Донауалер з парової хріну на лардо та буряк

парової

Донауалер з хронової пари

1 філе Донауалера (приблизно 550 г)
1 гілочка чебрецю
Оливкова олія і трохи вершкового масла для смаження 2 гілочок чебрецю
8 скибочок лардо, тонко нарізана сіль, білий перець з млина
1⁄2 л рибного запасу
1 лавровий лист
3 горошини перцю
2 ягоди ялівцю
1 зірка анісу
1 гвоздика
5 ст. Ложки свіжого хрону, терта мальдонова сіль

Редукція червоного буряка

50 г грибів, промитий і дрібно нарізаний 50 г цибулі-шалоту, очищений і дрібно нарізаний оливкова олія
100 мл свіжого бурякового соку
25 мл птиці
10 мл білого бальзамічного оцту
25 мл рибного бульйону
100 г копченої риби
1 гілочка чебрецю
Сіль, перець, цукор, кайенський перець
1 чайна ложка свіжого чебрецю, подрібненого
10 г вершкового масла
2 ст. Ложки крупно нарізаних, відварених кубиків буряка 8 ньоккі

підготовка

Напишіть коментар

  • Поточний
  • |
  • Зручності
  • |
  • тіло
  • |
  • предметів
  • |
  • Поради
  • |
  • Відео
  • про нас
  • |
  • Умови
  • |
  • відбиток
  • |
  • Інтернет-реклама на основі використання

"Швидко? Ми? Чому? "

Чи брали ви участь у пості протягом 7 тижнів між Попільною середою та Великоднем?
Ви закінчуєте свій піст, коли стає тепліше? Так само добре!

Яйце належить до Великодня так само, як і кролик.
Але, звичайно, кролик не несе яйця. Вони походять від курей або інших несучих тварин, яких також називають яйценосками. У Німеччині куряче яйце - звична їжа. Щороку на людину споживається близько 15 кілограм яєць. Однак лише невелика частина цього - типове яйце для сніданку, більша частина споживається як «прихований» інгредієнт. Особливо хлібобулочні вироби та десерти містять яйця. Він також використовується для панірування та легування супів, і навіть фруктові соки іноді освітлюються за допомогою яєць.

"Гриби - насолода з турботою"

Коли восени на кухні традиційно стає ситіше, зазвичай тут також беруть участь гриби. Окрім характерного аромату, вони пропонують поціновувачам вітаміни ніацин, фолієву кислоту, пантотенову кислоту та вітамін D, а також забезпечують калій, залізо, фосфор та селен. Однак, оскільки вони важко засвоюються, вони залишаються лише ароматичним доповненням кухні.