Дівчата з кухні самі роблять цукрову вату

Покроково зробіть власну цукрова вата з машиною або без машини. Ось як це робиться.

цукрова вата - ти рожева героїня моєї юності! Я не хочу більше чекати наступного ярмарку! Я хочу вас у будь-який час, де завгодно та за будь-якої погоди! Тому що ви не тільки смачні та красиві, але й популярний аксесуар в Instagram (#cottoncandy). Кажуть, навіть є люди, які приїжджають лише для фотографії рожева цукрова вата (і акцент робиться на РОЗОВОМУ) вирушайте на ярмарок. Я цілком можу це зрозуміти. Маленькі рожеві хмаринки цукру - це теж насправді щось, і це вже кілька століть.

Хто винайшов цукрову вату?

Закручений цукор настільки старий, що невідома точна дата винаходу. Рецепти можна знайти навіть у кулінарних книгах 16-17 століть. Навпаки, перша машина для цукрова вата (або виробник цукеркової нитки) була винайдена лише в 1897 році Вільямом Дж. Моррісоном та Джоном К. Уортоном у Нешвілі та заявлений патент. З тих пір він радував відвідувачів кожного ярмарку або гостей на дитячих днях народження.

Як можна зробити цукрову вату самостійно?

Є дві можливості: від руки віночком або з одним Машинка для цукрова вата. Мальована версія трохи складніша, а нитки трохи товщі, але це не шкодить смаку.

Інструкція: Робіть цукерки без ватної машини

Інгредієнти:

400г цукру
20 мл кукурудзяного сиропу
20 мл води
дрібка солі

СНІД:

горщик
Цукровий термометр
Пергамент
Збийте
Дерев'яні палички

Підготовка:

Змішайте всі інгредієнти разом у великій каструлі і повільно нагрівайте на середньому вогні, помішуючи. Якщо на краю горщика збирається вода, обережно промокніть її кухонним рушником.
Як тільки він перетвориться на липку масу, цукровий термометр можна прикріпити до краю горщика і підвищити температуру. Коли маса нагріється до 160 градусів, можна починати.
Тепер занурте віночок у суміш і рухайте його вперед-назад у повітрі над пергаментним папером. Гойдаються, крутяться, обертаються, хитаються. поки маленькі, тонкі нитки цукру не утворюють мережі. Будьте обережні, адже гарячий цукор легко спалити!
Потім сітку швидко намотують дерев’яною паличкою. Готово!

До речі, ви можете легко почистити горщик і збивати, залишаючи їх у воді, поки цукор не розчиниться.

Як працює машина для цукрова вата?

Трохи простіше з машиною для цукрова вата. Це позбавляє вас від необхідності помішувати і хитатися, оскільки цукор просто нагрівається до 150 градусів на нагрівальній спіралі посередині і зріджується. Потім його за допомогою відцентрової сили кидають на край і так обертають. Нитки стають такими ж м’якими, як вата.

Як можна самостійно побудувати машинку для цукрова вата?

О так, ви правильно прочитали. Це вдається! Я теж був приголомшений, але це надзвичайно просто. І все, що вам потрібно - це кілька предметів побуту, а саме:

Гвинтовий ковпачок
Цвях (якомога тонший)
Наждачний папір
молоток
дриль
коробка
Кутова шліфувальна машина або акумуляторна викрутка (якщо у вас їх немає, перейдіть до цієї інструкції)
ПЕТ-пляшка або харчова плівка

Інструкції щодо побудови:

За допомогою цвяха та молотка забийте багато маленьких отворів у вузький край кришки. Чим менше отвори, тим дрібніша цукрова вата.
Щоб уникнути ризику травмування, ви можете згладити зовнішній край кришки наждачним папером.
Просвердліть у центрі гвинтової кришки отвір, достатньо великий, щоб шток вашого пристрою міг пройти крізь нього Покладіть кришку на кінчик пристрою і закріпіть її так, щоб внутрішня сторона кришки була звернена вгору.
Приклеює перемикач настільки щільно, що пристрій постійно ввімкнено і витягує вилку (пізніше ви не зможете отримати доступ до кнопки).
Виріжте отвір у своїй коробці, покладіть в нього підготовлений пристрій і витягніть кабель через отвір.
Охоплює нижню частину пристрою. Або розрізаною відкритою ПЕТ-пляшкою, або фольгою, щоб цукор не липнув.
Якщо ви ввімкнете пристрій і повільно і обережно покладете рідкий цукор посередині кришки, нитки цукрової вати будуть кидатися на край банки, як звичайна машина для цукерки.

Який цукор підходить до цукрової вати?

Ви можете використовувати звичайний столовий цукор, але також можна використовувати ізомальт або кленовий сироп .

Як цукрова вата отримує свій смак і колір?

Якщо ви просто хочете, щоб все це стало на смак трохи більш карамелізованим, все, що вам потрібно зробити, це нагріти цукор трохи довше, перш ніж тягнути за струни.

На будь-який інший смак ви можете Ароматизатор, екстракт або сироп додати. Це можна отримати у кожному супермаркеті. Оскільки речі в основному рідкі, вам слід змішати лише кілька крапель з цукром, оскільки при занадто великій кількості вологи він вже не схопиться, і все це стане більш липким, ніж бавовна. Якщо ви хочете бути в безпеці, просто візьміть готову рекламу ароматизованого цукру або рекламу приготування цукрової вати .

Для кольору, гелеподібний харчовий барвник найкраще, тому що ми хочемо додати якомога менше рідини. Якщо у вас є лише рідка фарба, ви можете. Просто залиште таку ж кількість води в рецепті.

І колір, і аромат можна змішувати безпосередньо до сухого цукру перед нагріванням.

Рецепт рожевої цукрова вата з машини для цукрова вата

Інгредієнти для однієї людини:

2 ст ложки цукру
2 краплі харчового барвника в рожевий колір
2 краплі малинового смаку

Приготування цукрової вати:

Увімкніть машину для цукрова вата і дайте їй нагрітися, тим часом змішайте інгредієнти в мисці.
Коли машина буде готова, можна додавати цукор. Краще виміряти кількість, яку слід заповнити, доданою мірною ложкою, якщо ваша машина, можливо, менша, ніж зазвичай. Залежно від моделі, це потрібно ненадовго вимкнути, щоб заповнити цукор, або, принаймні, зупинити, а потім знову увімкнути.
Потім почекайте деякий час, і як тільки перші нитки вийдуть з нагрівального елемента, їх можна схопити паличкою. Щоб зробити його гарним і овальним: найкраще один раз провести паличкою навколо нагрівальної спіралі і вловити перші нитки. Потім потримайте його горизонтально над шпулькою і відкрийте вату.

Результат: смачні рожеві хмаринки. Бажаємо солодкої насолоди!