Друк - здоров’я Вгамовуймо спрагу і не шкодимо своєму здоров’ю
опубліковано в Здоров'я 25 червня 2010 р., 22:30.
Як вибрати смачний і корисний напій влітку?
Соки та нектари, квас та газовані напої. Влітку це найпопулярніші напої. Спрага постійно зберігається, і ніхто довго не думає, що випити - беріть те, що це: склянку квасу на вокзалі, пляшку газованої води зі смаком апельсина в кіоску або пачку соку з супермаркету. Однак звичка пити все смачне може призвести до неприємних наслідків. Особливу увагу слід приділяти особливо в жаркі періоди, коли організм функціонує якомога більше. Що може врятувати нас від літньої спеки, щоб ми могли втамувати спрагу, але і не нашкодити своєму здоров’ю? Ми вирішили проаналізувати найпопулярніші напої - газовані, квас, соки та нектари, питну воду. Що може втамувати спрагу? Що може зашкодити? Які переваги? Ми розповімо вам всю правду про безалкогольні напої.
Пояснення:
Ви вирішили пити квас? Запитуйте сертифікати у продавця. Вони повинні вказати термін дії, підтверджений печаткою комунальної служби. Не купуйте квас, який пройшов більше двох днів, краще вибирайте квас, який транспортується у спеціалізованих вакуумних бочках (кегах).
Російський квас - безалкогольний напій, відомий з незапам'ятних часів. Про квазі ще говорили в Київській Русі за правління князя Володимира. І зараз цей напій користується великою популярністю. Для жителів країн СНД це завжди було важливим атрибутом літа - усі старші 30 років пам’ятають жовті бочки на вулицях, на яких синій напис слова «Квас». Квас був куплений за кілька годин, і виробник негайно доставив свіжу партію для спраглих.
До речі, такі бочки "дитинства" і сьогодні можна побачити на вулиці. Однак, поки ми не кинемося до них, оповиті ностальгією, про це варто задуматись. Такі бочки не виготовляли близько 30 років, а це означає, що незадовго до відкриття сезону їх, звичайно, фарбують - зовні. А всередині? Всередині це не що інше, як те, що можна знайти в мокрій сталевій цистерні після зими. Ви можете покластися на твердження власника про те, що йому якимось чином вдалося прибрати накопичення іржі та бруду, але природніше бути реалістом - реалісти живуть довше і рідше хворіють.
Так, у старі бочки наливають пастеризований квас, який містить цукор, дріжджі та крупи (житнє борошно, ячмінь, солод). А потім їх виводять на вулицю при температурі +30 градусів. За таких умов створюється ідеальне середовище для розвитку мікробів, грибків і навіть глистів. Крім того, якщо раніше квас продавався протягом кількох годин, то бочку брали після нової гри в напій, тобто формувалася певна логічна послідовність, то в нинішніх змаганнях бочки кілька днів стоять на сонці і чекають покупців. Ніщо не заважає "мешканцям" бочок жити, розвивати та "освіжати" квазі.
"Як так?", Ви можете повстати. "Чому дозволено продавати?". Це просто. Виробник пропонує продавцям сертифікат якості, який вказує, що термін придатності квасу становить 7-10 днів. Однак, якщо ви уважно прочитаєте, ви знайдете: ". +2 +4 градуси ". Отже, він може продаватися лише взимку, пізньою осінню або ранньою весною, але влітку справжню квазі можна зберігати не більше доби, і лише якщо її залили. в чистій упаковці.
Якщо ви все-таки вирішили пити квас на вулиці, попросіть сертифікати у продавця. Вони повинні вказувати термін придатності напою. Марка повинна належати комунальній службі, але не ТОВ "Роги і копита". Не купуйте квас, який уже пробув два дні. Краще купуйте квас, який приносять у бочках (бочках). Усередині них знаходиться вакуум, який не дозволяє розвивати мікроби, бактерії або глистів. Наповнення бочок (бочок) квасом автоматизовано і повністю виключається людський фактор.
Ще один досить поширений варіант - квазі в пластикових пляшках. Правда полягає в тому, що вміст пляшок не можна назвати квасом, але в кращому випадку квасом пити. Дріжджі, пшениця, цукор і вода - квасом можна назвати лише напій, виготовлений з цих компонентів, і якщо, однак, до нього додані консерванти, підсолоджувачі, барвники або ароматизатори, це квасовий напій.
