Домашній сушений інжир, в дегідраторі, без сульфітів
29 серпня 2018 р
Коли вам, як мені, пощастило жити в сільській місцевості та мати сад із кількома фіговими деревами, ви часто шкодуєте, що не змогли з’їсти всіх фруктів. Незважаючи на інжирове варення, пироги, солодкі та солоні страви, завжди є велика кількість фруктів, які падають на землю і губляться. Тож у мене була ідея приготувати сушений інжир самостійно в дегідраторі: сухофрукти чудово підходять для здоров’я, а коли вони домашні, ми уникаємо сульфітів промислових сухофруктів.
Час приготування:
Зневоднення інжиру не є складним, але потребує часу, оскільки плоди цілі, і їх потрібно сушити при середній температурі, якщо ми хочемо зберегти всі поживні речовини сушеного інжиру. Спочатку промийте і обсушіть інжир, а потім видаліть занадто товсті стебла, щоб їх можна було висушити.
Розкладіть фрукти, давши чайові, на піддони вашого дегідратора. Сушіть при температурі від 55 до 60 ° C протягом 24-30 годин залежно від розміру вашого фрукта: перевіряйте між циклами.
Як тільки ступінь сухості буде досягнутий, вийміть інжир з дегідратора, а потім нанизайте його на нитку групами по 12. Для збереження я ставлю сушений інжир під вакуумом і зберігаю в холодильнику.
Поради
Ці сушені інжири смачні, як і перекусити, але ви також можете включити їх у фуа-гра, приготувати смачні пиріжки із сухофруктами або навіть насолодитись ними разом із мюслі на сніданок.