Домашнє вуппі з корицею (той дуууууфтет
Хуху шановні,
Сьогодні я наважився спробувати випічку, яка коштувала мені нескінченної кількості зупинок у пекарнях залізничного вокзалу ... до речі, (екстрапольованих) великих грошей та калорій. Ми говоримо про вуппі з корицею, яку зазвичай можна придбати у хлібопекарській мережі Kamps. Я люблю ці речі ... приємні та коричні, не надто солодкі, але ситні та ... ну. Вид вживання. Існує також шоколадна версія, але той, хто мене знає, знає, що я пристрастився до кориці віками (наприклад, мокриця та коріандр ... звичайно все, звичайно;-)).
Як не дивно, я, здається, не самотня: Багато електронних листів від вас надходили з однаковим запитом: "Ви навіть не можете викласти рецепт кориці Вуппіс в Інтернеті?" Тим більше, що мережа Кампс розпочала тріумфальний марш по всій країні, малі, неприємні палички кориці, очевидно, стають все більш популярними.
Ну, в Інтернеті є досить багато ідей щодо рецептів, тому я трохи спробував, поки результат мені справді не сподобався. Основою є в основному прості рулети з кварків, тому ніяких складних експериментів на відпуску дріжджів. Мене більше турбували ті маленькі плями кориці посередині тіста. Як маленькі «плями», солодко-коричневі. Просто додайте в тісто корицю, але це не працює ... так як тоді? Подальші дослідження веб-сайтів, які давно віддалилися від німецького печива з корицею, нарешті знайшов рішення: це повинні бути коричні пластівці!
Тут, у супермаркеті, не можна купити пластівці кориці, але ви можете без проблем замовити їх за кілька євро, я купив їх у „Backstars”, 250 г за 2,70 євро, цього вистачає на 5 лотків. Це невеликі, тверді пластівці, які по суті складаються з кориці, цукру та жиру. Це призводить до того, що жир плавиться при температурі випікання, а коричний цукор поєднується з тістом ... отже, ви отримуєте в рулетах крапки кориці, які смачні на смак, але навіть не відчуваєте їх, коли кусаєте їх. Шалені речі! У Kamps ви обов’язково будете використовувати свій власний бренд чи інший бренд, але ви, мабуть, ніколи не скажете нам про це ... 😉
До речі, пластівці не такі чудові, коли їх не запікати ... досить інтенсивно, і запах чимось нагадує жувальну гумку з корицею. Але згодом ... мрія! Але спершу до рецепту: я зробив вуппі трохи меншим, щоб ви могли з’їсти його як десерт, не закупорюючи шлунок або не витрачаючи калорії протягом наступних кількох днів. Вони вдвічі менші за розмір/вагу оригіналу. Я печу 12 штук на підносі, ще кілька, напевно, теж спрацювали б.
Підготовка до речі - коли у вас є всі інгредієнти - дитяча гра (і одна з них буквально ... відмінне тісто для випікання з дітьми).
Інгредієнти для 12 маленьких вуппі:
300 г борошна + щось для рук
100 г цукру
150 г кварку
1 яйце
3 ст. Ложки молока
55 г соняшникової олії (я виміряв його в грамах, щоб можна було все гарно зважити в мисці)
30 г вершкового масла (м’яке)
1 щіпка солі
1/2 пакета ванільного цукру
1 пакетик розпушувача
50 г пластівців кориці
Підготовка:
1. Розігрійте духовку до 180 градусів верхнього/нижнього нагріву.
2. Покладіть усі інгредієнти, крім пластівців кориці, у велику миску і енергійно вимішуйте гачком для тіста ручного міксера (або руками) протягом 2-3 хвилин. Потім додайте пластівці кориці і ще раз коротко вимісіть.
3. Розділіть тісто на 2 половинки і сформуйте кульку. Потім посипте трохи борошна робочою поверхнею і розрівняйте на ній кульку. Зробіть те ж саме з другою половиною тіста.
4. Потім розріжте тісто на 6 «шматочків піци» кожен. Знову сформуйте окремі трикутники борошняними руками, а потім покладіть на деко, застелене папером для випічки. Це важливо борошняними руками - якщо шматочки трохи борошняні, поверхня не така нерівна, як без борошна.
5. Випікайте при 180 градусах приблизно 22-25 хвилин. Вони все ще повинні почуватися дещо м’якими, тому що вони трохи тверднуть, і якщо ви почекаєте, поки вони повністю застигнуть, у вас згодом з’являться камені. Якщо вам подобається, ви можете покласти алюмінієву фольгу на піддон на 15 хвилин і більше, тоді вона залишатиметься такою ж світлою, як у магазині. В іншому випадку вони будуть трохи темнішими, а також хрусткими (мені особисто це подобається більше, але це просто переваги).
6. Вийміть, почекайте 5 хвилин, а потім укусіть перший, ще теплий. Приємної їжі!
Порада: Якщо ви не хочете купувати пластівці кориці, звичайно, ви можете просто спекти цуценят шоколаду:-). Для цього замість стружки кориці розмішайте 50 г шоколадної стружки.
І ще одна порада: найкраще упакувати герметично незабаром після випікання та обсмажити в духовці перед їжею.