До Ерна; поведінка управління в Німеччині
Інгрід Гофман
є кваліфікованим дієтологом і очолює Інститут харчової поведінки при Інституті Макса Рубнера (МРТ). Її сфера відповідальності включає дослідження національного споживання та федеральний продовольчий ключ. [email protected]
Каролін Кремс
є доктором наук з питань харчування та досліджень в Інституті харчової поведінки при МРТ Вона є керівником проекту Національного моніторингу харчування. [email protected]
Торстен Хойер
є лікарем з питань харчування та науковим співробітником Інституту харчової поведінки при МРТ. Він відповідає за управління даними Національного дослідження споживання II та Національного моніторингу харчування. [email protected]
Марія Гозе
є доктором наук з питань харчування та досліджень в Інституті харчової поведінки при МРТ. Її основними науковими інтересами є лонгітюдні дослідження у дітей та дорослих. [email protected]
На сьогоднішній день у Німеччині дуже великий асортимент продуктів харчування. У 2016 році німецькі споживачі мали змогу обрати серед 1755 різних товарів з асортименту продуктів харчування в продуктовому магазині. [4] У більших супермаркетах навіть було готово понад 15 000 найменувань. Також існує велика кількість (швидких) ресторанів, кафе, закусочних та магазинів на винос. [5] Тому асортимент пропонованих продуктів є більш різноманітним, ніж будь-коли раніше, а отже, також дає можливість харчуватися збалансовано та різноманітно.
Але що і скільки з цього насправді їдять і п’ють німці сьогодні? Чи покращилось чи погіршилось споживання їжі німецьким населенням за останні роки? Для того, щоб мати можливість відповісти на ці та інші запитання щодо харчової поведінки, з листопада 2005 року по січень 2007 року проводилось так зване Національне дослідження споживання (NVS) II. Для цього дослідження було обрано 500 навчальних центрів по всій Німеччині в якості представника, в яких близько 20 000 чоловіків і жінок у віці від 14 до 80 років запитували про їх соціально-демографічні показники (наприклад, навчання в школі, доходи), споживання їжі та інші фактори способу життя, такі як спортивна активність та куріння. 6] Для того, щоб мати можливість робити висловлювання щодо змін споживання їжі та споживання поживних речовин з часом, було розроблено дослідження NEMONIT, в якому кілька разів опитували одних і тих самих людей. Щодо NEMONIT, близько 2000 колишніх учасників NVS II щорічно брали інтерв’ю щодо споживання їжі та інших харчових звичок.
Виноски
Цей текст опубліковано під ліцензією Creative Commons "CC BY-NC-ND 3.0 DE - Атрибуція - Некомерційна - Немає похідних робіт 3.0 Німеччина". Автори: Інгрід Гофман, Каролін Кремс, Торстен Хойер, Марія Гозе для з політики та сучасної історії/bpb.de
Вам дозволено ділитися текстом, називаючи ліцензію CC BY-NC-ND 3.0 DE та авторів.
Інформацію про авторські права на зображення/графіку/відео можна знайти безпосередньо разом із зображеннями.