Допоможіть, моя кава не смакує, може бути, через ці речі! Щаслива кава
О боже, кава не смакує. Раптом. Те, що було смачним кілька днів тому, зараз якось. м'який. Інший. Можливо, навіть пов'язане з абсолютно невідповідним післясмаком. У будь-якому випадку, кава відчуває себе вже не такою ароматною, як мала б бути! Ви знаєте, що? Ніякої паніки! Ми розповімо вам, які можуть бути причини, коли ваша кава більше не смакує - і що ви можете з цим зробити.
Мій маленький момент шоку вранці.
Це мій ритуал щоранку: подрібніть кавові зерна, наповніть нижню частину кавоварки теплою водою, покладіть у воронку порошок свіжомеленої кави і одночасно нагрійте молоко. Цього ранку я теж зайнятий на кухні, сонливий, приємно влаштовую свої каші та латте. Я роблю добрий ковток, а потім: Тьфу павук. Кава не смакує!
"Я захворіла?" Це першим стріляє мені в голову. Я часто зауважував: кава не смакує, коли я щось вилуплюю, і мокро-сіра погода надворі також підтримує тезу. Я ще раз пробую каву, а потім маю просвітницьке розуміння: молоко погане! Ось чому моя кава не смакує. Пощастило мені, так що принаймні я не захворію. На жаль, це не завжди так легко пояснити.
Ваша кава не смакує? Це можливі причини цього
Причин може бути безліч, якщо кава не смакує. Рідко це пов’язано з додаванням таких продуктів, як занадто багато цукру або молока: якщо воно занадто старе, до речі, ви можете швидко це зрозуміти за кислим ароматом або лущенням кави. Але що, якщо всі інгредієнти свіжі, ви, можливо, навіть є «чорним питущим» і все одно мусите визнати: кава не смакує? Для цього може бути багато причин, які ми зараз хочемо відстежити.
1. Кава не смакує, коли ... ти хворий
Не завжди це повинна бути сама кава, якщо вона не смакує. Бо ви самі відіграєте велику - якщо не найбільшу - роль у відчутті смаку! Якщо ми хворі, змінюється наше тіло, а разом з ним і наше чуттєве сприйняття. Подумайте лише про одну нормальний холод: Як тільки це дряпає горло і закупорює ніс, ми просто можемо менше відчувати смак і запах. Тож кава не смакує, коли на шляху грипоподібна інфекція. Це цілком нормально! З іншого боку, домашні засоби від застуди допомагають і незабаром все повинно закінчитися. Прийом ліків також може заважати вашому загальному почуттю смаку. Якщо проблема зберігається протягом тривалого часу, вам слід з’ясувати причину у лікаря - можливо, за цим криється щось інше. В іншому випадку за цим зазвичай стоїть грип, застуда та ко.
Як тільки ваше тіло каже "Тьфу, кава не смакує", коли ви застуджуєтесь, у цьому є щось більше. Він просто зробив у цей час інші потреби, яку він інтуїтивно повідомляє вам таким чином. На цій фазі вам потрібно багато вітамінів та мінералів, а кава може просто пригнічувати їх засвоєння та непотрібно стимулювати ваше тіло, яке насправді потребує відпочинку. Отже, за допомогою цієї реакції наше тіло показує, що для нас корисно, а що ні. Через поганий смак він сигналізує, що в даний момент йому не потрібна кава для відновлення. Вам слід серйозно поставитися до цього сигналу і віддати перевагу спочатку використовувати м’ятний чай, трав’яний чай або сік. Хороша новина: як тільки ви знову здорові, кава знову смакує;-)
2. Однак кава не смакує. вода занадто жорстка або занадто м'яка
Нам пощастило, що наша водопровідна вода завжди доступна в Німеччині і що вона настільки суворо контролюється владою, що в більшості місць має гарну чи дуже якісну якість. Тож можна пити без роздумів, готуйте з ним і готуйте з ним свої напої. Переносити коробки з мінеральною водою або неприємні пластикові пляшки дійсно абсолютно непотрібні. Незважаючи на свою користь, наша водопровідна вода не обов’язково повинна бути ідеальною для приготування кави! Ми вже самі це помічали під час багатьох поїздок: кава не смакує, якщо вода занадто жорстка або занадто м’яка. Але чому це так і що ви можете з цим зробити?
Ідеальна кавова вода не повинна бути ні жорсткою, ні надто м’якою. Точніше, він повинен мати ступінь твердості 8 ° dH (від середньої до м’якої) і значення pH 7 (нейтральний). Він прозорий, без запаху і смаку.
Однак у більшості районів Німеччини водопровідна вода має набагато вище (базове) значення рН - вона занадто вапняна і занадто складно. Це проявляється у відкладеннях вапняного нальоту на крані та на кухонних приладах. У випадку з кавою занадто жорстка вода означає, що лужне значення рН нейтралізує дрібні фруктові кислоти та аромати; він практично є її опонентом. Як результат, кава на смак крейдяна, мильна або зовсім не схожа ні на що. Ви можете легко з цим щось зробити: просто використовуйте фільтр для води!
