Дослідження CARMEN Рандомізоване контрольоване дослідження наслідків модифікованого
У цьому дослідженні втрата ваги у дорослих із середньою надмірною вагою була досягнута завдяки дієті з низьким вмістом жиру з високим вмістом вуглеводів.
У цьому дослідженні втрата ваги у дорослих із середньою вагою була досягнута за допомогою дієти з низьким вмістом жиру з високим вмістом вуглеводів. Через півроку вага тіла учасників дослідження з нежирною дієтою з великим споживанням складних вуглеводів зменшилась в середньому на 2,6 кг, а з дієтою з низьким вмістом жиру та високою часткою простих вуглеводів на 1,7 кг порівняно з контрольною групою. --> Завантажити PDF: Дослідження CARMEN
Значна частина дорослого населення має надлишкову вагу, що призводить до збільшення рівня захворюваності та значних витрат на охорону здоров'я, що в багатьох країнах становить близько 4 - 7% від загальних витрат.
Різні клінічні дослідження вказують на те, що дієти з низьким вмістом жиру сприятливо впливають на ліпідний профіль. Багатоцентрове, рандомізоване європейське дослідження CARMEN (Управління співвідношенням вуглеводів у європейських національних дієтах) досліджувало вплив дієти з низьким вмістом жиру, багатої простими або складними вуглеводами, на масу тіла та рівень ліпідів у крові.
Після п’ятитижневого етапу ознайомлення групу було призначено і розпочався етап дослідження, який тривав півроку. Загальне споживання їжі визначалося за 3 або 7-денними протоколами харчування на початку, після фази акліматизації та через 1, 2, 4 та 6 місяців втручання. З цього розраховували вміст макроелементів. Через 0, 2, 4 та 6 місяців втручання визначали масу тіла та склад, а також показники ліпідів у крові (холестерин, холестерин ЛПВЩ та тригліцериди), концентрацію інсуліну та лептину.
Для дисперсійного аналізу дані частково трансформувались для забезпечення нормального розподілу. Всього до кінця в дослідженні залишилося 316 людей.
Обидві групи втручання з дієтою зі зниженим вмістом жиру значно зменшили споживання енергії з жирів: на 10,2% у групі з простими вуглеводами та на 7,9% у групі із складними вуглеводами. Енергія, що поглинається білками та вуглеводами, зростала в обох групах на дієті зі зниженим вмістом жиру, а щільність енергії їжі значно зменшилася. Загальне споживання енергії було зменшено при дієті зі зниженим вмістом жиру зі складними вуглеводами порівняно з двома іншими групами втручання.
На початку дослідження не спостерігалося ніяких відмінностей у масі тіла або складі тіла між досліджуваними групами. В ході дослідження маса тіла та маса жиру залишалися незмінними у учасників контрольних груп, тоді як вони зменшувались у суб'єктів на дієті зі зниженим вмістом жиру. Приблизно через чотири місяці втручання вага тіла мало змінилася. Через шість місяців вага тіла була нижчою в середньому на 2,6 кг (маса жиру -2,4 кг) при дієті зі зниженим вмістом жиру зі складними вуглеводами та на 1,7 кг (маса тіла -1,9 кг) нижче, ніж спочатку при дієті зі зниженою жирністю з простими вуглеводами.
Зміни рівня ліпідів у крові, рівня інсуліну та лептину не спостерігались.