Для того, щоб напій у пляшці був максимально схожий за смаком на справжній квазі, додають молочну кислоту, лимонну кислоту або оцтову кислоту. Уважно прочитайте етикетку, якщо ви знайдете в ній посилання на одну з цих кислот, зробіть висновок - це напій зі смаком квасу. Тривале зберігання повинно привести до тієї ж думки - справжній квас не можна тримати в пластиковій пляшці тривалий час, це продукт бродіння, тому пляшка з часом просто розіб’ється тиску. І все ж, якщо назва напою, розлитого в пляшку, звучить як зміна слова "квас", ви можете бути впевнені: виробник не несе відповідальності за введення споживачів в оману. Дійсно, які скарги можуть виникнути у тих, хто який продає не квас, а напій із вигаданою назвою, але чимось схожий на назву легендарного напою, але все ж інший?
Газований солодкий напій
Ви коли-небудь пробували вгамувати спрагу солодким газованим напоєм? Якщо - так, ви, мабуть, пам’ятаєте, як спрага поверталася із зростаючим бажанням. Причиною є цукор, який у газованій воді має величезні пропорції. Він швидко переходить з крові в клітини, несучи з собою воду і викликаючи новий напад спраги. Скільки цукру містить газована вода? Якщо ви уважно прочитаєте етикетку, то, ймовірно, не знайдете посилання на неї. Натомість ви знайдете вказівку на вміст вуглеводів. Це може бути незрозуміла кількість цифр: 10,6 грама на 100 мілілітрів води. Це більше чи менше? Справжній зміст може розшифрувати лише дієтолог. Це схоже на 10,6 шматка цукру в півлітровій пляшці. Розрахунок простий: ми пам’ятаємо вміст вуглеводів у 100 мл і множимо на загальний об’єм.
Тепер ми перетворюємо вуглеводи на цукор - приблизно по одному, і ми виявляємо, що разом із фарбуванням губ від малинової або апельсинової води ви проковтнули більше 50 г цукру. Стандартний шматок цукру (або саше) важить п’ять грамів. Всім відомо, що цукор - це калорія і зайва вага, які нікому не потрібні, особливо влітку. Але гірше щось інше, потрапляючи на тіло у супроводі газованої води, цукор впливає на стінки шлунково-кишкового тракту, викликаючи подразнення, яке з часом погіршується, перетворюючись на гастрит та виразку. Будь-який лікар скаже: м’яка газована вода для тих, хто страждає шлунком, є табу.
Харчова добавка E338 - ортофосфорна кислота - використовується як регулятор кислотності в газованих напоях. Щось подібне застосовується для зварювання чорних металів та нержавіючої сталі при обробці корозійно-стійких автомобільних покриттів. Звичайно, додана газована вода чудово видаляє вапняний наліт. До того ж - кальцій із зубів і слизової оболонки шлунка. Звичайно, якщо ви споживаєте пляшку, негативних наслідків не буде багато, і якщо ви споживаєте регулярно, ви можете очікувати на ряд проблем.
Соки та нектари
Натуральні соки та нектари сприяють відновленню рідини, вітамінів та мікроелементів, які ми втрачаємо через потовиділення у великих кількостях. Але навіть тут є свої секрети. Часто на упаковках соків написано: «100% сік». На думку простого покупця: виробник взяв фрукти, зцідив з них сік і вилив у пакет. Насправді це набагато складніше. За деякими даними, саме так у магазинах виготовляють лише 2% соків - їх називають соками з безпосереднім віджиманням, і це має бути чітко зазначено на упаковці. Ці соки трохи дорожчі, але їх вичавлюють безпосередньо з фруктів та овочів.
Решта 98% "100% соку" - відновлюються. Що це означає? Коли на заводі з них отримують плоди, виготовляють пюре, яке нагрівають до температури 60 градусів. Таким чином зайва рідина випаровується. Решту поміщають у спеціальні ємності, де зберігають до відновлення та розливають у пакети, а потім знову перетворюють у сік, оскільки додається лише чиста вода в тому ж обсязі, який витягували з концентрації. зазначений "100% відновлений сік", за кольором, смаком та смаком повинен бути таким же, як свіжий, відповідно до національних стандартів. На упаковці повинно бути зазначено, що вона містить лише концентрований сік і воду. Ніяких консервантів, цукру та інших добавок.
