Глутамат - чи справді пакетні супи відгодовуються
Помилка у вашому мішку для супу називається глутаміновою кислотою або її солями - глутаматами. Але наскільки глутамат насправді шкідливий? (Фото: Printemps)
Помилка у вашому мішку з супом називається Глутамінова кислота або їх солі - глутамати. Ці речовини також зустрічаються природним чином у багатьох продуктах харчування, наприклад, у сирі чи помідорах. Ваше тіло також щодня виробляє значну кількість важливої амінокислоти.
Натуральний вільний глутамат та глутамат натрію, що використовуються як підсилювач смаку, однаково добре засвоюються та метаболізуються організмом. Натуральний глутамат не є проблемою для вашого організму. Це дуже важливо для передачі сигналу у вашому мозку. Зовсім інакше Глутамат натрію, підсилювач смаку, який харчова промисловість використовує дедалі частіше і не лише в пакетикових супах. Страви, приправлені ним, мають особливо пікантну, схожу на бульйон нотку.
Що стоїть за твердженням "Без підсилювача смаку"?
Ви як клієнт звертаєтесь до продуктів із цим рекламним повідомленням, якщо хочете обійтися без підсилювачів смаку. Багато продуктів, які рекламують без добавки, все ще містять глутамат: Es ховається в інших інгредієнтах, особливо в дріжджовому екстракті, але також у соєвому білку, томатному порошку або приправі. Тоді ви не знайдете термін або відповідні цифри Е (від 620 до 625) у списку інгредієнтів.