Дюкан-Коен, встановлюючи рахунки серед тенорів режимів
Поле бою
Вони вже вели війну в книгарнях. Праворуч від мене Доктор Жан-Мішель Коен, лікар, кар'єра якого справді була розпочата в 2003 році телевізійною програмою на М6 та книгою «Au Bonheur de Migrir». Зліва від мене Доктор П’єр Дюкан, лікарем теж, який завдячує своєю славою бестселеру, опублікованому на початку 2000-х, "Я не знаю, як схуднути" від того самого видавця (Flammarion)! Але сьогодні ставка виходить далеко за межі однієї лише книгарні, де плідний П’єр Дюкан тримає шнур. У 2007 році Жан-Мішель Коен адаптував свою дієту для Інтернету у формі тренерської програми, яку розповсюджує сайт Aujourdhui.com. Негайний успіх, щомісяця кілька тисяч нових передплатників, які намагаються скинути свої кілограми, дотримуючись порад відомого лікаря. У той же час доктор Коен займає медіа-сферу: ми бачимо його по телевізорах, а не просто для того, щоб говорити про дієту. Менш улюблений на телебаченні, доктор Дюкан відповів кілька місяців тому, не лише запустивши власну програму коучингу в Інтернеті, але й цілий ряд дієтичних продуктів і поставивши себе на думку змусити Америку схуднути з нахабним успіхом ( Дієта Дюкана).
Судовий процес
Два режими
Простіше кажучи, дієта Коена - це низькокалорійна дієта з низьким вмістом жиру, дієта доктора Дюкана - білкова, з низьким вмістом жиру і вуглеводами. Чи ефективні ці дієти? Вони, безумовно, є в короткостроковій перспективі. У довгостроковій перспективі низькокалорійні дієти типу Коен відчувають значний рівень невдач через корекцію метаболічних витрат та труднощі дотримання цього типу дієти. Дієти з низьким вмістом жиру (як і раніше Коен) здаються менш ефективними, ніж дієти з низьким вмістом вуглеводів або з низьким вмістом вуглеводів. Більшість консенсусних зустрічей між вченими також протягом 20 років дійшли висновку, що зменшення жиру лише по собі не дозволяє назавжди схуднути.
Випадок Дюкана є дещо особливим, оскільки він обмежує як жири (можливо, неефективна стратегія), так і вуглеводи (ймовірно, ефективна стратегія). Ця високобілкова дієта, безсумнівно, допомагає швидко схуднути, але вона ніколи не оцінювалась у контрольованих дослідженнях, тому про неї не можна судити об’єктивно. Тільки опитування було проведено з 18 березня по 23 травня серед 4761 користувачів Інтернету, 90% з яких були жінками, на сайтах охорони здоров’я групи CCM Benchmark. Результати: 48% людей, які розпочали дієту Дюкана, відновлять свою первісну вагу через рік. Через три роки після припинення дієти 75% респондентів повернули собі зайві кілограми. 60% пояснюють тим, що не дотримувались останньої фази дієти, стабілізації, тоді як 37% вважають дієту невідповідною їхнім потребам. Незважаючи на ці результати, третина була б готова знову запустити Дюкана незалежно. Це дослідження не є нічим науковим, однак воно свідчить про те, що дієту Дюкана важко дотримуватися в довгостроковій перспективі. Крім того, дехто стурбований наслідками для здоров’я від вживання м’яса з низьким вмістом рослин, низьким вмістом жиру та клітковини.
Думка LaNutrition.fr. LaNutrition.fr радить худнути помірно білково-білкова дієта (з хорошою часткою рослинних білків), багата рослинами і клітковиною, з невеликою кількістю вуглеводів з високим глікемічним індексом і відсутністю обмеження жирів, лише їх оптимізація. Цей тип дієти може охоплювати багато аспектів, але переважно дотримуватися дієт, які були предметом переконливих наукових досліджень: це серед іншого Нова дієта для ГІ, де зберігаються лише крохмалисті та борошняні продукти з низьким або помірним глікемічним індексом, палеолітичний режим та його версії з низьким вмістом вуглеводів, з дуже низьким вмістом крохмалю та борошняної їжі, нова дієта Аткінса, що представляє сучасний варіант палеолітичної дієти з невеликим вмістом крохмалю та борошна.
Список літератури
Heymsfield SB, Harp JB, Reitman ML, Beetsch JW, Schoeller DA, Erondu N, Pietrobelli A. Чому пацієнти з ожирінням не втрачають більше ваги при лікуванні низькокалорійною дієтою? Механістична перспектива. Am J Clin Nutr. 2007 лютого; 85 (2): 346-54. PubMed PMID: 17284728.
Hession M, Rolland C, Kulkarni U, Wise A, Broom J. Систематичний огляд рандомізованих контрольованих досліджень з низьким вмістом вуглеводів проти дієти з низьким вмістом жиру/низькою калорійністю при лікуванні ожиріння та супутніх захворювань. Обес Преподобний 2009 січня; 10 (1): 36-50. Epub 2008, 11 серпня. Огляд. PubMed PMID: 18700873.