Довідник з молочного кефіру

Молочний кефір це традиційна їжа, точне походження якої більше не відомо. Передбачається, що він є рідним для Тибету, і в цьому сенсі його також називають тибетським молочним грибом. Цей самий гриб виробляє кавказький кефір, що вважається поясненням особливого довголіття серед кавказьких гірських верств, які широко використовують кефір у своєму харчуванні. і, на жаль, сьогодні його замінюють пастеризованими продуктами, які не мають значення для здоров'я, оскільки пастеризацією після бродіння ферменти, корисні для товстої кишки бактерії (наприклад, lactobacillus bulgaricus) швидко знищуються при нагріванні до температури понад 56 градусів Цельсія.

бродіння максимум

У багатьох країнах кефір застосовували в терапевтичних цілях.

Ми наведемо ще кілька вагомих прикладів щодо використання молочного кефіру в народній медицині:

Спочатку він був використаний в шлунково-кишкові захворювання і в цьому сенсі це найкращий засіб від сильних запорів.

  • ЗАПОР

Люди використовують запори із синтетичних або натуральних продуктів (сенна, журавлина), які подразнюють товстий кишечник, викликаючи рухи, що призводять до виведення). Ці подразники мають багаторазовий негативний ефект. Перш за все, вони виробляють звичку так, що бенефіціар лікування отримує залежність від продукту, а пізніше використання продукту не вирішує запор. Крім того, подразнюючі речовини впливають на інші органи. Наприклад, вагітним не рекомендується використовувати їх. визначає аборт.

Використання кефіру в кількості від 0,5 до одного літра на день запор зникає за короткий час, і це супроводжується дуже особливим і важливим благотворним ефектом, а саме заселенням товстої кишки корисними бактеріями, що захищають від раку товстої кишки та напівпроникних захворювань кишечника. Через свої наслідки це одна з найгірших проблем зі здоров’ям. Кишечник у здоровому стані дозволяє проходити через стінку продуктів травлення, необхідних для функціонування організму. В умовах, коли стінка кишечника зазнає пошкоджень, частинки білка потрапляють у кров, де він викликає захисні реакції. з боку імунної системи, що генерує аутоімунні захворювання, такі як різні типи ревматизму, розсіяний склероз, діабет у дітей та молоді.

кефір завдяки своєму ферментативному складу він має відновлювальну дію на слизові оболонки, включаючи пошкоджені ділянки, так що перетин стінок кишечника великими частинками, що викликають аутоімунні реакції, вже неможливий, а ризик аутоімунних захворювань зменшується навіть у людей з алергічним походженням. кефір застосовується дуже успішно, але щоденна доза, яка використовується, повинна постійно зростати зі 100 мл на день до 400_500 мл.

  • ГАСТРИТ, ЯЗЕР

Кефір має відновлювальну дію на слизові оболонки, завдяки чому його вживання призвело до загоєння гастриту і виразки навіть на небезпечно запущених стадіях. У цій ситуації кефір слід вживати в дозах по 200 мл перед кожним прийомом їжі, принаймні, за 20 хвилин. свіжий кефір після бродіння максимум 12 годин при температурі нижче 25 градусів за Цельсієм

  • ЦУКРОВИЙ ДІАБЕТ

Хронічна хвороба з величезним поширенням сьогодні - це діабет типу 2. Кефір - це і їжа, і засіб для лікування діабету. При цукровому діабеті рекомендується вживати не менше одного літра кефіру на день, розподіленого під час їжі.У цій ситуації рекомендується ферментація понад 12 годин при кімнатній температурі, щоб максимально зменшити кількість лактози в вмісті кефіру. протягом тривалого часу він більш кислий, тому ми рекомендуємо використовувати таблетки карбонату кальцію під час споживання кефіру. Через реакцію карбонату з кислими компонентами кефіру з’являться солі кальцію, такі як лактат кальцію, що позитивно впливає на обмін речовин.

  • СЕРЦЕВО-СУДИНІ ХВОРОБИ

Ензими, що містяться в приготовленому кефірі, діють на судини у значенні зменшення кальцинованих ліпідних бляшок, відновлення еластичності судин, що призводить до нормалізації артеріального тиску та зменшення ризику інсультів та інфаркту міокарда. рівень холестерину у людей з гіперхолестеринемією. Настійно рекомендується застосовувати кефір у цій галузі.

