Допоможіть! Мій перший S; lze, як я можу отримати весь жир з бульйону з м’ясного форуму
Член з 30 травня 2013 р
70 повідомлень (ø0.03/день)
Хуху
Допомога
З великими зусиллями я спробував зробити свою першу дужку сьогодні.
Кухня - абсолютне поле бою.
Трохи м’яса, яке я зміг перенаправити, знаходиться в Tupperware в холодильнику і чекає, поки його розлиють.
Але зараз у мене проблема, багато жиру спливає на моєму м'ясому запасі (звичайно, свинячі ноги були не зовсім худими).
Я хотів позбавити жиру ложкою, але щоразу, як правило, я знову змішував жир.
Тепер я поклав всю історію в холодильник, щоб я міг згодом зішкребти жир, якщо він застряг.
Думаєте, це спрацює ?
Потім я повинен розігріти брагу і залити її своїм "м'ясом".
Як ти це робиш? У рецепті сказано: обережно знежирити. Так, але як ?
Член з 01.07.2007
15368 дописів (ø3,14/день)
Коли варення холодне, ви можете підняти жир як кришку, це чудово. Якщо ви робите це частіше з мускулами, варто придбати жировідділювальний глечик.
І поки варка буде досить холодною, у вас буде достатньо часу, щоб прибрати кухню.
Член з 08.09.2008
8445 повідомлень (1,88/день)
Покладіть кубики льоду в чистий кухонний рушник і намажте його жирною поверхнею. Потім жир прилипне до холодного чайного рушника.
Але якщо у вас є час, я віддав би перевагу способу холодильника, це акуратна справа, як вже писала Жаванна: просто зніміть жирну кришку завтра.
Привіт із Швобамядла
Член з 30 травня 2013 р
70 повідомлень (ø0.03/день)
Добре, тоді у мене була правильна ідея щодо холодної обстановки.
Так, я встигаю.
Тоді завтра я спробую зняти жировий прошарок, і знову розігрію цю історію, а післязавтра я отримаю першу саморобку
Сподіваємось, це буде гель
Так, в якийсь момент мені доводиться купувати такий горщик.
Член з 10 січня 2004 р
4176 повідомлень (ø0,68/день)
| Привіт, Я думаю, ви також можете спробувати процідити заварку через чистий бавовняний рушник. Lg IRIS |
| Цитата та відповіді |
Член з 01.07.2007
15368 дописів (ø3,14/день)
Проціджування не допомагає проти жиру, а лише проти скупчених залишків тощо. Я також проціджую своє освітлене масло через тканину.
Член з 22.04.2006
2326 повідомлень (ø0,44/день)
Член з 30 травня 2013 р
70 повідомлень (ø0.03/день)
Юпііііее це спрацювало !
Сьогодні вранці (перед сніданком) я дістав свою варену з холодильника і зміг зішкребти жировий прошарок, тому що аспік внизу був гарним і твердим.
До речі, сало було приємним і вершковим, тому, якщо вам подобається, ви можете додати трохи желатину до свинячого сала (але для мене жир пішов у сміття)
Потім я обережно нагрівав желатин у каструлі при 60 градусах, потім вилив його на своє м’ясо з овочами, а потім знову поставив у холодильник.
Результат виглядає багатообіцяючим, виглядає досить солідним.
Так, я попередньо все вилив через сито, але воно все ще містить багато каламуті, желатин більше коричневий, ніж прозорий, але це не має значення для початку.
Я спробував це один раз, він був не настільки поганим, тоді я знову поклав 3 столові ложки цукру, давайте подивимось, як це вийде.