Домашній кетчуп означає менше цукру і менше солі
На картоплі фрі, що супроводжує гамбургер, посилюють смак пасти. Все можливо з цим соусом, який люблять діти. Домашнє, воно буде менш солодким, але і менш солоним !
Щоб уникнути глюкозно-фруктозного сиропу
Типовий для промислових продуктів харчування глюкозо-фруктоза цукор за нижчою вартістю. Він присутній не у всіх кетчупах (більшість рецептів національних брендів містять цукор), але кетчупи, що містять низьку вартість, містять його кількість. Однак цього інгредієнта слід уникати, оскільки він сприяє надмірна вага, серед інших за допомогою різних засобів.
Обмежити споживання солі
Дуже солодкий, кетчуп також містить велику дозу солі. Отже, порція 25 г промислового кетчупу покриває від 10 до 15% рекомендованої добової норми. Навіть деякі торгові марки, які заявляють, що в них “мало солі”, знаходяться в одному діапазоні.
Щоб уникнути штучних ароматизаторів та добавок
Модифіковані крохмалі, ксантанова камедь, антикисень, консерванти. Деякі кетчупи (серед найдешевших) не скупі добавки (Е-. ), що ми намагаємося, наскільки це можливо, якомога більше уникати.
Рецепт домашнього кетчупу
Банку об’ємом 175 мл, яку потрібно зберігати в холодильнику (10 хв приготування; 1 год 20 варіння)
- 750 г помідорів
- 2 ст. до с. оливкова олія
- 75 мл червоного винного оцту
- 75 г коричневого цукру
- ½ чайної ложки до с. запашний перець
Цибулю і часник подрібніть грубо. Підсмажте їх на сотейнику з оливковою олією близько десяти хвилин. Тим часом очистіть і насіньте помідори, а порізаний насіння перцем наріжте шматочками.
Додайте овочі та всі інші інгредієнти в казан. Накрийте кришкою і тушкуйте 30 хвилин. Дрібно перемішайте, пропустіть через сито, потім поверніть нагрівати 40 хв на повільному вогні до отримання більш густої консистенції.
3 оригінальні варіанти
Зелений томатний кетчуп. Замініть червоні помідори на зелені, а до рецепту додайте ½ стебла селери.
Кетчуп зі спеціями. Куркума, кмин, перець, паприка, мускатний горіх. Персоналізуйте цей основний рецепт спеціями, які вам подобаються, ще більш ароматним рецептом.
Буряковий рожевий кетчуп. Оскільки поза сезоном помідори не завжди дуже смачні, спробуйте замінити їх такою ж кількістю буряк приготовані та очищені від шкірки. Рожевий кетчуп, який дасть свій ефект !
> Не пропустити В даний час Magimix та його партнери пропонують вам знижку на 10% на придбання кухонного комбайна Cook Expert з кодом TOPSANTE: Це тут !