Доставка лотків для їжі на ринок у повній мірі - Star Service - Le rendez-vous du
Більш різноманітним, більш збалансованим, швидким і доставленим якомога швидше. фірмове харчування еволюціонує відповідно до дієтичної практики французів і таким чином перетворює ринок Росії доставка лотків для їжі підтримується багатьма гравцями, від історичних фахівців до нових діячів у харчовій галузі.
Тенденції та проблеми на ринку доставки корпоративних лотків для їжі
Згідно з дослідженням експерта CHD щодо доставки їжі у Франції та Великобританії, Французька присвятити 29 хвилин їх обідня перерва щодня. Надзвичайно короткий проміжок часу, протягом якого вони тим не менше наполягають на харчуванні збалансованих, корисних та якісних страв.
Скорочення строків доставки та поліпшення якості послуг, отже, є двома факторами, що пояснюють швидке зростання корпоративна доставка їжі ці останні роки.
У той же час, збільшення кількості підприємств у Франції - 691 000 створення бізнесу в регіоні в 2018 році, тобто + 17% порівняно з 2017 роком -, а також збільшення набору персоналу та кількості працівників, що підтримують, беруть участь на цьому ринку еволюція.
Щоб відповісти на це прискорення попиту, розробили нових гравців. Подібно доUber їсть, з’явилося багато платформ доставки лотків для їжі. Нещодавно вони потерли плечі с майданчики громадського харчування, народження віртуальних ресторанів, а також історичних операторів, які зараз зазнають сильного конкурентного тиску ...
Розробка поставок лотків для їжі на підприємствах та уберизація
Грань між доставкою їжі BtoC та BtoB має тенденцію стиратися ... Поки бум на сформи доставки їжі для фізичних осіб протягом останніх років продовжує порушувати ринок доставки, ці наслідки відчуваються і з боку бізнесу. Таким чином, уберизація поширюється на Ринок BtoB.
Як доказ, у 2017 році Deliveroo запустив ділову пропозицію, подібно до того, як Uber Eats восени 2018 року. Але якщо модель така сама, то і питання, порушені розробкою цих пропозицій. Робота водія доставки стає все більш нестабільною, розмита нормативна база, бізнес-модель, яка для деяких все ще неміцна ...
Як зазначає Ксерфі, у своєму недавньому дослідженні доставка піддонів для їжі компаніям, “Багато гравців уже вигнано з ринку, як Tok Tok Tok, Take Eat Easy у 2016 році або Fetch у 2018 році. Подібним чином, ледве через 3 роки після прибуття до Франції німецька Foodora (група героїв доставки) повинна була припинити свою діяльність. діяльність у Франції у 2018 році ".
Які наслідки для основних гравців галузі та громадського харчування ?
У той же час у дослідженні підкреслюється, що гравці, що історично розвиваються у сегменті BtoB, все більше цікавляться BtoC, про що свідчить, наприклад, поглинання віртуального ресторану FoodChéri минулого року групою Sodexo. "Декораменталізація різних сегментів ринку доставки їжі посилює суперництво між операторами", - пояснюють його автори.
Тим не менш, стратегії різняться: "в той час як діючі оператори зосереджуються на встановленні та підтримці привілейованих відносин з місцевими економічними гравцями, продовольчі підприємства та керівники секторів більше прагнуть встановити певну гегемонію над національною територією", пояснює Ксерфі.
Що у них завжди буде спільного? Пошукефективність логістики. Тому що незалежно від їх форми та розміру, харчові технології та історичні гравці сходяться в одному: скорочені терміни і один розумна вартість доставки залишатимуться ключовими факторами їх успіху.
Джерела:
Дослідження Xerfi щодо корпоративного ринку доставки їжі - березень 2019 року