До речі, можливий і протилежний і набагато рідкіший випадок: кава не смакує, якщо вода з-під крана занадто м'який є. Занадто м’яка вода має значення pH, яке є занадто низьким (кислим), що означає, що дрібні кислоти в каві надмірно підкреслюються. Це робить його смак занадто кислим! Отже, у занадто м’якій воді недостатньо вапна, і жоден фільтр для води не може допомогти. Навпаки: вам доведеться ускладнити за допомогою мінеральних гранул, насправді приймати мінеральну воду або вживати низькокислотні типи кави, такі як наша Happy Coffee з Чіапаса в Мексиці.
3. Кава не смакує, якщо ... на вашому апараті щойно знята накип
Як вже було сказано, наша водопровідна вода має великий вплив на смак кави, залежно від її складу. У більшості регіонів Німеччини занадто жорстка вода, яку також можна знайти в Відкладення вапняного нальоту помітно в чайнику або кавоварці. Незалежно від того, чи це кавоварка з фільтром, дорогий портафільтр чи зручна повністю автоматична кавоварка: вони не просто хочуть регулярно проводити очищення від накипу з гігієнічних міркувань, а й збільшити термін їх служби. Дізнатися, які засоби слід використовувати для видалення накипу з кавових машин - оцту, лимонної кислоти чи спеціального засобу для видалення накипу - можна тут. Всіх їх об’єднує одне: вони працюють з кислотами, щоб позбутися залишків вапняного нальоту та ідеально очистити машину. І якщо їх не видалити належним чином, ви також можете скуштувати їх у каві!
Тож це було саме так Видалення накипу або очищення на кавоварці? А кава на смак не свіжа, чи має кислі чи гіркі нотки? Потім слід перевірити, чи достатньо ретельно ви очистили машину і чи не залишилося в ній залишків засобу для видалення накипу. Переконайтесь, що машина достатньо промита, спробувавши чисту воду та порівнявши її з водою, яку ви отримуєте з машини на холостому ходу. Як тільки смак стане чистим або однаково хорошим, ви зможете знову приготувати прийнятну каву за допомогою машини.
Якщо ви користуєтеся не кавоваркою, а ручною кавоваркою, такою як Chemex або French Press: ця проблема менше вас вражає, оскільки ви зазвичай робите це вручну та після кожного використання Засіб для миття посуду чистити правильно. Але будьте обережні: залишки миючого засобу також можуть зіпсувати смак вашої кави! Тому в кінці завжди обполіскуйте свою кавоварку достатньою кількістю чистої води.
4. Кава не смакує, якщо ... ваші зерна старі або дешеві
Кава має понад 1000 ароматів, які формують смакові відчуття. Однак напій у вашій чашці може бути тільки таким хорошим сирий матеріал, що ви використовуєте: кавові зерна! Не обов’язково вдаватися до спеціальної кави, яка отримала нагороди, хоча вона може мати значно складніші сорти. Набагато важливішим є чітке базове правило, яке визначає якість вашої квасолі:
Тільки ніжно і свіжообсмажене кавове зерно - це хороше кавове зерно. Її слід використовувати і свіжо перемелену протягом 3 місяців від дати обсмажування.
Кава не смакує, якщо вона стоїть у супермаркеті віками і стара, що, на жаль, стосується більшості Промислова кава застосовується. Вони місяцями чекають на полицях, продовжують викидати газ і втрачають свій аромат - в результаті кава несмачна або взагалі нічого не смакує. Особливо це стосується вже меленої кави (тобто кавової пудри), оскільки леткі аромати особливо швидко розсіюються через збільшену площу поверхні. До того ж дешеві промислові смажені печені, як правило, смажать занадто швидко і занадто гаряче. В результаті вони буквально горять і розкривають у чашці небажано гіркі аромати.
Рішення насправді досить просте: купуйте якісно високоякісна органічна кава як наша щаслива кава! Він свіжо і ніжно смажиться в барабані і через кілька днів потрапляє на ваш стіл. З надрукованою на ній датою обсмажування ви можете не тільки побачити, наскільки вона свіжа, але й відчути її, відкривши пачку і, звичайно, випивши її! Смаження кави - справжнє ремесло, яке потрібно розуміти, і кінцевий продукт в кінцевому рахунку коштує своєї ціни.
До речі, рекомендуємо купувати цілі зерна кави, тому що вони краще зберігають свій запах і смак, поки вони не будуть свіжо розмеленими на вашій кухні. Все, що вам потрібно - це хороша кавомолка, яка навіть не повинна коштувати великих грошей.
