Див. Тему - Отримані пивні дріжджі

Отримані пивні дріжджі в кінці

з Люціан »Він, 29 січня 2010 р., 8:28 ранку

Re: Отримані пивні дріжджі в кінці

з Лаври »Вівторок, 09 лютого 2010 р., 6:32 ранку

Спасибі за інформацію. Я також чув від іншого пивовара-любителя, що дріжджі, отримані на першій стадії бродіння, можна використовувати для виготовлення хліба, і він виходить набагато краще і росте набагато більше.
Ви також повинні повідомити нам, яка доза використовується для буханки хліба або яка еквівалентна в грамах сухих дріжджів проти рідких дріжджів.

Re: Отримані пивні дріжджі в кінці

з Лаври »Четвер, 04 березня 2010 р., 09:43

Оскільки багато аспектів вирішуються тестами, це саме те, що я зробив, бажаючи з’ясувати оптимальну кількість рідких пивних дріжджів, які слід використовувати для хліба.
Таким чином, для хліба в 900 грам (саме це дозволяє мені хлібопічка) я спочатку використовував 3 столові ложки осаджених рідких дріжджів.
Потім я подумав зменшити кількість і в другому транші використав дві чайні ложки з наконечником (трохи недоречно говорити "з наконечником", але порід не було).
В обох варіантах хліб добре рос, навіть якщо я також використовував чорне борошно (перший раз він навіть виріс занадто сильно і вийшов з форми).
Отже, як висновок, вживання кількості від 2 до 3 чайних ложок забезпечить добре вирощений хліб.

Re: Отримані пивні дріжджі в кінці

з Mindhacker »Четвер, 15 квітня 2010 р., 21:34

Re: Отримані пивні дріжджі в кінці

з b77dbc »Четвер, 21 квітня 2011 р., 10:36