Дослідження періодичного голодування та ожиріння показує негативний ефект
Автор: Анна-Крістіна Кесслер | 15 жовтня 2020 р., 17:52
Переривчасте голодування на вустах у всіх, щоб схуднути, поліпшити обмін речовин і справді зробити щось корисне для свого здоров’я. Зараз дослідження вказує на можливий недолік обмеженої у часі стратегії харчування: розпад м’язів.
Періодичне голодування, тобто прийом їжі протягом обмеженого часу, неодноразово позитивно висвітлюється експертами на основі наукових досліджень - і не тільки в боротьбі з ожирінням. Перевага полягає в тому, що людському тілу нагадують про його первісний спосіб життя: Нашим предкам доводилося терпіти довші періоди посту через полювання та збирання, вони не були знайомі з постійною доступністю їжі - особливо перекусом. Фази голоду повертають організм до того, про що він дізнався давно: відновлення резервів. Це має вагу для ряду переваг для здоров’я: поліпшення рівня метаболізму, зниження рівня інсуліну, менша кількість споживаних калорій та втрата ваги.
Дослідників цікавила втрата ваги з періодичним голодуванням 16: 8
Підхід 16: 8 особливо популярний завдяки численним публікаціям. Таким чином, їжі уникають протягом 16 годин, а всі страви споживаються протягом восьмигодинного періоду часу - переважно між полуднем і вечором. Вчені з Каліфорнійського університету, Сан-Франциско та Гавайського онкологічного центру обрали цей тип періодичного голодування, щоб дізнатися більше про наслідки для метаболізму.
116 суб'єктам із надмірною вагою рекомендували періодично голодувати протягом трьох місяців
Для дослідження вони мали жінок та чоловіків із надмірною вагою з водозбірних басейнів двох університетів у віці від 18 до 64 років протягом трьох місяців 16: 8 з переривчастим голодуванням. Це означає, що вам слід повністю утриматися від прийому їжі або споживання калорій з 20:00 до 12:00 наступного дня. Вони наказали контрольній групі їсти три структуровані страви протягом дня. Перекусити дозволялося. Загальна кількість калорій не давалася жодній групі, але, як кажуть, вона була приблизно однаковою.
У дослідженні взяли участь 116 випробуваних з індексом маси тіла від 27 до 43. Відповідно до логіки ІМТ, всі вони вважалися принаймні надмірною вагою, що страждають ожирінням (ІМТ старше 40 років вважається ожирінням третього і, отже, найвищого ступеня). На цьому етапі ми хотіли б зазначити, що твердження про стан здоров’я можна розглядати лише критично на основі ІМТ. Високий ІМТ не робить людей нездоровими - твердження про кількість жиру на животі здаються більш актуальними.
Повернемось до цього дослідження, результати якого були опубліковані в "JAMA Internal Medicine" (за ним стоїть найбільша медична асоціація в США, Американська медична асоціація, або коротше АМА).
Група з періодичним голодуванням втратила більше м’язової маси, ніж очікувалося
Американські дослідники виявили, що люди з надмірною вагою у групі 16: 8 майже не мали жодної вигоди від суворого дотримання періодів періодичного голодування. За три місяці вони втратили в середньому лише від 1 до 1,6 кілограма ваги. Мінімально більше, ніж контрольна група, яка продовжувала нормально харчуватися весь час, тобто не робила жодних перерв натще. Дослідження також виявило, що лише невелика частина ваги, яку вони втратили, становила жир. Набагато частіше це була так звана "худа маса", яка включає м'язи.
Хоча нормально, що втрата ваги супроводжується зменшенням м’язової маси, група 16: 8 втратила більше, ніж очікувалося. І цей результат викликає занепокоєння, якщо врахувати важливість збереження м’язової маси - особливо в літньому віці - для збереження здоров’я. Одне дослідження показало, наскільки важливо для чоловіків середнього віку втрачати якомога менше м’язів щодо серцево-судинних захворювань.
Керівник дослідження здивований
Тож може бути так, що користь для здоров’я від періодичного голодування менша, ніж вважалося раніше. Директор дослідження доктор Ітан Вайс, кардіолог з Каліфорнійського університету, був відповідно здивований результатами. "Я завжди припускав, що це (періодичне голодування, примітка редактора) працює, я практикую це сам і був здивований результатами", - сказав він New York Times. У відповідь Вайс відмінив періоди посту і знову почав снідати.
Вам потрібне натхнення для здорового сніданку, який буде тривалий час насичувати вас і не надто підвищуватиме рівень цукру в крові? Існує не одна причина щодня снідати вівсянку. Плюс: Експерт за допомогою чудових рецептів показав, як не потрапити в пастку інсуліну для відгодівлі під час перекусу.