Для приготування їжі з меншою кількістю м’яса, 11 обов’язкових книг The HuffPost
Наша політика щодо захисту ваших персональних даних склалася відповідно до нового Загального регламенту про захист даних (GDPR), прийнятого Європейським парламентом та набрав чинності 25 травня 2018 р. Не поспішайте повідомлятись тут.
Нове дослідження пов'язує ранню смерть та вживання занадто багато м'яса: ось як вегетувати ваш раціон.
ЇЖА - Очевидно, що сучасні дієти мають своїх недоброзичливців. Дослідження, опубліковане в науковому журналі The Lancet, знову вказує пальцем на наші шкідливі харчові звички. У видошукачі вчених, робота яких була опублікована цього вівторка, 3 квітня: надмірне споживання солі, цукру та м'яса. Вони пов’язують цю надлишкову дієту із захворюваннями, пов’язаними з ожирінням та нашим сидячим способом життя, роблячи їх відповідальними за кожну п’яту смерть.
Зокрема, надмірно м’ясні дієти вже багато років розглядаються як обтяжуючі фактори з довгостроковим впливом на здоров’я. Поряд із цим критерієм автори дослідження помітно піднімають основні недоліки в нашому харчуванні: головним чином у горіхах, молоці, цільнозернових продуктах або навіть насінні.
Однак, якщо дослідження має свої межі, виявляючи, зокрема, великі розбіжності між країнами, консенсус, схоже, приєднується до запобіжних заходів щодо охорони здоров'я та довкілля, що повторюються в останні роки: необхідно терміново зменшити споживання м'яса та оброблених страв.
Це простіше сказати, ніж зробити, оскільки ці звички можуть укорінитися в нашому повсякденному житті. Але навчитися поступово вегетувати над своїм харчуванням - це довготривала робота, не така складна, коли до неї підходять з педагогікою.
HuffPost відібрав 11 книг, присвячених плавному переходу, щоб ввести в свій раціон більше рослин, стати вегетаріанцем або просто прийняти гарні звички, щоб готувати здоровіші продукти щодня.
Є вибір між м’ясними та вегетаріанськими стравами
Ці навчальні книги пропонують рецепти та поради щодо щоденного харчування: з м’ясом або без нього, вирішувати вирішує кухар-читач.
Пропонуючи свою вегетаріанську або м’ясну версію для кожної страви, книги „Майже вегетаріанська” (1) та „Флекситарна” (2) дозволяють поступово усвідомити легкість щоденної заміни тваринних білків.
Перший користується особливою популярністю серед коментарів на Amazon, багатьом подобається його "напіввегетаріанська" сторона, яка варіюється від традиційних всеїдних рецептів до веганських страв. Покупці люблять отримувати нові ідеї їсти менше м’яса, маючи при цьому можливість справлятися з усією родиною.
Другий, «Флекситарій», познайомить вас із цим новим способом споживання. "Це чудово для першого підходу до вегетаріанського світу", - коментує, зокрема, один покупець Fnac.
Зауважте, що флекситаризм - це дієта, яка виступає за щоденне зменшення м’яса, спочатку застосовується переважно вегетаріанцями, які час від часу їдять м’ясо та рибу (що дуже далеко від нещодавнього відновлення цього терміну м’ясним лобі).
"На наших тарілках стає спекотно" (3) дозволяє думати про споживання м’яса більш глобально, беручи до уваги екологічний аспект. Після першої навчальної теоретичної частини книга, написана двома науковими журналістами, пропонує близько п’ятнадцяти рецептів, придуманих відданими кухарями. Хоча деякі страви містять м’ясо, пропорції продумуються відповідно, а книга також пропонує кілька вегетаріанських та веганських рецептів.
З тієї ж теми
Дізнайтеся, як замінити м’ясо (чимось іншим, ніж тофу)
Вегетаріанським або просто здоровішим способом допомагає знати, чим щодня замінювати м’ясо (і ні, відповідь не лише на „тофу“). Це мета цих теоретичних та практичних робіт, які з педагогікою пояснюють інтерес бобових та інших рослинних білків. Всі троє походять із видань La Plage, дуже відданих здоровому та вегетаріанському харчуванню.
Книга «Зелені білки» (1), яка має вийти 10 квітня, призначена насамперед для спортсменів, демонструючи, що дієта з високим вмістом білка, яку вимагають великі спортсмени, може бути і рослинною. Це можливість навчитися робити щоденні закуски та переконатися, що вегетаріанська дієта далеко не синонім дефіциту білка.
Блогер Cléa Cuisine разом із “Coaching Veggie” пропонує книгу “під ключ” для всіх, хто хвилюється щодо їжі та неорганізованих покупок. Списки супермаркетів, ідеї приготування їжі на тиждень, перелік 50 основних рецептів, які можна адаптувати до вашого смаку. Що «полегшити ситуацію» зазначають покупці Amazon, а також мати слушну пораду. "Це не просто кулінарні книги, а збірник порад щодо збалансованої вегетаріанської дієти", - зазначається в коментарі.
Нарешті, “Як їсти менше м’яса” об’єднує досвід Гарнаса Лере, автора вегетаріанських кулінарних книг, та лікаря Жерома Бернар-Пелле, прихильного до кращого харчування. Разом вони дають поради всім, хто бажає зайнятися вегетаріанством чи флексітаризмом, із кількома рецептами, які надихнуть їх. "Це книга вегетаріанської орієнтації (.)", - пише захоплений коментар. «Особисто я маю це роками і використовую його для більш« гнучкого »способу життя.
Книги, щоб легко готувати вегетаріанські щодня
Нарешті, для тих, хто хоче щодня робити крок приготування вегетаріанських страв, не ставши штатним; багато книг пропонують прості, швидкі рецепти, щоб адаптуватись до вашого ритму.