Диня - що ми їмо La Mutuelle Générale
Найкращий літній фрукт, диня, як правило, дуже подобається дітям. Це добре: багатий вітамінами та мінералами, низькокалорійний, він має багато харчових переваг. І найголовніше, це швидко і легко готується !
Сезон
Травень, червень, липень, серпень, вересень
Харчові характеристики
Диня характеризується великим багатством води, понад 90%, що робить її особливо спрагою спраги.
Мало енергетичний, з 7% вуглеводів, його можна рекомендувати у разі надмірної ваги або діабету. Вміст клітковини у нього не дуже високий.
Серед фруктів він становить одне з найкращих запасів бета-каротину (провітамін А) з антиоксидантними властивостями: чверть дині з апельсиновою м’якоттю (150 г нетто) забезпечує 50% рекомендованого щоденного споживання для дорослої людини. Він багатий вітаміном В9, що особливо важливо для майбутніх мам, і вітаміном С. Крім того, диня забезпечує коктейль із мінералів та мікроелементів, особливо калію.
Вибирати
Вибрати гарну диню не завжди просто. Щоб поставити шанси на свою користь, виберіть важку, незаплямовану. Запах його повинен бути запашним. Потрісканий квітконос або той, що загрожує відламуванням, також є хорошим знаком зрілості.
Зберігати
Диня зберігатиметься в хлібці холодильника 2-6 днів, залежно від її зрілості. Бажано оточити його харчовою плівкою, щоб запобігти наданню її потужного аромату іншим продуктам.
М'якоть дині можна заморозити, щоб вона могла насолоджуватися протягом року.
Готуватися
Щоб насолодитися динею, просто розділіть її навпіл і видаліть насіння. Потім його можна з’їсти чайною ложкою або розрізати на чверті, очистити від шкірки, нарізати скибочками або деталізувати на кульки, щоб скласти шашлик або присмачити салат.
Це дозволяє готувати відмінні десерти, такі як суп з дині, сорбет або випічка.
Він ідеально поєднується з холодним м’ясом, особливо з сирою шинкою.
Орієнтири споживання
Диню можна вводити в раціон, варити та змішувати у віці до 8 місяців, сирої приблизно до 1 року.
Рахувати:
- Від 50 до 100 г між 8 місяцями та 3 роками
- Від 100 до 150 г від 3 до 10 років
- Від 150 до 200 г для підлітків або дорослих.
Чверть середньої дині без шкіри без кісточок важить приблизно 150 г.
Харчові цінності
| Енергія (ккал) | 32 |
| Вуглеводи (г) | 6.5 |
| Білки (г) | 0,7 |
| Жир (г) | 0,1 |
| Вода (г) | 91 |
| Волокна (г) | 0,9 |
| Калій (мг) | 329 |
| Магній (мг) | 18 |
| Кальцій (мг) | 11 |
| Бета-каротин (мкг) | 1060 |
| Вітамін С (мг) | 11 |
| Вітамін В9 (мкг) | 98 |
Джерело: таблиця Ciqual 2012
Ти знав ?
Диня належить до сімейства кабачкових, як і кабачки. Його походження невідомо: воно походило б з Ірану чи Індії. Її культивували в Єгипті в 2500 році до н. Е.
Сьогодні основними країнами-виробниками є Китай, Туреччина, Іран та Іспанія. Французьке виробництво надходить з південного заходу, південного сходу та долини Луари.
Поради
Швидко готуючись, який можна подати як закваску або як десерт, диня полегшує споживання "5 фруктів або овочів на день" протягом усього літа.
Для аперитива зробіть мармур, використовуючи паризьку ложку, загорнуту в сиру шинку.
Сорти
Існує кілька різновидів дині. Найвідоміші:
- "Cantaloup" або "Charentais" (Кавайон): кругла диня з позначеними скибочками. Його гладка кора світло-зеленого кольору, злегка пожовкла у дозріванні, приховує помаранчеву, солодку і ароматну м’якоть.
- "Вишита шаранте": рідше, його кора вкрита корковою сіткою.
- "Галя": круглий і жовтий, також покритий корковою вишивкою, він має зелену і солодку м’якоть.
- «Канарсько-жовта» та «оливково-зелена» дині: овальні, вони пропонують білу, солодку і втамовує спрагу м’якоть.