Дикі трави 10 причин, чому ми любимо дикі трави, і чому вони є настільки цінним блогом Whole Foods
Як ви, напевно, вже помітили, ми роками дуже захоплювались дикорослими травами. Але що ж такого чудового в цих дикорослих рослинах? Для того, щоб викликати у вас ентузіазм до дикорослих трав та фруктів, ми розкриваємо 10 причин, чому ми так любимо дикі трави та збір дикорослих трав:
1. Дикорослі трави надзвичайно багаті життєво важливими речовинами
У дикорослих травах та дикорослих фруктах набагато більше вітамінів, мінералів, вторинних рослинних речовин та інших життєво важливих речовин, ніж у порівняних культурних формах. Оскільки на відміну від звичайних фруктів та овочів, дикі рослини все ще дуже оригінальні. Їх не вирощували за розміром і м’яким смаком, як культури. Такі “ручні” овочі мають відносно низький вміст життєво важливих речовин. З іншого боку, «дикі рослини» все ще мають всю свою дику силу. Регулярне вживання дикорослих трав забезпечує нас великою кількістю життєво важливих речовин і тим самим зміцнює здоров’я.
Ось зразкове табличне порівняння життєво важливих речовин 3 культурних зелених рослин із кропивою та кульбабою:
Життєво важлива речовина *
Салат з баранини
шпинат
Кале
кульбаба
Кропива
* на 100 г свіжих листків згідно з поживним калькулятором
У порівнянні із салатом, кульбаба та кропива мають у своєму складі багато життєво важливих речовин. Тільки шпинат та капуста можуть встигати за деякими життєво важливими речовинами.
2. Дикі трави вносять різноманітність на кухню
Дикі фрукти та трави часто мають більше аромату та абсолютно інших ароматів, ніж культивовані форми. Як результат, вони не тільки вносять в їжу життєво важливі речовини, але і різноманітний смак. Наприклад, дикорослі трави все ще містять гіркі речовини. Гіркі речовини були спеціально виведені з багатьох видів овочів, таких як цикорій, огірок, морква та спаржа. Це виснаження смаків також означає виснаження певних життєво важливих речовин.
Крім того, квіти, наприклад, маргариток, Гундермана, лугової піни, кульбаби та дикого часнику можуть забезпечити гарний колірний компонент (і, звичайно, життєво важливі речовини) в їжі.
3. Ми вступаємо у взаємозв’язок із навколишнім середовищем
Збір приносить нам (знову ж таки) більше контакту з регіоном, в якому ми живемо і живемо. Оскільки ми хочемо збирати урожай дикорослих трав та фруктів, ми завжди стежимо за станом рослинності. Тож ми обережно проходимо по цій місцевості і бачимо, що насправді росте навколо, де росте і коли в сезон. Щороку ми знайомимося з новими рослинами, які ми раніше не помічали. Зовсім захоплююче!
Оскільки всюди ми бачимо їжу, ми рухаємось обережно і не топтаємо жодної рослини по дорозі. Збір дикорослих трав автоматично робить невеликий внесок у збереження природи.
4. Дикорослі трави не потребують ніякого догляду
Дикорослі рослини процвітають без будь-якого догляду. Вони просто так ростуть і рідко їх їдять комахи, равлики тощо. Повністю відрізняється від типових високопородних сортів овочів, за якими часто доводиться плекати та доглядати дуже копітко, щоб вони приносили багатий урожай і не потрапляли в шлунки будь-яких тварин.
Багатьом власникам садів повинні бути кошмари про їх постійну боротьбу з "Гіршплаге". Земляна бузина - широко розповсюджений бур'ян, який розмножується за допомогою кореневих бігунів і викликає жах у всіх садівників, які хочуть вигнати цей "бур'ян". Скрізь, де ростуть підземні води, ви навряд чи зможете їх знову вивести. Навіть якщо ви намагаєтеся викопати рослини з корінням, з невеликих залишків коренів постійно з’являються нові рослини. (Якщо ви дійсно хочете, щоб зникла мелена трава, найкраще обережно просіяти землю ...)
