Домашній, веганський кетчуп без цукру та солі; Потанана

Помідори здорові! Це всі знають. Але донедавна я не знав, що оброблені помідори, такі як томатна паста, містять і можуть засвоювати більше антиоксидантів та калію! [1] А хто не любить кетчуп, який складається переважно з томатної пасти (зрештою, у більшості брендів це перший інгредієнт у списку інгредієнтів)?

Але ви коли-небудь розглядали інформацію про поживність звичайного кетчупу? Вони часто містять велику кількість цукру (до 20%!) І солі (до 2г/100г!). І, на жаль, підсилювачі смаку, такі як глутамат натрію, також часто зустрічається інгредієнт. На жаль, це не здорово. Тому я завжди готую свій кетчуп сам. Його швидко зробити, без цукру та солі, веганський, потрібні лише 3 інгредієнти, і його можна регулювати на власний смак.

кетчуп

  • 800 г (1 велика банка) томатної пасти (будьте обережні, щоб не додати сіль!)
  • 750 г м’якоті фруктів без цукру (або домашнє фруктове пюре)
  • 4 ст. Ложки яблучного оцту
  • Необов’язкові інгредієнти, такі як вода, спеції, гірчиця тощо.

  1. Покладіть всі інгредієнти у велику миску і добре розмішайте.
  2. За бажанням розбавити водою до потрібної консистенції і заправити спеціями. Якщо воно недостатньо солодке, можна додати 1-2 столові ложки фінікової карамелі.

Цієї кількості вистачає на 2 великі склянки кетчупу, і її можна тримати в холодильнику до 1 місяця.