Дієтичний помідор
ТО, ЩО ВИГОБЛЮЄ ПОМИДОРОВИЙ СПЕЦІАЛЬНИЙ ІНТЕРЕС, - БАГАТИЙ ЛІКОПЕН.
Лікопен - це молекула рослини з властивостями антиоксиданти. У дуже великих кількостях він міститься в помідорах, але також меншою мірою в рожевому грейпфруті, гуаві та кавуні.
Що означає "антиоксидант" ?
антиоксиданти - це молекули, які захищають клітини організму від пошкоджень, спричинених вільні радикали . Однак літо - чудовий час для споживання антиоксиданти, для захисту від впливу сонця (основного постачальника вільних радикалів у формі УФ) та атаки вільних радикалів.
Дійсно, лікопін є одним із найпотужніших антиоксиданти протектори. Крім того, він визнаний іншими корисними властивостями для здоров'я, такими як зменшення ризику серцево-судинних захворювань, але він також може зіграти корисну роль у профілактиці деяких видів раку, зокрема раку матки., Простати, підшлункової залози, жовчного міхура і пряма кишка (Watzl, Leitzmann, 1999).
Помідори та їх продукція є чудовими джерелами лікопіну. Зверніть увагу, що лікопін з варених помідорів набагато краще засвоюється організмом, ніж із сирих помідорів. Тому при варінні в присутності олії його сила антиоксидант збільшується і краще засвоюється. Сирі помідори містять приблизно 3 мг лікопіну на 100 г, томатний соус приблизно 10 мг на 100 г та томатну пасту 45 мг на 100 г! У готових томатних продуктах також багато лікопіну, наприклад, супів та соусів.
Примітка: якщо ваші діти не люблять овочі, не соромтеся класти на них трохи томатного соусу (це стосується не тільки макаронних виробів), таким чином вони будуть споживати лікопін та свої овочі з більшим задоволенням.
Крім лікопіну, помідор багатий вітаміном С (антиоксидант) присутній у шкірі (особливо органічні помідори), але він також є джерелом калію, марганцю, міді та вітамінів B3, B6.
Томат також містить вітамін Е (ще один потужний антиоксидант) і вітамін А (антиоксидант воліють захищати шкіру). Це також джерело вітаміну К, який бере участь у процесі згортання.
На закінчення
Дуже низький вміст ліпідів і калорій 0,3 г/100 г, це їжа, яку можна покласти на всі літні столи у всіх кулінарних формах, переконавшись, що добре вибираєте, купуючи свіжі помідори (вітамін С) і зібрані дуже стиглі (уникайте помідорів, зібраних зеленими на іншому боці світу і які дозрівають у ящику під час вантажної поїздки ...).