Урожай Гірша в нашому саду
Але насправді навряд чи є кращі овочі, ніж мелена трава. Його можна використовувати як шпинат або петрушку і росте швидкими темпами. Ми навіть з їжею не встигаємо. Ми любимо тримати такі «овочі, що доглядають», у нас у власності. 😉
5. Дикорослі трави є (майже) скрізь
Дикі трави ростуть навіть на бідних поживними речовинами грунтах. Деякі дикорослі рослини навіть воліють особливо бідний грунт і приносять там багатий урожай. Тут, у Ворпсведе, у нас надзвичайно бідний ґрунт - принаймні для вирощування звичайного зерна, фруктів та овочів. Тим не менше, тут ми можемо зібрати тонни дикорослих трав.
Дикорослі трави знаходяться не тільки на дачі, в місті також варто тримати очі відкритими. Коли ми ще жили в місті Оснабрюк, ми змогли стільки врожаю зібрати. Протягом року наша здобич складалася із звичайних дикорослих трав, ожини, каштанів, кизилу, черешні, кам’янистих груш, молодого листя липи та багато іншого.
Ми на урожаї кизилу
6. Дикорослі трави безкоштовні
Ми можемо легко зібрати урожай дикорослих трав безкоштовно. Тому вони чудово підходять для економії грошей і в той же час роблять щось корисне для вашого здоров’я. Хто ще може стверджувати, що здорова їжа дорога?!?
Супер їжа, зібрана біля вашого порогу, просто найкраща і найдешевша. 🙂 Навіть із розкрученою морінгою, звичайні дикорослі трави, такі як кульбаба та кропива, можуть встигати чи навіть перевершувати цю рослину за певними життєво важливими речовинами:
Життєво важливі речовини *
Порошок Морінга
Кульбаба порошок
Кропива в порошку
Крім того, колекціонування на природі можна оформити як безкоштовний сімейний прогулянку. Сімейні прогулянки зазвичай можуть бути досить дорогими, якщо ви Б. відвідав зоопарк або парк розваг. Наша дочка особливо захоплювалась полюванням ожини протягом останніх двох років. Навряд чи ми могли зібрати ожину так швидко, як лісові ягоди зникли в роті. Подивимось, як розвиватиметься їх ентузіазм у наступні роки.
7. Дикорослі трави надзвичайно свіжі
Особливо, коли ви можете збирати дикорослі трави у власному саду, дика зелень надзвичайно свіжа. Оскільки ми живемо на дачі, нам подобається просто випадати з кухонних дверей і мати можливість збирати дикорослі трави. На відміну від фруктів та овочів з магазину, яким часто кілька днів і які вже втратили життєво важливі речовини через це зберігання. Свіжозібрані дикорослі трави справді все ще мають усі свої життєво важливі речовини.
8. Збирайте дикорослі трави, щоб уповільнити день
Ми помічаємо це знову і знову: просто вихід на природу на природу уповільнює наші бурхливі будні з двома маленькими дітьми. Метушня та стрес якось автоматично відпадають від нас крок за кроком. Крім того, наш настрій підвищується, коли ми бачимо навколо всі дикі ласощі.
9. Збір дикорослих трав корисний для здоров’я
Просто перебування на вулиці приносить свіже повітря і можливість поніжитися на сонці. Бути в оточенні рослин просто корисно для вашого тіла та душі. Збір дикорослих трав сам по собі є ідеальним тренуванням для фітнесу чи здоров’я: швидка прогулянка зміцнює серцево-судинну систему. Присідаючи, стоячи навшпиньках і підбираючи його самостійно, ми тренуємо гнучкість і координацію. Як результат, ми також проходимо невелику фітнес-програму у повсякденному житті.
10. Дикі трави - це надзвичайна їжа
Ми не хочемо шантажувати, але на даний момент майбутнє людства виглядає не так вже й весело. Деякі люди прогнозують більшу турбулентність найближчим часом. Перехідний рух передбачає, наприклад, що нафти буде дедалі дефіцитніше і що транспорт їжі в певний момент функціонуватиме лише обмежено. Отже, однією з цілей ініціатив місцевого переходу є зробити населені пункти більш незалежними та краще підготувати їх до таких випадків. Також можна подумати, що через екологічну шкоду та парникові гази раптово можуть виникнути сильні грози, що спричинять великі неврожаї. Якщо з якихось причин є дефіцит їжі, це допомагає знати, яка зелень є їстівною. Навіть без припасів із супермаркету, вам не доведеться голодувати до смерті, зрештою, ми всюди оточені їжею. Тому дикорослі трави - ідеальна їжа для надзвичайних ситуацій.
