Дієтне масло і бекон небезпечні, про це завжди говорять
Фотографії: Blickwinkel (великий), Регіна Лашан, приватна (4)
Я не маю нічого проти приємного смаженого свинини, навіть із скоринкою. Але жир, з яким я маю професійну справу, однозначно не є здоровим: старий їстівний жир, який виробляють у сфері громадського харчування. Цей жир - це відходи, які ми професійно утилізуємо. Але ви можете зробити з цього щось хороше: ми передаємо жир компаніям, які переробляють його на біодизель - паливо, виготовлене з жиру, смаженого у фритюрі.
51, керує компанією з утилізації жиру в Берліні. Їдальня Федеральної канцелярії також є одним з його клієнтів
Чим вільніше тварина могла б жити, тим краще. Хороший жир на смак як м’ясо.
55, є дипломованим економістом, м’ясником та автором. Він заснував мережу органічних супермаркетів basic
Жир не завжди є жиром - і жир не завжди є шкідливим для здоров’я. Це аромат-носій, створює задоволення від їжі і навіть кулінарне блаженство. Я не відмовляюся від гарного лардо або кісткового мозку, а також не відрізаю жирові ободи від відбивних. Хороший жир - це чисте задоволення. Але це також стало рідкістю. Велика кількість дешевої їжі переважно жирна, але погана.
57, є вченим-культурологом та головою Slow Food Germany e. V.
Жир не товстить. Це те, що роблять цукор і крохмаль: вони підвищують рівень інсуліну, що в свою чергу призводить до накопичення жиру. З жирним сиром, яйцями, м’ясом, овочами та маслом чи олією я менш голодний і набагато продуктивніший. Так я запобігав діабету, через три роки я схуд на 22 кіло і маю найкращі показники крові.
44, читає таз і очолює Інститут LCHF. LCHF розшифровується як Low Carb High Fat - мало вуглеводів і багато жиру
якщо щось може зцілити нас від несмаку нашого життя, то лише найжирніші жири, бо лише вони дають нам смак, можливо, смак майбутнього. не просто нежирний вигляд, ніби він повинен мати смак справжнього жиру, ніби ми повинні бути рожевими і щасливими. і в той час як замінники розмазують нам наші горла на мові, ми спочатку усвідомлюємо, що ми ведемо лише появу ще одного життя.
30, є драматургом, його перша п'єса називається "am example der Butter", друга "м'ясні консерви"
Суперечка розміщується заздалегідь в мережі
Завжди по вівторках. Ми вибираємо цікаву відповідь, а потім друкуємо її у вихідні taz.am.
www.taz.de/streit або www.facebook.com/taz.kommune
Монтаж: Крістіна зур Недден, Тімо Ніколас, Фелікс Циммерманн