Доктор Маделіна Труйке - Правда про "солодку порцію" дітей
Близько Великодня, Мадаліна Труїка, фахівець з діабету, харчування та метаболічних захворювань попереджає батьків про споживаний дітьми цукор.
Діти люблять їсти солодощі, але більшість продуктів, до яких ми маємо найпростіший доступ, містять велику кількість цукру, який в надлишку вживає шкоду організму, особливо у дітей.
Яку кількість солодощів слід вживати чи не перевищувати, щоб уникнути будь-якого ризику для здоров’я?
Згідно з останніми рекомендаціями Американського товариства кардіологів, діти віком від 2 до 18 років не повинні вживати більше 25 г «доданого цукру» протягом дня.
До «доданих» цукрів належать цукор (включаючи коричневий цукор), мед, сироп агави, кленовий сироп або інші сиропи.
Знаючи, що чайна ложка цукру або іншого підсолоджувача важить близько 4 грамів, неважко порахувати цукор, мед або сироп, які ми додаємо, щоб підсолодити рис молоком, чаєм або іншим препаратом, який ми подаємо малюкові.
Але, як і в більшості випадків, цукор походить від «упакованих» солодощів, стає необхідним звернутися до етикетки солодощів, придбаних у супермаркеті, щоб підрахувати, скільки грамів цукру міститься в кількості, яку споживає дитина.
Які альтернативи підсолоджувача рекомендуються дитині для отримання їх «солодкої порції»? Жодні цукрові продукти, підсолоджені стевією (шоколад, вафлі та інші солодощі), не підходять?
Продукти, що не містять цукру, не містять цукру, але можуть містити інші інгредієнти (наприклад, рослинний маргарин), яких не слід містити в раціоні дитини. Іншими словами, продукт "без цукру" не обов'язково означає, що він корисний для здоров'я.
Що стосується низькокалорійних підсолоджувачів, ті ж рекомендації стверджують, що їх слід уникати через відсутність досліджень щодо їх безпеки у харчуванні дітей.
Чим ми можемо замінити солодощі, які містять велику кількість цукру, для дітей? Чи є підходящим розчином мед або його слід уникати?
Мед також потрапляє до категорії "додані цукри", яка не повинна перевищувати 25 г на день. Звичайно, це корисна альтернатива цукру, але його не можна вживати в помірних кількостях.
Найкраща альтернатива цукристим солодощам - це фрукти, які приносять кількість природних цукрів, необхідних дитині.
Важливо зазначити, що фрукти, хоча і містять цукор, не враховуються, оскільки вони є натуральними.
Однак цього не можна сказати про цукри, що містяться у свіжовичавленому фруктовому соку.
Хоча вони і натуральні, їх слід рахувати, дозволяючи протягом дня склянку свіжих апельсинів, що містять повну кількість цукру!
Який інгредієнт повинні містити домашні солодощі, щоб бути якомога здоровішими?
Я рекомендую їх своїм пацієнтам адаптувати рецепти солодощів для найменших за деякими правилами:
- максимально зменшити кількість цукру, необхідного для десерту, або вибрати для приготування фруктові пироги, замість десертів з кремами;
- використовувати суміш білого борошна з борошном грубого помелу;
- не використовувати рослинний маргарин при приготуванні десертів;
- використовувати менші лотки для приготування солодощів, щоб не залишатись у великій кількості протягом декількох днів;
- розрахуйте кількість цукру на порцію, щоб ви могли знати, скільки може спожити малюк.
З якого віку діти повинні отримувати щось солодке?
У віці до 2 років дитині не рекомендується отримувати продукти, що містять цукор або інші замінники. А у віці старше 2 років цукру слід враховувати.
Важливо зазначити, що цукор не приносить жодної харчової користі для організму.
В ідеалі ми повинні забезпечувати малечу природним цукром, таким як фрукти, овочі, хліб з непросіяного борошна, коричневий рис, макарони з непросіяного борошна тощо.