Дослідницькі центри DGE не дотримуються дієтичних правил - FOCUS Online
Занадто багато м’яса, занадто мало фруктів та овочів: той, хто вважає, що німецькі центри денного догляду їдять лише здорову їжу, помиляється. Наша дитяча харчова поведінка формує нас на все життя і частково відповідає за те, займемо ми зайву вагу чи ні. Нещодавнє дослідження показує, що потрібно покращити щодо харчування у дитячому саду та як батьки можуть допомогти.
Наших дітей стає все більше і більше. Згідно з дослідженням Інституту Роберта Коха, 1,9 мільйона всіх дітей та підлітків Німеччини мають надлишкову вагу. Особливо лякає те, що вже дев’ять відсотків 3–6-річних мають із собою занадто велику вагу. Для дітей від 7 до 10 років це вже 15 відсотків.
Окрім відсутності фізичних вправ, однією з основних причин ожиріння є неправильна харчова поведінка, і це формується не тільки вдома, але і під час їжі (обіду) у дитячих садах.
Два мільйони дітей обідають у дитячих садах
Дітей із дитячим садом стає все більше, і розширення цілодобового догляду означає, що громадське харчування відіграє все більшу роль у центрах денного перебування. За даними Федерального статистичного управління, кількість дітей, які обідають у дитячих садах, зросла з одного мільйона у 2000 році до двох мільйонів у 2015 році.
Діти потребують здорового харчування відповідно до їх віку. У 2009 році Німецьке товариство харчування (DGE) створило стандарт здорового та збалансованого харчування у закладах денного догляду за дітьми. Але чи дотримуються цього дитячі садки? На жаль, немає.
Це з’являється на столі в німецьких дитячих садах
DGE вивчав це в поточному та репрезентативному дослідженні «Харчування в центрах денного перебування»: Згідно з цим, лише 29,6 відсотка дитячих садів беруть до уваги стандарт якості DGE, 45,8 відсотка навіть не знають про зовнішні стандарти надання дитячого догляду.
Конкретно це означає:
- Лише 6,5 відсотка всіх дитячих садочків мають овочі щодня,
- 38,9 відсотка регулярно приносять на стіл салат та сирі овочі (у 8 з 20 днів харчування).
- Що стосується вживання м’яса та ковбас, то центри денного догляду, мабуть, не погоджуються: 44,7 відсотка занадто часто обслуговують дітей м’ясом та ковбасою (принаймні на 8 з 20 днів харчування),
- 55,3 відсотка, з іншого боку, регулярно шукають альтернативи без м’яса.
На думку експертів, не лише те, яка їжа є на столі, потребує вдосконалення, а й те, як вона готується.
Зазвичай їжа доставляється і зберігається в теплі
Більше двох третин усіх дитячих садочків отримують обід у громадських закладів, з яких лише 19 відсотків мають сертифікацію. Більше 50 відсотків дитячих садочків їжа зберігається в теплі. Трохи менше третини денних центрів щодня готують свіжі обіди.
Але і тут є недоліки: лише 38,4 відсотка дитячих садочків мають кваліфікованого спеціаліста (економку чи кухаря), який готує їжу, і лише 16,2 відсотка мають повністю обладнану кухню.
Але дитячі садки регулярно запитують дітей про задоволення
Дослідження також виявило позитивні речі: більшість усіх дитячих садочків приділяють велике значення потребам дітей з точки зору їжі. У 64,8% усіх закладів дітей регулярно запитують, чи задоволені вони їжею, 40,7% також просять батьків оцінити їх.
Навчання харчуванню та спільні ритуали харчування стають все більш важливими у дитячих садах: у 75,8 відсотка всіх дитячих садочків вихователі харчуються разом з дітьми. Вони вчать їх правилам та ритуалам, що стосуються їжі, і вправляються з ними, оцінюючи правильний розмір порції. У 52,8% дитячих садочків харчування обговорюється та пояснюється з дітьми. Кампанії з випічки та приготування їжі (у 95,7 відсотка всіх дитячих садочків), а також проекти харчування та фізичних вправ (75,1 відсотка) важливі майже для всіх дитячих садочків.
Ось як батьки можуть допомогти
Ви хотіли б допомогти покращити харчування в дитячому садку/школі вашої дитини? Нова кампанія «Зробіть пару! - За гарне харчування в центрах денного перебування та школах », проведене Федеральним міністерством продовольства, закликає батьків працювати на покращення шкіл та закладів денного догляду. У розділі «Потужність пари!» Ви можете використати сім запитань, щоб визначити, чи пропонується їжа у дитячому садку/школі вашої дитини стандартам якості Німецького товариства харчування (DGE).
Потім ви можете використовувати отриманий результат як можливість поговорити з центром денного перебування або керівництвом школи, щоб провести кампанію щодо кращого харчування.
Більше фізичних вправ, повноцінне харчування, вільна від стресу, позитивна атмосфера навчання та створення здорового шкільного середовища: ось чотири цілі загальнодержавної ініціативи з профілактики fit4future, яка була розпочата у квітні 2016 року під патронатом Федерального міністра охорони здоров’я Германа Грёе.
600 000 дітей в 2000 початкових шкіл повинні бути включені в науково оцінену програму протягом наступних трьох років.
Два сильних партнера гарантують високу якість: DAK здоров'я та Фонд Клівена, яка вже активно підтримує 700 шкіл-партнерів своєю ініціативою. посол як і гірськолижний чемпіон Фелікс Нойретер, вони віддані ініціативі та школам-учасникам як мотиваційний зразок для наслідування.