  • ПІДВИЩЕННЯ ІМУНІТЕТУ

Перш за все, відомо, що близько 80% імунітету зароджується в товстій кишці. Товста кишка сучасної людини навіть за видимого здоров'я забруднена залишками їжі, які довго не виводилися. Крім того, майже всі люди вживають антибіотики, часто з Ці антибіотики вбивають нормальну бактеріальну флору в організмі, знижуючи природний імунітет і одночасно залишаючи місце гнильним бактеріям, виділення яких інтоксикують організм, підсилюють процес старіння та прискорюють появу раку товстої кишки та ревматичних захворювань.

Російські мисливці використовували кефір для лікування туберкульозу легенів до появи антибіотиків.

  • проти старіння

Один з найбільш досліджуваних природних засобів проти старіння, виправданий тим, що люди із спільнот, що споживають кефір, досягають вражаючого віку з дуже хорошим здоров’ям та винятковою розумовою проникливістю, не страждаючи незліченними захворюваннями, пов’язаними зі старістю.

  • КОСМЕТИКА ЛІЦЯ, ТІЛА І ДОГЛЯД ЗА ВОЛОССЯМ

Для жирної та вугрової шкіри рекомендується 3 щоденних кроки використовувати ферментовану кефірну 24-годинну маску для обличчя, змішану з яєчним жовтком, на 50 мл кефіру, застосовувати маску на 10 хвилин і мити обличчя теплою водою.

У випадку сухості шкіри застосовуйте кефір з часом бродіння максимум 12 годин і видаляйте теплою водою через 20 хвилин. Кефір можна наносити щодня на пігментні плями, дайте йому висохнути і злегка змийте холодною водою. волосся на кефірі призводить до його регенерації, і з часом спостерігається потовщення волосся, рекомендуючи щоденне споживання не менше 500 мл кефіру.

ЯК ПІДГОТОВИТИ КЕФІР

Молочний кефір, отриманий у вигляді білих конгломератів, можна приготувати з молоком або рослинними замінниками молока.Гранули занурюють у пропорції одна чайна ложка на 200 мл молока в керамічну, скляну або пластикову миску, але не металеву, оскільки контакт з металами, включаючи банку з нержавіючої сталі . призводить до руйнування конгломератів. Її залишають бродити на 12-36 годин залежно від температури. Вміст посудини проціджують за допомогою пластикового сита. Ми рекомендуємо промивати гриби підсолодженим молоком та іншою кількістю молока, і процес бродіння відновити. Кефір - це бактеріальний препарат, тому нам слід працювати з чистий посуд, щоб не виробляти його домішки з ферментаційними мікробами з навколишнього середовища.

Ми рекомендуємо пастеризовувати використовуване молоко, щоб усунути природні дріжджі, і таким чином дати дію кефірним дріжджам, які протягом тисячоліть показали, що вони призводять до набагато кращих результатів для збитого молока.

Кефір - це не молоко, але продукт перетравлення молока, утворений мікроорганізмами, які в цілому ми називаємо кефірним грибом як мед, є результатом перетравлення нектару або мани під дією ферментів, що виділяються бджолами, і як такий перетравлений продукт має такі якості:

Звертаємо вашу увагу, що якщо ви хочете отримати користь від величезних переваг, які пропонує кефір завдяки регулярному споживанню, таких як: збільшення довголіття, добробут, особлива розумова ясність, кефір потрібно готувати вдома, оскільки комерційний, шляхом пастеризації та збереження, воно стає мертвою та неефективною їжею, подібно до того, як мед піддається процесам нагрівання.

АЛЬТЕРНАТИВА

Його можна використовувати замість молока, рослинного молока, шляхом бродіння протягом 24 годин при кімнатній температурі. Після 3 послідовних застосувань рекомендується 12-годинне бродіння в молоці та промивання грибів у молоці перед відновленням процесу бродіння рослинним молоком.

Доктор Роксана Йонеску

Компанія Medicer пропонує 20 мл молочного кефіру за ціною 20 RON.

Для отримання додаткової інформації, не соромтеся зателефонувати нам за номером. тел: 0728 948 105/0744 345 926.