Але це не повинна бути великою катастрофою, навіть якщо ви голодні між ними, дикі фрукти та трави можуть допомогти. Якщо ви зможете розрізнити дикі рослини та зголодніти в дорозі чи в поході, ви швидко знайдете закуску біля доріжки.
Висновок
Ви помічаєте: Навряд чи є щось краще, ніж збирання дикорослих трав. Вплив на здоров'я різноманітний і починається зі збору.
Рецепти з дикорослими травами та фруктами
Ви вже можете знайти кілька рецептів з дикорослими травами та фруктами на нашому блозі:
Більше натхнення
Якщо ви хочете ще більше заглибитися в цю справу, ви знайдете кілька порад щодо книг у нашому книжковому куточку.
Ви вже в дикій природі збираєте лихоманку? Чому ви любите збирати дикорослі трави? Ми вдячні за ваші коментарі!
Взаємодія читачів
Коментарі
Yay дикі трави!
Коли я перебуваю з батьками, я завжди збираю миску гірчиці та кульбаб для своєї обідньої перерви наступного тижня.
Однак у своєму місті у мене проблеми з дикорослими травами. Звичайно, міський ліс та береги річок недалеко ... але поки що я там нічого не збирав. Я надто переживаю з приводу собачої спадщини, лисячих солітерів тощо.
Як ви займаєтесь темою? Як ви вирішуєте, чи є для вас пункт прийому?
Яких сфер уникаєте? Чи є у вас досвід, коли люди особливо люблять гуляти?
Мелані та Сонке
Привіт Ірис,
Ми збираємо на своєму майні без особливих турбот. Тим самим ми вже помітили з собою собаку від сусідів. Коли ми все ще жили в місті, ми збирали урожай досить поза виточеною доріжкою та у своєму обгородженому присадибному саду. Навіть з більш високим листям дерев (липи та бука) ми збирали без турбот.
Ми не надто стурбовані лисичним ціп’яком. На наш погляд, лисичний ціп’як представляє більшу небезпеку для власників домашніх тварин та людей, які безпосередньо контактують з лисицями. Ми більше боїмося кліщів та їх хвороб.
Привіт Ірис,
Коли у нас не було власного саду, я вирощував мелену траву, колючу кропиву та Ко в горщику на балконі.
Привіт Естер
О так, земний староста! Тут він також росте як пустеля, ми намагаємось трохи тримати його в руці, але це справді важко. Ви насправді просто кидаєте його на сковороду, як шпинат? Я ніколи його не тестував, ми їли його лише сирим в салатах. Це означає, що ми не використовуємо великі суми.
Я вже пробував мелену пасту, теж непогано! 🙂
Мелані та Сонке
Нещодавно ми намагалися заборонити мелену бузину з овочевого пластиру. Маленькі нові листочки тільки починають з’являтися скрізь ...
Так, ми любимо кидати мелену траву на сковороду в поєднанні з іншими дикорослими травами, такими як шпинат. Але ми вже посипали його над їжею, як петрушку, і додали до зеленого смузі.
Мені також терміново потрібне навчання з питань дикорослих трав. Вчора я побачив, що з нашої компостної купи виростає щось, про що я знав, що це кропива. О, чудово, я подумав, я з цього зроблю смузі.
Пізніше, випивши його, я з’ясував, що передбачувана кропива - це меліса. Звичайно, я носив рукавички, коли збирав її, тож не помічав, що «кропива» не «горіла» .
Мені знову потрібно дістати свої цифрові дикорослі трави ....
Червона райдужка: я теж нічого не вибираю в місті. Багато лисиць бігають тут, і ризик для мене занадто великий. Тоді ви просто повинні задовольнятися тим, що росте в саду.
Нещодавно я читав, що з кульбабами слід бути обережними, оскільки це допомагає послабити сечовий міхур і камені в нирках. Вони писали, що їх на півкущі вистачило на коктейль.
