Духмяний перець їжте розумніше

Багатьом люблять запашний перець з різдвяного сезону. Але пряність може зробити набагато більше, ніж просто надати прянику особливого штриху! Тут ви можете дізнатись, що слід знати про запашний перець і що робить його особливим.

Зміст

1. Що слід знати про запашний перець
   1. походження
   2. сезон
   3. смак
2. Наші улюблені рецепти запашного перцю
3. Наскільки здоровий запашний перець насправді?
4. Поради про покупки та приготування запашного перцю
   1. Купівля
   2. зберігання
   3. підготовка
5. Поради щодо підготовки запашного перцю
6. FAQ - найпоширеніші запитання
   1. Запашний перець - як замінити?

Майже схожий на перець і на смак майже такий же гострий: недарма іспанські завойовники піменто спочатку плутають із бажаною спецією. Запашний перець однозначно має свої переваги!

Що слід знати про запашний перець

Пряники без запашного перцю - це трохи схоже на Святвечір без дерева. Спеція також надає багатьом іншим зимовим та різдвяним делікатесам особливу нотку. Доторку до нього зазвичай буває достатньо, особливо якщо під рукою є справжній ямайський духмяний перець. У ньому міститься більша частина ефірного масла евгенолу, яке робить коричневі гранули такими смачними і надає їм інтенсивний аромат.

Справжній ямайський запашний перець має вражаючі 65-90 відсотків; конкуренти з інших країн, що ростуть (особливо з Південної Америки), навпаки, досягають у середньому лише 10-15 відсотків евгенолу.

Коричневі ягоди вічнозеленого духмяного перцю з роду сімейства миртових збирають незадовго до дозрівання, а потім сушать. У кожній ягоді є два відділення, кожен із чорно-коричневим насінням.

походження

Відкриття духмяного перцю йде до відома Христофора Колумба: Коли він із своїми людьми буквально їхав туди, де росте перець - який у попередні часи був майже таким же цінним, як золото - вони вперше знайшли ці коричневі зерна. Припустивши, що вони дивилися на дуже схожий справжній перець перед собою, іспанські моряки назвали пряність "пімієнта".

Однак помилка незабаром вияснилася, і щойно Колумб і Ко знайшли справжній перець, як ігнорували запашний перець. Лише приблизно через 200 років після смерті великого дослідника зерна пробралися з Нового Світу до Старого Світу.

сезон

Запашний перець можна купувати цілий рік.

смак

Запашний перець на смак незрівнянно ароматний і чітко нагадує гвоздику, тому ми іноді називаємо його "гвоздичним перцем".

---