Дієтологічне вивчення вітамінів з їжі краще, ніж з дієтичних добавок - Знання -
Аналіз даних свідчить про позитивний ефект лише для вітамінів із справжньої їжі - занадто багато кальцію з таблеток може бути навіть шкідливим.
Вітаміни та мінерали з дієтичних добавок, взяті разом, не впливають на смертність. Це результат великого епідеміологічного дослідження в США. Окремі вітаміни (А, К) та мінерали (магній, цинк), які пов’язані з нижчим рівнем смертності, надходять із звичайного харчування, а не з добавок. Про це пише наукова група навколо Фанг Фанг Чжан з Університету Тафтса в Бостоні (штат Массачусетс, США) у журналі "Annals of Internal Medicine".
Дані майже 30 000 американців
Дослідники пов’язали статистичні дані Національної програми обстеження здоров’я та харчування (NHANES) з 1999 по 2010 рік із Національним реєстром смерті США. Більше 27 000 дорослих американців повідомили про свій раціон харчування та вживання добавок на NHANES. Вчені реєстрували вітаміни та мінерали, що потрапляють з їжею, незалежно від кількості добавок. Це дозволило їм призначити дозу окремих поживних речовин джерелу (їжі або добавкам).
У першій моделі дані були скориговані з урахуванням впливу віку, статі та етнічної приналежності. Прийом харчових добавок показав чіткий зв'язок із нижчим рівнем смертності. Однак, коли Чжан та його колеги скоригували дані для інших потенційних факторів впливу, статистично значущі зв'язки зникли. До цих факторів належать такі особливості способу життя, як дохід, вживання алкоголю, куріння, фізичні вправи та інші.
Складні взаємодії
Одним з найважливіших результатів є те, що адекватне споживання вітаміну К і магнію пов'язане з меншим загальним ризиком смерті. Відповідне споживання вітаміну А, вітаміну К та цинку пов’язано з меншим ризиком смерті від серцево-судинних захворювань. Однак надмірне споживання кальцію пов'язане з підвищеним ризиком розвитку раку. Дослідники показують, що споживання згаданих вітамінів та мінералів корисно для здоров’я лише у тому випадку, якщо вони надходять із нормальної їжі. Кальцій може бути навіть небезпечним, якщо його вживати в організм у кількості, що перевищує 1000 міліграмів на день з харчових добавок. Не було такого ризику для кальцію з їжею
"Важливо розуміти, яку роль поживна речовина та її джерело можуть відігравати в результатах здоров'я, особливо коли ефект не є корисним", - пояснює Чжан. Однак дослідники також бачать, що не без проблем пов’язують окремі поживні речовини із ризиком смерті: «Складна взаємодія між поживними речовинами, мабуть, відіграє важливу роль у визначенні результатів для здоров’я, ніж окремі поживні речовини», - пишуть вони. В якості додаткових слабких сторін дослідження вони називають короткий період досліджуваного вживання дієтичних добавок (цілодобові протоколи), а також те, що прийом та дозування базуються на інформації, що повідомляється самостійно, яка схильна до упереджень.
Жодна лійка не містить вітамінів
Маргріт Ріхтер з Німецького товариства з харчування в Бонні розглядає дослідження як підтвердження того, що було відомо про харчові добавки роками: "Немає сенсу додавати в організм вітаміни та мінерали, використовуючи принцип поливки". Якщо у вас немає дефекту, ви можете обійтися без нього. У будь-якому випадку прийом слід уточнити у лікаря. За словами Ріхтера, для деяких груп населення рекомендуються певні препарати, такі як добавки В12 для веганів та вітамін D та вітамін К для немовлят. Дієтичні добавки також можуть бути корисними при деяких захворюваннях.
докладніше на цю тему
Нездорова дієта Тільки вбивця у вашій тарілці?
Штефан Кабіш з Німецького інституту досліджень харчування в Потсдам-Рехбрюке критикує методологію дослідження: учасники записали лише 24-годинний протокол, щоб записати свій раціон, і їх уже вважали споживачами добавок, якщо вони приймали препарат за 30 днів до цього . "Незважаючи на тривалий період спостережень, це лише точний збір даних", - підкреслює Кабіш. Він вважає, що дослідження не сприяє дискусії про переваги дієтичних добавок. (dpa/fsch)