Дієтологи руйнують міфи про їжу перепелині яйця не роблять вас здоровішими, полентою
Румунський рекламний ринок рясніє легендами про "все частіше" чудодійні товари, але мало хто знає правду про них. Ось найпоширеніші міфи про їжу та історії за ними, оскільки їх знають провідні дієтологи в Румунії.
Скільки хто знає, що шпинатне залізо засвоюється лише в тому випадку, якщо воно готується без борошна або що його засвоєння стає корисним лише при споживанні у великих кількостях? Але ця полента має приблизно такий самий енергетичний заряд, як і хліб?
1. Маргарин з омегою 3
Маркетинг виробників маргарину, які стверджують, що вони включали Омега 3, пальмову олію або інші корисні речовини, можуть залишити неправильне враження у споживачів.
На думку тімішоарського дієтолога Кармен Візман, включення корисних речовин не скасовує негативних наслідків маргарину. "Здоровий жир - це рослинний жир, який зазвичай є рідким, це поліненасичений жир. У той момент, коли я хочу зробити його твердим, я повинен його наситити, і в результаті з’являється атерогенна речовина (n.r., яка виробляє відкладення жирних речовин і холестерину на стінках артерій). Той факт, що деякі виробники додають Омега 3 або інші корисні речовини, не дуже актуальний, оскільки їх, як правило, невеликі кількості.", - сказав доктор Візман.
2. Шпинат і моряк Попай
У міжвоєнний час моряк Попай був небесною манною для тих, хто продавав шпинат, спочатку в США, потім в усьому світі, і популярність персонажа призвела до міфу про те, що шпинат містить багато заліза і робить вас сильнішими.
"Попай відповідає шаблону навчання дітей, які не люблять їсти зелень, і ось як ви могли їх переконати. Він не містить стільки заліза, як думають, але він залишається в категорії зелених овочів, корисних для вживання. Мені фокусом здається той факт, що я вкладаю вітамін у супер-рафіновані крупи. Люди чують, що їм потрібні вітаміни, Омега 3, залізо, але ці речі додаються в суперочищені продукти. Зрештою, додані вітаміни не приносять такої користі, як усі інші речі у складі "., Також сказала Кармен Візман.
Інший міф, який використовується для виснаження як привід, - про фрукти. Фрукти не товстять, думають люди. Дієтологи це заперечують.
"Нещодавно у мене був пацієнт, який сказав мені, що "я їжу лише фрукти, овочі, дуже мало риби". Я запитав її: "Скільки ви їсте фруктів?" - Ну, близько двох фунтів на день. У випадку з цією пацієнткою, якщо вона їсть, наприклад, яблука йонатан, це означає 15 вуглеводів на грам, тобто 150 вуглеводів або 600 калорій на кілограм. Їжте 1200 калорій лише з фруктів. Якщо вона також споживає рибу, вона досягає 1600-1 700 калорій, що для повної жінки з сидячою професією багато значить. Але у нього помилкове відчуття, що він їсть лише фрукти і що він не повинен набирати вагу "., пояснив професор доктор Войчіца Могош, головний лікар ендокринології, діабету та захворювань харчування в Яссі.
4. Голодування - це не дієта
На думку лікаря з Яссі, релігійний піст ніколи не слід плутати з дієтою. "Люди приходять і кажуть мені:" Я постив і товстішав ". Ідея посту має у них ті самі підтексти, що полягає в тому, щоб утримати вас від чогось. Насправді дієта - це дієта, яку потрібно дотримуватися. незалежно від релігійного моменту чи будь-якого іншого контексту. Піст повинен бути станом душі, і його не слід плутати з дієтою ",.
5. Перепелине яйце
Ще один випадок продовольчого міфу - це високо оцінене перепелине яйце. За словами Симони Тівадар, діабетолога Університетської лікарні столиці, підраховуючи жовток, у ньому більша кількість холестерину, ніж у курячому яйці, тому воно не є дієтичнішим.
6. Усі йогурти мають Біфідус
Реклама йогуртів з посиленим біфідусом стає все більш поширеною на маленьких екранах. На думку дієтологів, це теж міф. Всі продукти цього виду виготовляються з Bifidus. Більше того, експерти стверджують, що не існує молочного продукту, який безпосередньо підвищує імунітет споживача.
