ДОСЛІДЖЕННЯ) Трансжири, пов’язані з підвищеним ризиком смерті; Яких продуктів слід уникати Незалежних
Широкомасштабний науковий аналіз групи канадських дослідників на основі кількох попередніх досліджень зробив висновок, що трансжири пов'язані з підвищеним ризиком смерті, інформує Reuters.
На думку авторів дослідження, для здорових людей розумна кількість насичених жирів, що є у щоденному раціоні, не становить ризику для здоров’я. Навпаки, трансжири асоціюються із загальним ризиком смерті, смерті від серцево-судинних захворювань та початком ішемічної хвороби серця.
Діючі дієтичні рекомендації рекомендують, щоб вміст трансжирів у продуктах тваринного походження, таких як вершкове масло, яєчний жовток та лосось, становив не більше 10% добової норми калорійності. Ненасичені трансжири, також відомі як трансжири, такі як гідрогенізовані олії, що забезпечують більш тривалий термін придатності для оброблених харчових продуктів та маргарину, виробляються промисловим способом і повинні забезпечувати до 1% щоденного споживання калорій.
Для нового аналізу дослідники з кількох наукових установ в Канаді, включаючи Університет Макмастера в Гамільтоні, Онтаріо, проаналізували дані 41 попереднього дослідження про зв'язок між споживанням насичених жирів та здоров'ям на вибірці. більше 300 000 людей, і дані, надані 20 дослідженнями про зв'язок між споживанням трансжиру та здоров'ям, проведеними на вибірці з понад 200 000 людей.
Прийом насичених жирів не був пов'язаний з ішемічною хворобою серця, серцево-судинними захворюваннями, інсультом та діабетом 2 типу, і зв'язок між цими жирами та ризиком смерті від ішемічної хвороби серця не був красномовним.
Споживання транстиндустріальних жирів було пов'язано із збільшенням загального ризику смерті на 34%, ризиком смертності від серцевих захворювань на 24% та ризиком серцевих захворювань на 21%. Автори цього дослідження, опублікованого в престижному British Medical Journal.
Оскільки доказів щодо насичених жирів недостатньо, науковому співтовариству потрібні додаткові дослідження на цю тему, зазначають автори дослідження. Жодне з перерахованих досліджень не включало рандомізовані контрольовані дослідження - найсуворіший тип наукового дослідження; всі вони базувались на спостереженнях, зроблених з часом, тому інші фактори ризику у способі життя учасників могли б зіграти певну роль у розвитку їх здоров’я.
Кілька інших досліджень 2010 року підтвердили, що насичені жири не пов'язані з інфарктом та інсультом, зазначає д-р Рональд М. Краус з Науково-дослідного інституту при дитячій лікарні в Окленді, штат Каліфорнія, фахівець з патології ішемічної хвороби серця. яка, однак, не брала участі в аналізі канадських дослідників.
Насичені жири містяться в молочних продуктах, червоному м’ясі та тропічних оліях.
На відміну від насичених жирів, трансжири призводять до зменшення «хорошого холестерину» (ліпопротеїни високої щільності/ЛПВЩ).
Серед досліджень, опублікованих у 2014 році, серед чоловіків споживання трансжирних кислот із щоденного раціону зменшилось з 1980 по 2009 рік з 2,9% до 1,9%.
Американська адміністрація з контролю за продуктами та ліками (FDA) наказала виробникам харчових продуктів до 2018 року виключити всі трансжири зі своєї продукції.