Якщо він містить лимонну кислоту і цукор, це не сік, а нектар. Порція концентрованих фруктів у ньому повинна становити не менше 25% - тільки в цьому випадку нектар буде корисним і смачним. Якщо він не містить 25% фруктів, це означає, що виробник економить і зменшує вартість продукту завдяки великій кількості води, покращуючи смак різними смаковими добавками. Цей напій може претендувати лише на те, що його можна назвати напоєм, що містить сік. Щоб уникнути помилок і розчарувань, вивчайте склад у магазині, а не вдома.
Важливо пам’ятати деякі деталі. Якщо соки і нектари змішують, змішують, то в цьому випадку їх поєднують з декількох видів фруктів. Наприклад, полуниця і банан або виноград і гранат. Відомий український виробник, знову ж таки з метою здешевлення продукції, вказує: «полуниця-банан». Якщо уважно прочитати текст збоку, ви знайдете інший склад: бананове пюре, полуничне пюре тощо. Концентрований яблучний сік та яблучне пюре Ось чудова взаємозв'язок бананів із полуницею та яблуками. Як ви думаєте, якщо частка концентрованих фруктів у ньому становить 35%, скільки насправді містить цей нектар? припускаючи не більше 15%.
Ще одна розбіжність: «виноградний і гранатовий нектар». Вивчаємо вміст: фруктів не менше 35%, складу - граната, чорного винограду та білого винограду. Відповідно до стандартів, у цьому випадку гранатовий сік повинен становити не менше 20%, а виноградний сік 15%. Однак виробник навмисно не згадав точний відсоток кожного з концентратів, а це означає, що "гранатово-виноградний" колір нектару виготовляється з чорного винограду, а вміст виноградного концентрату явно домінує в гранаті. У той же час на лицьовій стороні упаковки на тому самому зображенні, на яке ми зазвичай покладаємось при виборі фруктового соку, рожевий виноград знаходиться на задньому плані, скромно покритий листям винограду, а гранат - на першому Це лише декілька виробничих та маркетингових хитрощів, звичайно, вони не шкодять здоров’ю, але під маскою гранатового нектару дуже приємно купувати рубіновий нектар - з усіма його перевагами та цінністю, але не ароматизований виноградний нектар слабкий гранат.
Ось ще кілька підказок, щоб судити, наскільки добросовісним є виробник. Наприклад, соки, що містять штучні барвники та ароматизатори, можна знайти на полицях, хоча за стандартами це вже не можна вважати соком. Експерти запевняють нас, що виробник використовує, але не повідомляє про наявність синтетичних ароматизаторів. Що ми можемо зробити? Як ми визначаємось? Існує спосіб їх відстежити. "Капніть краплю соку на палець і втирайте його кілька хвилин. Якщо є відчуття жиру, це означає, що в соку присутній синтетичний ароматизатор ", запевняють нас технологи. Навіть якщо ви промиєте руки водою, відчуття жиру залишиться присутнім. Вдома ви можете зробити тест на виявлення штучних підсолоджувачів. Коли в нектарі чи напої міститься цукор, солодкість у роті зникне на 5 хвилин, якщо пити напій зі штучним підсолоджувачем, солодкість зберігатиметься набагато довше.
Але не забуваємо, що всі напої, вироблені на нашій молдавській землі, набагато ближчі до своїх покупців, а значить смачніші, свіжіші та солодші.
Звичайна питна вода, яку наші предки пили з джерел та інших існуючих джерел, справді втамовує спрагу. Сьогодні питну воду можна придбати в будь-якому магазині, і вона коштує дешевше, ніж інші напої. Правда полягає в тому, що питна вода, безумовно, може претендувати на звання "найкращого напою для втамування спраги". Але.
То що пити в жарку погоду? Звичайно, це не зашкодить. А ще краще - щось корисне. Квас? Тільки якщо воно свіже і натуральне, і тільки з бочок (бочок) або пляшок. Солодкий газований напій? Треба пам’ятати, що будь-яка газована вода не втамовує спрагу, а навпаки - зневоднює організм. Соки та нектари? Тільки тим, які відповідають якості за стандартами, не варто вирішувати, що купувати, лише за зовнішнім виглядом.
Важливо пам’ятати: перед тим як із задоволенням пити по склянці, переконайтеся, що ви зробили вибір на користь власного здоров’я.!