7. Жирний темний шоколад
Міф про темний шоколад критики також не розвіяли. "Чорний шоколад не худне, як часто думають багато панянки. Причиною того, чому деякі тренери з фітнесу рекомендують дівчатам кілька батончиків темного шоколаду, є високий вміст кофеїну, який дає їм енергетичний приплив. Темний або гіркий шоколад, як його ще називають, має навіть більше калорій, ніж молочний шоколад ", робить висновок доктор Тівадар.
8. Полента товстіє настільки, наскільки хліб, а вітаміни, що містяться в крупах, приносять більше шкоди, ніж користі
Думка про те, що полента не робить вас товстим, саме тому її їдять «добрі люди», є помилковою на думку лікаря з Ясі Вочіці Могоша. "Ця полента, виготовлена в Молдові, яка нарізана ниткою, має приблизно таке ж енергетичне навантаження, як і хліб", - пояснив лікар з Яссі.
Ще одна проблема виникає внаслідок спроби деяких компаній спрямувати увагу споживачів у бажаному напрямку, вважають також фахівці. "Мені здається обманом, що я вкладаю вітамін у супер-рафіновані крупи. Люди чують, що їм потрібні вітаміни, Омега 3, залізо, але ці речі додаються в суперочищені продукти. Зрештою, додані вітаміни не приносять такої користі, як всі інші речі у складі "., Також сказала банатська лікарка Кармен Візман.
Але є також легенди, які ходять серед споживачів і мають відтінок нігілізму. Поширеним прикладом є теорія, що деякі люди мають "жирова залоза ". "Жирової залози немає. Ожиріння, яке сприяє ендокринним розладам, є дуже рідкісним явищем. Не менш вірно, що можливе і зворотне. Тобто ожиріння пов’язане з цілим комплексом ендокринних розладів. Втрата ваги може кардинально виправити низку розладів "., Вочіце також пояснив.
9. Йодована сіль не шкідлива
Лікар з Яссі вважає, що йод у солі справді корисний. "Немає проблем у споживанні йодованої солі. Коли йодована сіль була представлена на ринку, я вважаю, що це був великий крок вперед. Оскільки відсутність йоду в організмі може спричинити серйозні порушення функціонування щитовидної залози, яка відповідає за це з ростом, з психологічним розвитком ", робить висновок доктор Вочіца Могош.
10. М’ясо в раціоні
Для дієти добре включати м’ясо та рибу. Це дуже якісні продукти харчування, з високою питомою динамічною фігурою, на метаболізм яких витрачається багато енергії. З м’ясних білків, з амінокислот виходить підтримка утворення інших білків, ферментів і всього, що нам потрібно в організмі.
Для того, щоб засвоїти і переробити білки, в кишкових ворсинах витрачається багато енергії. Іноді воно споживає більше енергії, ніж вони дають, якби тіло їх спалило. Загалом, не спалюйте їх або спалюйте дуже мало.
"Існують дієти, які дозволяють з’їсти півкілограма м’яса, 200 грамів сиру або інших сирів, якомога жирніше, 3-4 яйця, салат, капусту, овочі, приготовані на грилі (баклажани, кабачки, морква, пастернак, не вкорінений, не цибуля, не часник) і, якщо хочете, шматок бекону ", - пояснює лікар з Ясі Могоша.
Вона зазначає, що у випадку з цими дієтами дуже важливо не вживати ні вуглеводів, ні їжу, що містить цукор. Ви не повинні їсти макарони, фрукти і навіть молоко, оскільки таким чином ворсинки отримують енергію для швидкого перетравлення.
"Вона худне надзвичайно швидко, лише коли ви вживаєте вуглеводи (навіть якщо ви п'єте дві-три склянки молока або з'їдаєте яблуко), все руйнується і дієта дуже швидко перевертається. Це дієта, яка Я не рекомендую його своїм пацієнтам, оскільки це випробовує метаболічні механізми організму, я б не заохочував їх, оскільки довготривалі наслідки, тобто ті, що припиняють дієти, мають тип йойо, тобто ти починаєш рости як хліб. "Я ніколи не давав ліків для схуднення, бо переконаний, що потрібна дієтична дисципліна"., додає Войчица Могош.