5. Однак кава не смакує. ви погано тримаєте квасолю
Ви придбали кавові зерна хорошої якості, вжили відповідну воду для заварювання і такі ж яскраві, як ніколи. Але все-таки: кава не смакує. І якось, навіть перед подрібненням, здається, він не пахне так добре, як на початку. Тоді проблема цілком зрозуміла: ваша кава не смакує, тому що вона, мабуть, зберігалася занадто довго або зберігається неправильно був! Аромати свіжообсмажених кавових зерен швидкоплинні у повітрі, і кава продовжує видихати після смаження. Ось чому його слід тримати у добре закритому та герметичному банку для кави, якщо це можливо. Крім того, його не слід залишати відкритим без потреби, оскільки кожного разу, коли він відкривається, виділяється кілька ароматів.
Місце зберігання також відіграє свою роль. Кава не смакує, коли її тримають у холодильнику. Є багато прибічників цієї тези, які ставлять свою посилку кави між сиром, ковбасою та ко, але вона там просто не належить! Як правило, кава любить брати інші смаки на: Ось чому також рекомендується поширювати його як нейтралізатор запаху в приміщеннях з поганим запахом. Тепер перенесіть цю логіку до холодильника, де є метелик запахів. Тож якщо ви не хочете, щоб кава набирала ароматів холодної лазаньї або цибулі, тоді зупиніть свій вибір на кавовій банці. А потім до сухої кухонної шафи.
6. Однак кава не смакує. ви помиляєтесь, готуючи його
Кава смакує, якщо вода для заварювання витягує з кавових зерен точно потрібну кількість ароматів, олій та гірких речовин. Інша гра Фактори роль: температура заварюваної води, відповідний ступінь подрібнення кавових зерен та час заварювання. Фу, звучить виснажливо, чи не так? Але насправді це не так складно.
Кава не смакує, якщо вона занадто міцна і занадто гірка. Виною тут можуть бути помилки у підготовці Надмірне вилучення свинець - із порошку кави виділяється занадто багато ароматів і гірких речовин. Це трапляється, наприклад, якщо ви даєте каві варитися занадто довго або якщо ви занадто тонко встановили ступінь помелу для вашої кавомашини або кавоварки - адже тоді заварювання води надто довго протікає. Погляньте на наш огляд помелу, щоб побачити, який з них підходить для вашого улюбленого виду приготування кави. На смак кава гіркий до різкого, але, можливо, вода для заварювання була занадто гарячою. Ви можете уникнути цього, давши йому постояти приблизно хвилину після приготування.
Також можна мислити зворотне: кава не смакує, якщо вона занадто безглузда, занадто слабка і занадто м’яка. Дійшло до цього Недобування, якщо із порошку кави виділяється занадто мало ароматів. Це може бути пов’язано із ступенем помелу, який є занадто грубим для вашої кавоварки або кавомашини та занадто коротким часом варіння. Крім того, можна подумати, що певні ділянки у вашому кавовому фільтрі залишаються недостатньо витягнутими під час ручного фільтрування - тут ви можете прочитати, як їх розпізнати. А чайник допомагає навіть при настоюванні!
7. Кава не смакує, коли ... ви вагітні
Цей пункт стосується лише жінки-читача. Читачі-чоловіки можуть бути розважливими, коли їхній друг раптом каже, що кава не смакує;-) Бо вагітність настає пов’язані з гормонами багато процесів в організмі. Як це впливає на чуттєве сприйняття, а отже, і почуття смаку, схоже, не дотримується якихось точних правил: серед багатьох вагітних жінок одні повідомляють про ці зміни, інші повідомляють про них.
Однак те, що особливо часто зустрічається у першому триместрі, це те, що кава не має приємного смаку або лише запах незручні почуття як це викликає нудоту. Це може трапитися з найрізноманітнішими продуктами, але у випадку з кавою за несподіваною відразою може стояти розумна стратегія власного тіла - адже жінки, як правило, повинні тримати руки подалі від кофеїну під час вагітності. Однак це не означає, що кава взагалі заборонена під час вагітності; швидше існують певні граничні значення. Отже, чашка кави на день для більшості вагітних жінок не представляє ризику для дитини, і її можна насолоджуватися, як тільки вона знову смакує. Це просто не повинно бути занадто багато, і вам слід проконсультуватися з лікарем відповідно.
Висновок: Проблему "кава не смакує" можна вирішити!
Ми сподіваємось, що ми змогли допомогти вам у тому чи іншому загадковому питанні, чому ваша кава не смакує. Здебільшого це одна з причин, згаданих вище, яку можна швидко усунути. Тож спробуйте трохи навколо! Ви також можете надіслати нам коментар або електронне повідомлення, якщо зможете подумати про інші ситуації, які означають, що кава не смакує.
І якщо ви кажете "Кава не смакує", незважаючи ні на що. Тоді, можливо, ти є Пиття чаюr на все життя? У цьому випадку перегляньте наші статті про м’ятний чай, зелений чай та матчу. Але, можливо, ви все-таки дасте каві ще один шанс - для деяких людей це щось на зразок "набутого смаку", який вони лише вчаться любити;-)