Дослідження показує, що споживання грибів корисно для мозку - FIT FOR FUN
Гриби не тільки вдосконалюють багато ситних страв, вони ще й дуже корисні для здоров’я. Згідно з нещодавнім дослідженням, споживання грибів та Ко може навіть запобігти заготовкам деменції.
Гриби надзвичайно здорові, оскільки містять велику кількість кальцію, магнію та мікроелементів, таких як цинк та селен. Деякі види грибів також містять вітаміни С і D.
Гриби, лисички, королівські гливи та ін. Не тільки сприяють здоровому харчуванню, вони також підтримують сірі клітини у формі.
Дослідники Національного університету Сінгапуру (NUS) змогли продемонструвати позитивний вплив грибів на роботу мозку та роботу пам'яті завдяки своєму поточному дослідженню.
Дослідження показує: гриби могли б легше запобігти деменції
Вчені обстежили в цілому 600 здорових добровольців у віці старше 60 років, а також запитали їх про їх харчові звички.
Одним із запитань було те, чи і в якій кількості вони їдять гриби і, якщо так, то які сорти. На вибір були гриби, гливи, шиїтаке, двополосний егерлінг, сушені та консервовані гриби.
Під час оцінки дослідники врахували споживання таких продуктів, як горіхи, фрукти та овочі, які, як було доведено, впливають на функції мозку.
Потім вчені перевірили мозкову діяльність учасників дослідження за допомогою ЕЕГ (електроенцефалографії), щоб мати змогу зробити висновки про здатність запам'ятовувати.
Результати показують, що учасники дослідження, які їли більше двох порцій грибів - еквівалентно приблизно 300 грамам - на тиждень, мали значно менше когнітивних порушень.
Ризик розвитку попередньої форми деменції був приблизно на 57 відсотків нижчим, ніж у суб'єктів, які їли мало або взагалі не мали грибів.
Дослідники підозрюють, що певний інгредієнт грибів відповідає за позитивний вплив на роботу мозку, так званий ерготіонін.
Ця амінокислота має антиоксидантну та протизапальну дію і може захищати клітини від пошкодження, пояснює Ірвін Чеа з Інституту біохімії НУШ та співавтор.
У попередньому дослідженні Че і його команда змогли продемонструвати, що дефіцит ерготіоїнів в організмі людини збільшує ризик нейрогенеративних захворювань, таких як хвороба Альцгеймера.
Ці висновки збігаються з результатами поточного дослідження. Наприклад, у людей, які рідко вживали гриби та вже мали перші симптоми деменції, рівень ерготіоніну був нижчим.
«Зі збільшенням числа людей похилого віку ми маємо бути більш готовими до випадків деменції. Сучасне дослідження ще раз показує, що зменшенню вихідних ресурсів можна запобігти певною мірою ", - підсумовує експерт.