Дізнайтеся, як їсти картоплю здоровим та смачним способом - крок до здоров’я
Картопля фрі, запечена, варена, очищена чи ні, нескінченні сорти ... Який найздоровіший спосіб їсти картоплю, насолоджуючись її смаком ?
У цій статті ми поділимося з вами кількома простими та оригінальними ідеями, щоб скористатися усіма властивостями картоплі.
Картопля
Картопля належить до роду пасльонових, як помідори, перець або баклажани. Вони з Перу та Болівії.
Однак сьогодні це основний продукт у світовій гастрономії. Насправді за допомогою цього бульби ми можемо розробити найрізноманітніші рецепти. Ми можемо вказати, серед іншого: пюре, супи, в омлетах, картоплю фрі, як аперитив і навіть для виготовлення алкогольних напоїв.
Основними інгредієнтами картоплі є вода і крохмаль. Решта складається з білка, мінералів (калій, кальцій, фосфор, магній), вітамінів (групи В і С) та клітковини.
Поради щодо здорового харчування
1. Органічні та неочищені
Рекомендуємо готувати картоплю і їсти її, оброблену шкіркою, незалежно від того, вариться вона, запікається чи готується на пару.
Однак вам доведеться купувати органічну картоплю. І таким чином уникнути шкоди, яку можуть завдати пестициди, гербіциди та інші хімічні речовини в ґрунті.
- Шкірка картоплі дуже багата, особливо вітаміном С. Він також містить вітаміни групи В та мінерали, такі як калій, фосфор, магній, цинк та залізо.
- Завдяки цій великій різноманітності поживних речовин зовнішня частина картоплі наповнюється. Він регулює рівень цукру в крові, стрес і запобігає серцевим захворюванням.
Якщо ви їсте шкіру, важливо уникати зеленуватих частин та бруньок. Оскільки вони містять соланін, токсичну речовину.
2. У духовці, але ніби їх смажили
Якщо ви любите смажену картоплю, ви можете нарізати її так само, на довгі тонкі палички. Потім ви змащуєте їх оливковою олією і запікаєте в духовці при високій температурі.
Таким чином, результат буде подібним, але набагато кориснішим, ніж якщо б їх смажили, але більш хрустким і дуже смачним.
3. Напівфрі
Ще один варіант для любителів картоплі фрі - варити їх, поки вони не стануть трохи м’якими. Потім їх зціджуєш і кладеш на сковороду з олією.
Таким чином, їх жирність набагато нижча, ніж якщо б їх смажили з самого початку.
4. Найкращі сорти
Картопля дуже різноманітна. Найздоровішим є вибір тих, які характерні для вашого регіону та пори року (і, якщо можливо, органічні).
Таким чином ви отримуєте найкращу якість цієї їжі за найкращою ціною.
Загалом їх можна класифікувати за кольором:
- Жовтки: картопля фрі та запечена.
- Червоні: тушковані, в салатах або на пару.
- Білий: в салатах.
- Фіолетовий або синій: тушкований або смажений.
5. Картопля фрі, але з умебоши
Одним із способів компенсувати надмірне підкислення, спричинене смаженням у картоплі, є додавання сливок умебоші під час варіння.
Ці японські сливи компенсують кислотність смаження своєю високою щелочуючою силою. Ні в якому разі не можна вживати умебоші, коли він вже приготований.
6. Найкраще масло
Під час смаження важливо вибрати якісну олію, яка не псується через високі температури. У нас є дві рослинні олії, які мають цю властивість: оливкова олія першого віджиму та кокосова олія.
Інший варіант - приготувати їх з топленим маслом, освітленим вершковим маслом, яке також дуже підходить і корисно для здоров’я, оскільки воно має низький вміст жиру та лактози.
Топлене масло є основною їжею в таких країнах, як Індія. Ви можете придбати його в магазинах або приготувати вдома.
7. Більше засвоюється в обід
Картопля - це бульба, яка дає нам багато енергії завдяки високому вмісту вуглеводів. З цієї причини найкращий час для їх споживання - це вранці або опівдні.
Навпаки, якщо ми споживаємо їх ввечері, вони можуть перешкодити нам добре виспатися і привести до набору ваги.
8. Асоціюється з овочами
Люди, які хочуть схуднути або страждають розладами травлення, повинні знати, що для хорошого дієтичного поєднання продуктів не доцільно змішувати їх в одній їжі з білками (м’ясо, бобові, яйця, сухофрукти).
З іншого боку, фрукти слід їсти лише з продуктами, що містять крохмаль. Набагато здоровіше споживати їх за півгодини до обіду, або в середині дня, або в середині ранку.
Найкраще поєднання, в будь-якому випадку, із сирими або вареними овочами.