Домашні ньоккі з сиром Лора Лаурентью - Рецепти

Одні з найсмачніших свіжих макаронних виробів - це ньоккі, чудові з блюдом із соусом. Найпоширеніше тісто для ньоккі - це тісто на основі картоплі, але те, яке я пропоную вам сьогодні, з сиром, є принаймні таким же смачним, але (мені здається) легше зробити, швидше.

ньоккі

Інгредієнти ньоккі з сиром

  • 500 грам свіжого сиру
  • 1 чайна ложка натертої солі
  • 1 яйце зв’язане
  • 130 грам сірого
  • 3-4 столові ложки борошна (залежно від того, наскільки добре вичавлена ​​сироватка використовується сир)
  • додаткове борошно для посипання стільниці
  • 1 горщик не менше 4 літрів окропу для кип’ятіння
  • 1 столова ложка солі
  • розтоплене масло (або оливкова олія) для посипання варених ньоккі

Приготування ньоккі з сиром:

1. Сир, 1 чайна ложка натертої солі, яйце, манка і борошно кладуть у миску:

2. Вимішуйте, поки не вийде гладке, не липке тісто. Дайте тісту охолонути протягом 30 хвилин. Тим часом закип’ятити у великій каструлі 4 літри води. Коли закипить, додайте сіль.

3. Після закінчення цього часу робоча поверхня посипається борошном, шматочки тіста розбиваються і формуються в рулети приблизно 1,5 см. діаметром, з якого скибочки

4. Кожен шматочок нарізаного тіста пропускають через зуби вилки, перевернуті догори дном, отримуючи характерний малюнок ньоккі.

5. Відваріть у киплячій підсоленій воді відразу, перемішуючи 2-3 рази в каструлі відразу після додавання ньоккі. За бажанням у воду можна покласти 1 столову ложку олії. Ньоккі будуть готові дуже швидко, практично коли вони піднімуться на поверхню, вони вже приготовані.

6. Злийте воду і збризніть 2-3 столовими ложками розтопленого вершкового масла (або оливкової олії), зберігаючи гарячим до подачі, якщо ви подаєте як гарнір із стравою з соусом. Якщо ви подаєте їх такими, ньоккі відварюють у соусі, наприклад, томатному соусі до макаронів, потім кладуть на тарілки і посипають пармезаном.

7. Вони абсолютно смачні, я навряд чи утримуюся, щоб не з’їсти їх оголеними: P! Сьогодні я подав їх з яловичим строгановим. І так, поруч із блюдом з соусом ці ньоккі справді цінуються.