Мелані та Сонке
Привіт Естер,
Перш ніж кидати що-небудь у смузі, переконайтеся, що знаєте, що це таке. Тому добре пробувати листя під час збору. Якщо вам це не подобається, ви не повинні збирати його. Те, що вам не подобається, або не підходить вам, або насправді неїстівне або отруйне. Наприклад, отруйний наперсток повинен мати жахливий смак, але смак може загубитися в смузі ...
Багато дикорослих трав стимулюють органи виділення. Ось чому їх часто використовують для весняного лікування або для детоксикації. Настільки ж здоровими, як і дикорослі трави, краще не їсти щодня одні і ті ж. Краще ретельно потурбуватися і випробувати, як реагує ваше тіло або що вам подобається. Наприклад, не всі люблять гіркі кульбаби.
Веселіться, збираючи урожай дикорослих трав!
Привіт дорогі мої,
Сьогодні я пішов до лікаря Аюрведи через болі в суглобах.
моє тіло або печінка занадто кислі, і я повинен харчуватися основною дієтою.
Перевіряйте моє значення ph щодня протягом декількох тижнів, записуйте його тощо.
харчування брукера є основним?
це дуже багато з лужною дієтою, якщо я так добре читаю себе, то я веган.
чекай швидкої відповіді ... . з найкращими побажаннями Стефі
Мелані та Сонке
харчування, багате життєво важливими речовинами на думку доктора Наскільки нам відомо, Bruker відповідає критеріям лужної дієти. Отже, цільна їжа, багата на життєво важливі речовини, є основною.
Лужна дієта ґрунтується на спостереженнях із початків харчової науки, коли їжу спалювали в лабораторії, а потім вимірювали її рН. Ці спостереження з початку 20 століття навряд чи є значущими і не можуть бути передані людям. З одного боку, тому що наше тіло не спалює їжу, а натомість хімічно її розщеплює. З іншого боку, тому що при спалюванні залишаються майже лише мінерали та мікроелементи. Всі інші поживні та життєво важливі речовини не враховуються. (Окрім мінералів та мікроелементів, які вони містять.)
Спочатку вважалося, що тілу буде потрібно лише паливо у вигляді білка, жиру та вуглеводів. Отже, спостереження, що призвели до лужної дієти, були важливими кроками, щоб відійти від цієї помилкової думки. Однак ідея лужної дієти занадто проста. Проблема лужного харчування полягає в тому, що враховується лише один аспект, а саме значення рН золи або сечі. Це не відповідає позначці так само, як і розгляд впливу їжі на рівень цукру в крові або вміст жиру в їжі.
Основні рекомендації лужної дієти все ж хороші: їжте багато фруктів та овочів, але мало м’яса, молочних продуктів, борошна та заводського цукру. Однак, якщо ви не будете обережні, ви можете зробити неправильні висновки з лужної дієти:
- Можна спробувати проковтнути базовий порошок замість різноманітної дієти з великою кількістю свіжих фруктів та овочів. Базовий порошок містить лише кілька мінералів та мікроелементів. Однак для підтримання здоров’я потрібно набагато більше життєво важливих речовин.
- Можна спробувати уникати «кислої» їжі і їсти лише їжу, багату основою. Це, як правило, призводить до нестачі певних поживних та життєво важливих речовин.
- Наскільки нам відомо, близько 30% їжі може бути кислою. Замість цільнозернових злакових та бобових культур теоретично це також повинні бути фабричний цукор та борошно. Цільнозернові та зернобобові культури будуть корисними для вашого здоров’я, тоді як фабричний цукор та екстрактне борошно - для здоров’я.
Не потрібно ставати веганом із лужною дієтою. Тим не менше, основна увага приділяється великій кількості природних рослин. Нічим не відрізняється у повноцінній дієті. У будь-якому випадку, вам точно слід уникати заводського цукру.
Гей, супер цікава стаття. Мене особливо вразив стіл з поживними речовинами від «бур’янів» порівняно з культурними рослинами. Я вже почав дізнаватися про дикорослі трави, і, сподіваюся, скоро я зможу регулярно “полювати” 🙂
Що б мене ще зацікавило (можливо, ви знаєте приклад?), Чи можлива для людей веганська сира їжа з акцентом на дикорослі трави? Тоді вам доведеться багато їсти, щоб отримати необхідні калорії, але наші найближчі генетичні родичі - бонобо - роблять це теж так 😉