Дозвольте мені з’їсти свій банан
Часто критикують через його енергетичну важкість і банальність, настав час відновити банан. Коктейлі, солодкі, пікантні, експрес, без виправдання, щоб не поринути у світ цієї жовтошкірої красуні в компанії Кендіс Котер.
Нульові відходи фруктів?
І подорожник?
Цей банан-овоч з рожевою м’якоттю і зеленою шкіркою більший і довший за фруктовий банан. Він містить більше крохмалю і менше цукру. Її м’якоть твердіша, її не можна їсти сирою. Потрібно бланшувати його протягом 5 хвилин у киплячій підсоленій воді, щоб можна було легше очистити його і прибрати гіркоту. Його називають кулінарним бананом або борошняним бананом. На Мартініці в Перу це називається "пост" або "кокамбо", а також бананова свиня. У Вест-Індії та на островах Реюньйон їх називають «Oh là là mama». Жоден малюнок не буде необхідним ... На відміну від фруктових бананів, подорожник не слід вибирати за зовнішнім виглядом: він дуже твердий, м’який, тріскається, його завжди добре їсти.
Солодкий та солоний гратен із фруктових бананів, солодкої картоплі та подорожників
Для 4 осіб - Підготовка: 30 хв - Приготування їжі: 45 хв
3 банани I 2 солодка картопля I 2 подорожники I 300 г фаршу зі свинини I 250 г жирних вершків I 1 ст. до с. вершкового масла I 250 мл молока I 1 зубчик часнику I 50 г тертої моцарели I 1 велика ч. л. до с. мускатний горіх я сіль і свіжомелений перець
. Занурте картоплю та подорожники з шкіркою в каструлю з підсоленою окропом.
. Вийміть банани через 5 хв, а картоплю через 15 хв. Злийте їх і очистіть від шкірки.
. Очистіть і розморозьте часниковий зубчик. Підрум’янюйте м’ясо в часнику протягом 3 хвилин, поки воно просто не підрум’яниться (воно закінчить приготування в духовці).
. У мисці збийте вершки з молоком. Сезон. Наріжте овочі товстими скибочками і викладіть їх у посуд з гратеном.
. Чергуйте шар овочів і шар вершків, поки страва не наповниться. Закінчити шаром м’яса.
. Накрийте фруктовими бананами, розрізаними уздовж навпіл.
. Посипте моцарелою, мускатним горіхом та кількома ручками вершкового масла, а потім випікайте 30 хв при 210 ° C (тис. 7), поки гратен не стане золотистим, а банан повністю м'яким.