Дослідження та розробка дієтичних екстрактів з яблук та капусти - аспекти медицини
Університети Любека і Кіля та компанія BioActive Food у Бад-Зегеберзі співпрацюють у дослідженні та розробці дієтичних екстрактів, які можна використовувати для профілактики та лікування діабету. Спільний проект "SynApKo" ("Синергетичні ефекти екстрактів яблук та капусти для профілактики цукрового діабету 2 типу") трьох партнерів має загальний обсяг понад 700 000 євро та підтримується Федеральним міністерством економіки та технологій із понад 500 000 євро.
Професор доктор мед. Керстін М. Ольтманнс (секція психоневробіології Університетської клініки психіатрії та психотерапії Любек), д-р. Хеннінг Воллерт (BioActive Food GmbH) та проф. Джеральд Рімбах (кафедра харчових наук Інституту харчування та харчових наук, Christian-Albrechts-Universität zu Kiel) досліджує вплив харчових інгредієнтів на транспорт цукру в кишечнику та розробляє відповідні стратегії лікування.
Котранспортер натрію/глюкози 1 (SGLT 1) відіграє ключову роль у профілактиці діабету. Цей білок у клітинній мембрані транспортує прості цукри (моносахариди) та натрій у клітину і відповідає за те, щоб глюкоза та галактоза засвоювались організмом у кишечнику. Деякі харчові інгредієнти здатні блокувати SGLT і тим самим перешкоджати транспортуванню цукру. Сюди входять флоризин, який міститься в яблуках, і флавоноїди, що містяться в капусті. Ефективність комбінації екстрактів яблук та капусти як інгібіторів SGLT 1 доведена попередніми дослідженнями.
Метою SynApKo є оцінка методів та процедур для того, щоб мати можливість розробити дієтичну їжу (прототип) з яблук та капусти, яка може бути використана для профілактики або додаткової та допоміжної (допоміжної) терапії цукрового діабету 2 типу. Цільова група - це в першу чергу люди, які вже мають надлишкову вагу та мають початкову непереносимість глюкози як попередню стадію діабету.
“Ожиріння, високий кров’яний тиск та порушення обміну жирів або цукру, що в сукупності характеризують метаболічний синдром, роками наздогнали рак як найпоширенішу причину смерті. Тому лікування та профілактика мають велике значення з точки зору політики охорони здоров’я », - говорить проф. Керстін Олтманнс щодо мотивації дослідницького проекту.
В Любецькому університеті в рамках проекту проводяться два послідовних рандомізованих та контрольовані плацебо дослідження з випробуваними. Метою є (1.) перевірити використання оптимізованої суміші екстракту яблучно-капустяної капусти для поліпшення метаболізму глюкози у здорових досліджуваних, а потім передати її людям із початковим порушенням метаболізму глюкози, створюючи таким чином основу для подальшого профілактичного клінічного використання.
Основні механізми цих ефектів повинні бути (2.) розшифровані базовою наукою на людині, потенційне розширення спектру дії екстрактів (3.), випробуваних з урахуванням інших аспектів метаболічного синдрому, та (4.) вплив екстрактів на енергетичний обмін мозку для діагностики та для може бути оцінений прогностичний прогноз перебігу захворювання порушеного метаболізму глюкози.
Проект співпраці також доводить успішну передачу технологій та знань в Університеті Любека. Проф. Ольтманнс: «Тут ми маємо чудовий приклад успішної синергії між бізнесом та наукою». Федеральне міністерство економіки та технологій фінансує проект як проект співпраці у галузі досліджень та розробок (R&D) як частину Центральної інноваційної програми для МСП.