Дієтолог Париж Поведінковий аспект Як ми їмо дієтолога в Парижі 16 Др

Лікар - Харчування Париж 16

Доктор Корінн Чичепортиче-Айяче, дієтолог 16-го округу Парижа, представляє поведінковий аспект харчування, важливий елемент управління вагою

Підтримка дієти для схуднення: поведінковий аспект

Блок живлення відповідає 3 основним функціям:

Харчові, щоб задовольнити фізіологічні та енергетичні потреби нашого організму
Гедонічний (задоволення від їжі)
Соціокультурний

Наш раціон включає набагато більше органів і функцій, ніж ми уявляємо ...

Травна система насамперед із шлунком, кишечником, печінкою, підшлунковою залозою, а також багато ферментів та гормонів, які беруть участь в оптимальному перетравленні необхідних нам поживних речовин
Наші почуття пробуджуються їжею, і вони відіграють важливу роль у нашому розумінні продуктів, з якими ми контактуємо: зору, запаху, не забуваючи про смак ...
І нарешті мозок! Ми харчуємось, перш за все, своїм мозком і особливо своїми пізнаннями (своїми думками), а також своїми емоціями, тобто сказати те, що ми відчуваємо

Прийом їжі має високий темп і фізіологічно проходить наступні три етапи:

Етап перед їжею: саме під час цієї фази люди будуть ідентифікувати, зберігати та готувати елементи їжі
Фаза прийому, сама структурована на 3 фази: ініціація, прийом їжі та зупинка їжі.
Фаза після прийому, яка триватиме до наступного прийому їжі

Ці різні фази організовані сигналами та відчуттями, які передаються нам і повинні відзначати нашу харчову поведінку.

Хто вони ?

Голод: це відповідає фізіологічній потребі організму у пошуку їжі, здатної забезпечити енергією та поживними речовинами, необхідними для підтримки фізіологічних функцій нашого організму. Це призводить до відчуття порожнечі шлунка. Це повинно викликати підготовку та прийом їжі
Апетит: Це бажання з’їсти їжу або тип їжі, визначений і відповідає вже пережитому моменту смакової насолоди, що ми хочемо поновити.
Ситість: Це відчуття наповненості шлунка, яке часто супроводжується задоволенням та самопочуттям. Це відповідає стану, який спричиняє припинення годування, і триває до того моменту, коли голод знову з’явиться.
Ситість: Це відчуття поступового встановлення ситості. Це факт поступового досягнення зменшення голоду зі зменшенням кількості вживаної їжі. Тому саме насичення дозволить контролювати обсяги. Отримується в середньому через 20 хвилин.

Ці фізіологічні фази організації прийому їжі інстинктивно встановлюються немовлятами та малюками раннього віку. Вони повністю пов'язані зі своїми харчовими відчуттями ... Вони не їдять, якщо не голодні, і зупиняються, як тільки голод стихає !

Дорослішання - це те саме? Чи насправді ми дотримуємось цієї послідовності їжі, яка найкраще відповідає нашим фізіологічним станам і дозволяє повністю задовольнити наші харчові потреби? Яка наша нині харчова поведінка? Дуже часто наші пізнання (думки) мають перевагу над харчовими відчуттями. Ми думаємо, розмірковуємо, раціоналізуємо та інтелектуалізуємо свою їжу. "Що їсти? " У якій кількості? " Чи корисна ця їжа для того, що я маю? " А цей? "Так-то сказано, що ..." "Я читав, що ..." "Моя дієта мені це забороняє. " Моя дієта мене обмежує. "Мій друг каже, що я повинен ...". Не забуваючи про вплив нашої освіти та нашого соціально-культурного середовища, що сильно впливає на наше ставлення до їжі та сприяє організації наших думок: "Ви повинні бути обережними", "Ви повинні допити свою тарілку", "Ви не залишаєте стіл, поки ви не закінчите трапезу "," Позбавлення десерту "тощо ... Ми повністю підготовлені .

Ми замислюємось над тим, що ми їмо і що їмо, завалені всіма суперечливими настановами, отриманими від нашого оточення, законами абсолютної дієтології та диктатом худорлявості. Ми харчуємось на «автоматичному пілоті», не маючи змоги змиритися зі своїми власними харчовими емоціями. Однак саме останній буде виступати тим, що потребує організація.

Разом з цією раціоналізацією нашого раціону ми також зазнаємо депресивного та депресивного життя (менше часу на їжу, втрата організації сімейних трапез за столом, пропущені страви, розвиток звичок до перекусів та перекусів), що робить нашу їжу рівномірною віддаленіші від наших відчуттів до їжі ... Харчування повністю механічно, як це робимо перед телевізором чи екраном загалом (перекус), також сприяє тому, що ми віддаляємося від своїх харчових емоцій, як і їсти, "бо час їсти"

Дуже часто ми більше не відрізняємо бажання їсти від справжнього голоду, знову дозволяючи автоматичному вимірюванню переважати ...

Однак чи означає це, що ми повинні дозволити собі бути враженими своїми відчуттями та своїми бажаннями, ніколи не організовуючи споживання їжі і взагалі наш зв’язок з їжею? Звичайно, ні ...

Це правильно

Складіть збалансовану дієту як звичайний спосіб життя, як це було ідеально встановлено з дитинства
Дайте собі можливість зламатися і піддатися бажанням, не відчуваючи провини і розвиваючи реакцію, що викликає тривогу
Приділіть час їжі, щоб відчути ситість і знову відкрийте для себе задоволення, властиве вживаній їжі
Вміння чітко диференціювати голод від заздрості
І так далі ....

Всі ці моменти діагностуються в консультації з впровадженням методів та прогресивних цілей, спрямованих на найкраще відновлення цих втрачених зв’язків з нашими харчовими відчуттями для досягнення дедалі краще регульованої ваги.

Відео про харчову поведінку