Дієтичний рулет з вершковим сиром та полуницею Кулінарні рецепти для гурманів, захоплених
інгредієнти
- 3 яйця
- 2 столові ложки висівок вівса
- Столова ложка тарату пшилію
- 2 столові ложки сухого молока
- Чайна ложка коняка або 20 г кукурудзяного крохмалю
- 4 lg підсолоджувача
- 1/2 розпушувача
- 150 г збитого молока 2%
- 250 г знежиреного вершкового сиру 0,2% жиру
- 330 мл збитого молока 2% жиру
- Желейний пакетик
- 100 мл молока
- Підсолоджувач за смаком
- 200 г подрібненої полуниці
- Великий квадрат чорного шоколаду
- 4-5 ложок молока
Інструкції
- Змішайте висівки, сухе молоко, коняк (або крохмаль) і розпушувач.
- Змішайте жовтки та йогурт, а потім додайте суміш сухих інгредієнтів.
- Збийте яєчні білки з дрібкою солі, додайте підсолоджувач по черзі, продовжуючи перемішувати, поки не отримаєте міцну безе.
- За допомогою лопатки включіть яєчні білки до складу жовтків, обережно перемішуючи.
- У деко, застелене папером для випічки 40/35, викладіть склад.
- Випікайте при правильному вогні близько 15 хвилин (залежно від духовки).
- Дістати з духовки і залишити на папері до повного охолодження.
- Зволожити, а потім розтопити желатин у молоці.
- Змішайте сир, йогурт і підсолоджувач.
- Додайте розтоплений желатин (на розтоплений желатин покладіть 2-3 кг вершкового сиру, добре перемішайте, потім додайте решту вершків, щоб уникати грудочок желатину). зміцніть його, щоб він не стікав із прилавка.
- Поверніть верхню частину, відклейте папір, намажте вершки і покладіть шматочки полуниці поверх крему.
- Згорнути, обернути харчовою плівкою і поставити в холодильник на 2-3 години.
- Дістаньте з холодильника та фольги, розтопіть молочний шоколад та глазуруйте рулет.