Дієтологи вчать нас, як не комбінувати травлення, заборонене на великодньому столі
Автор: Георгета Петровичі/Дата публікації: 18-04-2020 07:04
Давайте подумаємо, що регулярне меню на це свято поєднує все: варені яйця, фаршировані яйця, різноманітні закуски, баранячий суп і стейк, сармале, яловичий салат, краплина, зелена цибуля, грилі, великдень, торт, тістечка з вершками, вином, коньяком, пивом, газованими напоями.
Як ми позбулися нетравлення шлунку? Все дуже просто: ми уникаємо його генерації, дотримуючись деяких основних правил, пояснених дієтологами.
За традицією, великодня трапеза наповнена смаколиками. Багато людей постили раніше, але це не так важливо. Важливо, враховуючи свято, правильно харчуватися. Щоб уникнути порушення травлення та інших проблем з травленням, дієтологи зазначають, що існує кілька простих і чітких правил, яких слід дотримуватися.
"Будь то споживання яєць, сармале, козонаку або алкоголю, помірність - ключове слово. Більшість традиційних румунських страв, приготованих вдома, є здоровими, якщо їх споживають в помірних кількостях ", - говорить Марія Міхайла, фахівець з питань харчування та фітотерапевт.
Крім помірності, яка повинна залишатися важливою проблемою, особливо в цей період ізоляції, коли ми, як правило, робимо менше фізичних вправ, ніж зазвичай, дієтологи пояснюють, чого слід уникати.
Перше правило: поділ білка
Перш за все, слід уникати вживання препаратів, що містять кілька видів тваринного білка. Тобто, коротше, ми не повинні поєднувати м’ясо з сиром. Однак яйця вважаються "нейтральними" білками, їх можна їсти або в поєднанні з м'ясними продуктами (наприклад, у краплі, вареною шинкою), або з молочними продуктами (тобто поруч із сиром).
Поділ білків необхідний, оскільки вони мають різний час перетравлення і, крім того, вимагають під час перетравлення різних ферментів. Кожен продукт засвоюється певним ферментом: лактоза в молочних продуктах та сирах потребує лактази, а тваринного білка в м’ясі - пепсину. В іншому випадку їх поєднання призводить безпосередньо до порушення травлення. Яйця можна їсти в поєднанні з чим завгодно, але не пізніше 16.00, оскільки вони важко перетравлюються.
Фатальна помилка, яку роблять усі румуни
В ідеалі їжу слід починати з салатів та сирих сезонних овочів. Пояснення: ферменти та волокна в них сприяють засвоєнню поживних речовин. В кінці подають супи чи інші гарячі страви, які допомагають гомогенізувати їжу в шлунку, в тому числі з термічної точки зору, що, знову ж таки, сприяє травленню.
Однією з найбільших помилок, які роблять усі румуни, є те, що, з’ївши закуску, першу та другу страви, після того, як вони також вдарили яйця і з’їли їх, вони не встають із-за столу без також подайте солодкий десерт. Це фатальна помилка.
Фахівці попереджають, що між солоним і солодким потрібно почекати не менше півтори години. Пояснення і в цьому випадку є простим: цукор, що вводиться в травну систему над іншими продуктами, змусить їх вступати у бродіння.
Не забуваймо і про алкоголь. Без неї не буває великодньої трапези. Дієтологи рекомендують вживати алкоголь в помірних кількостях, особливо людям із зайвою вагою, оскільки він містить більше калорій, ніж солодощі. Слід зазначити, що алкоголь "знижує здатність печінки метаболізувати глюкозу та виводити токсичні залишки з організму", - каже Марія Михайла.
Навіть води не можна пити в будь-який час
Петра оптимальне травлення, випийте велику склянку води за півгодини до їжі. Після їжі ми не будемо відразу пити воду, але зачекаємо принаймні годину. Пояснення: Вживання води під час їжі розріджує шлунковий сік і перешкоджає травленню.
Якщо вам здається, що ви їли занадто «сильно», ви можете з’їсти ананас або папайю - фрукти, що містять травні ферменти. Ендівія, рукола, кріп, морква, буряк, селера, пастернак, гуль, авокадо, солодка картопля або спаржа стимулюють жовч.
Наші рекомендації
Відомий гастроентеролог Андрій Гайдар пояснив, де ми помиляємось, коли справа стосується ...
Різдвяний піст, у 2020 році, за православним календарем, починається в середині листопада, точніше, ...