Дієтою Палео, яку ви їсте, худнете, зцілюєте

Палеолітична дієта, яку також називають раціоном предків або режимом кам’яного віку, є однією з найбільш збалансованих. Експерти стверджують, що організм запрограмований генетично харчуватися як люди 10 000 років тому.

План дієти заснований на теорії американського лікаря Лорен Корден. Її книга, в якій викладено принципи палеолітичної дієти, досягла світового успіху з моменту її запуску в 2010 році. З тих пір мільйони жінок, які дотримувались цієї дієти, зуміли скинути зайві кілограми, а також вилікувати деякі захворювання. Ті, хто був занадто слабким і хотів набрати м’язову масу, також досягли успіху. Ідея дієти така: дієта, схожа на дієту наших предків, позбавлена оброблених продуктів і складається з різноманітних овочів, фруктів та м’яса від природно вирощених тварин, захищає нас від хвороб сучасного світу.

Принципи дієти

Наші предки були збирачами та мисливцями, тому будь-якої їжі, що передбачає вдосконалення (до якої організм не пристосувався, отже, дискомфорт у травленні та проблеми зі здоров’ям) у ті часи не існувало, тому їй не місце на тарілці. Тож ми маємо покладатися на те, що пропонує нам природа, включаючи п’ять початкових груп продуктів: горіхи, ягоди, овочі, фрукти, м’ясо, риба, яйця, сири. Іншими словами, якомога простіший, більш натуральний і, лише зрідка, зернові та молочні продукти. Непереносимість їжі, пов’язана з цими останніми двома категоріями продуктів, свідчить про те, що організм не готовий їх їсти.

Дієту Палео можна розглядати як спосіб схуднення та покращення здоров’я, зміна способу життя та споживання лише свіжих цільних продуктів, одним словом - правда. З огляду на це, виключення оброблених харчових продуктів стає обов’язковим. Більшість упакованих продуктів містять доданий цукор, консерванти та добавки з хімічним назвою, яким немає чого шукати у здоровому харчуванні. Перехід на дієту Палео робиться поступово, не чинячи тиску на організм. Дієтологи рекомендують перевірити дієту протягом місяця, щоб з’ясувати, як реагує ваше тіло, і лише потім присвятити себе цьому тривалому способу життя.

Список покупки

Запасіться заздалегідь, щоб уникнути спокуси. Вам потрібні білки, корисні жири та клітковина з фруктів, овочів та зерен.

Білки повинні охоплювати значну частину щоденного меню. Вони насичують, сприяють розвитку м’язів і забезпечують нормальну роботу нервової системи. Щодня потрібно 170 грамів білка. Ви можете знайти їх у червоному м’ясі (свинина, яловичина), рибі, морепродуктах, дичині, баранині, птиці, яйцях. Переконайтеся, що ви не перевищуєте 200 грамів червоного м’яса на тиждень. Якщо ви звикли їсти багато круп, для зменшення кількості знадобиться деякий час. Рішення полягає в тому, щоб замінити більшу частину злакових культур джерелом білка.

Жири мають важливе значення в дієті Палео, тому їх не слід залишати без уваги. Це корисні жири з горіхів та насіння, а також з риби (тунця, лосося, оселедця), авокадо, рослинних олій або м’яса тварин, вирощених без гормонів та антибіотиків. М’ясо цих тварин містить омега-3 жири, на відміну від вирощуваних на злаках тварин, жири яких омега-6 слід їсти з обережністю. Не забувайте, що жири забезпечують ситість і дарують вам енергію.

У фруктах міститься цукор, але у значно менших кількостях, ніж у макаронах або хлібі. Крім того, ці види цукрів відносяться до категорії швидко засвоюваних та природних. Щодня слід їсти три різні фрукти. Якщо ви покриєте щоденну потребу у фруктових цукрах, ви більше не будете відчувати, як їсте нездорові солодощі, які, так чи інакше, не потрапляють в меню палео і які вважаються винними в сучасних захворюваннях, таких як ожиріння, діабет, гіпертонія.

Овочі містять багато клітковини, а отже, проблеми з кишковим транзитом будуть забуті надовго. Дослідження показують, що оптимальне споживання клітковини забезпечує детоксикацію та стоншує талію. Більше того, шкірні проблеми полегшуються, оскільки клітковина допомагає виводити токсини. Не в останню чергу, клітковина допомагає розплавити жирові відкладення, зменшити тригліцериди та запобігти серцево-судинним розладам. На вибір: помідори, огірки, перець, зелені листові овочі, баклажани, цибуля. Щодня можна з’їдати до 500 грамів овочів. Але будьте помірними з тими, хто входить до категорії крохмалю, наприклад, картоплею, буряком, гарбузом, ріпою.

Їжа заборонена

Основна причина, чому дієта Палео виключає крупи, пов’язана з високим вмістом вуглеводів, які піддають організм додатковій роботі. В основному замість спалювання жиру мова йде про метаболізм великої кількості цукру в зернових продуктах. Більш того, вуглеводи з високим вмістом вуглеводів підвищують рівень цукру в крові та сприяють порушенням інсулінового балансу, що може призвести до діабету. І останнє, але не менш важливе: страждаючі алергією на глютен можуть знайти свій раціон краще.

Що стосується молочних продуктів, вони необхідні для оптимального здоров'я, але деякі молочні білки спричиняють раптове збільшення інсуліну. Також не можна нехтувати непереносимістю лактози. Багато хто не має ферментів для метаболізму лактози, не знаючи про це. Прояви непереносимості - це відчуття переповнення та дискомфорту в шлунку, яке часто проявляється через кілька годин після вживання молока. Якщо ви знаєте, що це вас не влаштовує, найкращий варіант - виключити його зі свого раціону.

І якщо ви стурбовані споживанням кальцію, вітаміну D, білка, магнію, цинку, ви знайдете в дієті Палео багато продуктів, які покривають потреби організму. Виняток з молочного правила становить вершкове масло, отримане від тварин, що годуються травою (у цьому випадку певних білків не вистачає, що змушує вершкове масло не викликати проблем з непереносимістю). молочний продукт.

Ідеї для закусок

Овочі, жири та білки: селера з арахісовим маслом
Білок, фрукти, клітковина, жир: зварені круто яйця з авокадо
Білок, вуглеводи, клітковина: на грилі з ягідним соусом

Хоча в дієті Палео ви п'єте тільки воду, кокосову воду або зелений чай, вранці дозволена чашка кави. Доктор Корден рекомендує пропустити його, але сучасні варіанти дієти включають його в помірних кількостях.

За допомогою дієти Палео ви схуднете здорово, приблизно 0,5-1 кг на тиждень, не рахуючи калорій, і отримуєте певну детоксикацію. Більше того, це правильна дієта для тих, хто страждає алергією на глютен або молочні продукти.

Меню орієнтації

Сніданок: 2 яєчня (з оливковою олією), 1 варена солодка картопля, 1 склянка ягід (полуниця, малина, чорниця)

Обід: стейк з індички з овочевим салатом

Вечеря: лосось на грилі, брокколі на пару і 1 авокадо.