Для боротьби з ожирінням їжте картоплю!
Це сезон для ракет, тартіфлетів тощо картопляні солодощі. Але чи знаєте ви, що, скуштувавши цього смачного бульби, ми також споживаємо поліфеноли?
Саме цим компонентом та його несподіваними чеснотами зацікавлені канадські дослідники. опублікував свої результати в огляді Дослідження молекулярного харчування та харчових продуктів. Вчені з Університету Макгілла в Монреалі протягом десяти тижнів годували мишей самців і самок, харчуючись жирами та цукром, щоб зробити їх жирними. Деякі з них також їли ірландську картоплю, багату поліфенолами, що називається solanum tuberosum L.
Результат: хоча середня вага мишей на початку становила 25 грамів, перша група набрала 16 грамів проти лише 7 грамів для мишей, що харчувалися картоплею.
Перспективи боротьби з діабетом
Вражені результатами, вчені вирішили повторити експеримент з картоплею, вирощеною в інший сезон. Але висновки були однаковими, настільки, що тепер вони задаються питанням, чи поліфеноли, які мають сильну антиоксидантну дію, не будуть ефективними в боротьбі із збільшенням ваги, а отже ожиріння, подивитися діабет 2 типу.
Потім можна проводити тести на чоловіках, щоб визначити ефективну дозування та використовувати її як харчову добавку або як інгредієнт для додавання у кулінарії. "Щоденна доза береться з 30 картоплин: ми, звичайно, не рекомендуємо їсти 30 картоплин на день, споживання калорій буде величезним", - попереджає Стен Кубоу, провідний автор дослідження. Поліфеноли містяться також у червоному вині, чаї, каві та багатьох інших фруктах та овочах, але перевага картоплі полягає в тому, що вона недорога у виробництві, і вона вже є частиною ринку.