Для любителів кропу Кріп з інжиром у кремі Heuchelheim GieЯener Zeitung

Хейхельхайм | Оскільки є деякі любителі цього абсолютно недооціненого бульби, ось дещо інший рецепт.

heuchelheim

4 великі цибулини кропу
3 ст. Ложки родзинок
6-8 сушеного інжиру
500 мл рідких вершків
50 грам цукру
4-10 зелених, гарячих перець чи
гострий кайенський перець
чорний перець
сіль
хороша оливкова олія

Видаліть плодоніжку і плодоніжку з кропу і розріжте навпіл. Виріжте гірке ядро ​​і викиньте. Розріжте на смужки розміром 3 х 5 см, вимийте і злийте. Розігрійте оливкову олію на великій сковороді або, ще краще, у воку і потойте в ній кріп. Карамелізуйте обережно з цукром, не дозволяйте йому занадто коричневим. Додайте подрібнений перець чилі та родзинки. Приправте сіллю і чорним перцем (з перцем чилі варто обережно «доторкнутися» до бажаної дози, з насінням вони набагато гостріші, ніж без них!).
Наріжте інжир соломкою шириною приблизно 1/2 см і додайте до кропу. Відкладіть смужки двох інжирів. Долийте все вершками і тушкуйте на середньому вогні, поки кріп не звариться, але все ще буде «твердим на укус».
Нанесіть негайно теплим і посипте рештою смужок інжиру.