хрусткі шоколадні кульки безпосередньо перед подачею.

Дієтичні поради та поради:

- Крок змішування шоколаду та білосніжних білків слід робити делікатно, щоб запобігти падінню білків і мусу не стане рідким.

- Щіпка солі дозволяє яєчним білкам краще підніматися. Насправді сіль допоможе розгорнути білки в яєчному білку, що, таким чином, краще включатиме повітря.

---