Дієтолог Swissveg
Непросто пройти навчання в якості дієтолога, особливо якщо ви не вживаєте м’ясо. Швейцарський Червоний Хрест (SRK) контролює навчання. Оскільки для цього існує лише декілька навчальних центрів, Swissveg пояснив їхнє відношення до вегетаріанської дієти.
Сертифікований дієтолог SRK
Згідно з положеннями СРК, єдине визнане професійне навчання триває 3 роки і неможливе поряд із роботою. Як і при іншому професійному навчанні, під час навчання виплачується невелика заробітна плата. На даний момент існує лише три школи, які були затверджені СРК «dipl. Навчати дієтологів СРК ». Університетська лікарня в Цюріху, Inselspital в Берні та Ecole de diètètique в Женеві. Swissveg запитав усі три інститути, чи готові вони дозволити вегетаріанцям відвідувати тренінги.
Університетська лікарня, Цюріх
На уроках кулінарії обов’язково готувати м’ясо і принаймні спробувати його, «тому що учні повинні знати, що вони рекомендують на практиці». На запитання, чи насправді вегетаріанці виключені з навчання, ми отримали провідну відповідь: «. Вам потрібна чітка професійна мотивація, яка виключає будь-яке фундаменталістське ставлення до здійснення професії. »
Коли ми знову запитали в червні 2000 року, та сама директорка, пані Елізабет Плечер, підтвердила, що ця ситуація не змінилася до сьогодні.
Додаток від 2013 року: Університетська лікарня більше не пропонує таке навчання.
Інсельспіталь, Берн
Коли ми вперше запитали у 1997 році, ми отримали практично таку ж відповідь на наш запит, як і в Університетській лікарні в Цюріху.
Однак у другому опитуванні, проведеному в червні/липні 2000 р., Ми отримали добру новину: під час процедури прийому до вегетаріанців поводяться так само, як і до м’ясоїдів. Незважаючи на те, що щороку доступні лише 16 учнівських занять, вегетаріанців також приймають щороку.
Однак і тут вегани, як правило, виключаються з тренувань. На відміну від університетської лікарні в Цюріху, для цього наводяться об’єктивні причини. За словами класного керівника Крістін Гіглі, є дві причини, чому веганам категорично відмовляють:
"1. Суворо веганська дієта призводить до недостатньої кількості поживних речовин у довгостроковій перспективі. Ставлення, яке настільки сильно формується з ідеї, що навіть ризики для здоров’я враховуються особисто, несумісне із завданнями дієтолога.
2. Він несе в собі ризик бути упередженим, так що потреби клієнтів не можуть бути сприйняті ".
Навчальний центр острів
Школа для дієтологів SRK
Муртенштрассе 10
3010 Берн
Еколе де діетик, Женева
Ця школа не виключає вегетаріанців з навчання з самого початку. Тут також обов’язково готування м’яса. Однак, згідно з інформацією, переданою по телефону, не обов’язково їсти м’ясо самостійно або хоча б спробувати його згодом. На даний момент (1997 р.) Навіть два вегетаріанці навчаються (один з яких лише став вегетаріанцем під час навчання). Тим не менше, також було відверто визнано, що вегетаріанців, як правило, уникають. Це означає, що дуже важко (але не неможливо) отримати навчальну посаду вегетаріанцем (у 1996 р. Було зареєстровано 60 заявок на 15 навчальних позицій). Крім того, як і в інших двох школах, навчання веганів неможливе з самого початку.
Висновок
Оскільки ЗМІ також все більше зосереджуватимуться на «dipl. Дієтолог SRK »як консультанта, і тренінг, безумовно, можна охарактеризувати як хорошу базову медичну підготовку, дуже шкода, що керівництво шкіл двох із трьох шкіл відкидає людей, які живуть як вегетаріанці.
Було б цікаво дізнатись, як школи мають справу з тим аспектом, що, відмовляючи вегетаріанцям, вони також виключають усіх індусів, євреїв та мусульман (оскільки не використовується кошерне м’ясо) з навчання. Суд, безумовно, зміг би змусити відкрити освіту для вегетаріанців, але цього було б недостатньо. Витяг з правил прийому до університетської лікарні: «Керівництво приймальні приймає рішення щодо прийому, прийому за умови або відмови. Ваше рішення остаточне ". Оскільки загальні передумови згідно з КРЗ включають також "схильність до характеру", ви, звичайно, можете без проблем відвернути небажаних кандидатів.
За цих обставин він і надалі відіграватиме вирішальну роль у відносинах, які визначальна людина в школі має до споживання м’яса. Тому вищезазначені заяви вже можуть бути застарілими через зміну штату в школі. Однак вегани навряд чи матимуть шанс на навчання в найближчому майбутньому. Однак вегетаріанці неодмінно повинні спробувати, якщо ви хочете освоїти цю професію.
Додаток 2014: За останні роки у цій галузі багато що змінилося. Поточну інформацію про тренінг можна знайти у Швейцарській асоціації кваліфікованих дієтологів HF/FH. Навчання зараз проводять університети прикладних наук. Однак досі вчать, що, наприклад, дітей не можна годувати веганською їжею. Сьогодні (2014) веганський спосіб життя вже не є абсолютним критерієм виключення з навчання. Однак ви повинні бути готові рекомендувати продукти тваринного походження і навчитися їх готувати.
Альтернативи для вегетаріанців
Які ще можливості для навчання у цій галузі доступні вегетаріанцям і особливо веганам? Альтернативами є, наприклад, консультанти з питань охорони здоров’я та тренери з питань охорони здоров’я. Тому ми також оглянули навколо в цій галузі: