Дуріан з Таїланду - королева всіх фруктів (туріан) ทุเรียน
Що таке фрукт дуріан? Де купити?
Fruit Плід дуріану (тай. Turian | ทุเรียน) - або цибет, який називається, є одним з найбільш екзотичних і дивних фруктів. У розмовній формі вони також відомі як фрукти блюва або смердючий фрукт. Де можна купити дуріан?
Вирощується по всій Південно-Східній Азії і є одним з найбільших плодів серед усіх. Він важить до 4 кг і має діаметр 30 см. Фрукти дуріану - це найцінніший і найбільш дорогий фрукт у всій Південно-Східній Азії.
У Таїланді пропонують переважно 2 кг фруктів. Шкіра дуже тверда і має коричнево-жовтий до зелений колір. Плід має великі, гострі, довжиною приблизно 1 см, пірамідальні, схожі на дерево колючки та колючки, і тому довгий час використовувались як зброя в Азії. Шкаралупа становить близько 80% ваги дуріану.
Тайські сорти
У Таїланді вирощують близько 20 різних сортів.
З них є Кан-Яу, Ранковий ремінець, Фантазм та Ча-Ні найпопулярніший.
Китай є найбільшим ринком збуту тайського дуріану, за ним слідує Гонконг.
текстури
- Ранковий ремінець мають щільну текстуру. Він липкий, дрібнозернистий, вершковий і солодкий.
- Ча-Ні мають невелику текстуру. Він липкий, крупнозернистий і не такий солодкий, як Морн-Тонг.
Купуйте цілий дуріан - ціни в Таїланді
Найпоширенішим сортом дуріану є сорт з довгими стеблами Кан-Яу та сорт Ча-Ні. З квітня по травень ці сорти в основному пропонуються на ринках Таїланду приблизно за 40 бат/кг.
У грудні та січні на ринках також є сорт Морн-Тонг. Ранкові стрінги - це дорогий сорт, який продається приблизно за 200 бат/кг. Його використовують у Таїланді для наповнення невеликих пиріжків. М’якоть Морн Тонг трохи солодша і вершковіша в порівнянні з сортами Кан-Яу і Ча-Ні. Однак велика різниця полягає в тому, що м’якоть Морга-Тонга є більш засвоюваною, ніж м’якоть інших сортів. Найдорожчим дуріаном є сорт Кан-Яо.
Дуріанське дерево
Дерево дуріану, яке ще називають циветним деревом, походить із джунглів Таїланду та Малайзії і має висоту до 40 метрів. Основний час збору врожаю - з травня по червень.
Основними сортами дерев у Таїланді є: Mon-Thong, Cha-Nee, Gan-Yao, Nam-Kiev, Gradoom, Kan-Yaw, Kop.
Дуріан листя дерева
Целюлоза
Плід дуріана має всередині п’ять сегментів, в яких можна знайти жовту кремову м’якоть. Якщо плоди дуріана перезрілі або тріщини, м’якоть м’ясиста. М'якоть завжди слід їсти протягом короткого часу після відкриття.
Целюлозні сегменти
Дуріан насіння
У м’якоті знаходиться до шести великих насінин. Однак ви їсте лише м’якоть.
Насіння оточені густими, їстівними насіннєвими оболонками кремового кольору.
Дуріан насіння
Харчова цінність
У м’якоті дуже низький вміст води, тому ви будете їсти дуже швидко. Харчова цінність становить близько 140 ккал/100 г. Дуріан містить близько 60% води, 30% вуглеводів, 3% білків, 2% жиру і 5% сирої клітковини, а також багаті мінерали, такі як калій, фосфор, залізо і кальцій, а також вітаміни групи В, А і С.
Вирощування та обробка
Таїланд є найбільшим виробником і експортером продукції з дуріану з понад 500 000 тонн на рік. У Таїланді найбільші площі обробки знаходяться в південних провінціях Чантабурі, Районг та Прачин-Бурі. Обробка плодів відбувається в Нонтабурі. Там вони переробляються, упаковуються, а потім експортуються по всьому світу.
Чому дуріан ще називають смердючим фруктом?
Після споживання дуріану ви можете отримати сильний газ через кілька годин. Особливо з перестиглими фруктами. Потім ти відчуваєш запах, що ти з’їв дуріан. Дуріан Морн-Тонг на сьогоднішній день є найбільш засвоюваним.
Стережись: Той, хто їсть дуріан, не повинен вживати алкоголь. Це призводить до незручних сильних спазмів шлунка!
Дуріан запах і смак
Багато тайців називають дуріан делікатесом. Тут думки розходяться. Одні подобаються вам, інші ненавидять вас. Ви повинні спробувати їх. Коли ви їсте його вперше, вам слід бути обережним, щоб їсти свіжий, а не перезрілий дуріан. Інакше ви не звикнете до смаку і більше ніколи не будете їсти м’якоть дуріану. Чим частіше ви їх їсте, тим більше ви оцінюєте їх особливий смак.
Стиглі плоди: Смак дуріана важко описати. Він солодкий, схожий на пудинг, а смак варіюється від ванілі, волоського горіха та цибулі з невизначеним присмаком.
Перезрілий плід: Зазвичай кремова м’якоть перезрілого або потрісканого дуріану м’якотна. Тоді м’якоть більш кисла, більше пахне і менш засвоюється. Тепер у неї смердючий фруктовий смак. І це просто огидно з перезрілими фруктами. Пахне аміаком, оцтом і блювотою.
Запах дуріану
Запах дуріана насправді невимовний. Дуріан, що розкрився, дуже смердить. Зіпсований плід має запах гнилого м’яса, аміаку, оцту та блювоти. Європейці запахом сильно нагадують сир Лімбург. Ось чому деякі люди також називають фруктовий сир фруктом.
Сморід розкритого плоду дуріану обов’язково пахне за 100 метрів.
Завезення фруктів дуріану в готелі, громадський транспорт та громадські будівлі, як правило, заборонено.
Ваш запах швидко осідає скрізь і від нього важко позбутися. Той, хто порушує заборону дуріанів у готелях, повинен платити за номер у готелі протягом цілого додаткового тижня у багатьох готелях. Брати з собою фрукти дуріану також заборонено в метро та на небі в Бангкоку.
Купити - замовити дуріан
У Таїланді старі перестиглі фрукти часто продають нічого не підозрюючим туристам на ринках. Для європейців ці фрукти насправді неїстівні. В результаті більшість туристів більше не хочуть їсти дуріани, а просто викидають фрукти.
Покупка дуріану: Як купити свіжий дуріан в Таїланді
Ступінь стиглості можна дізнатися, постукавши по плоду. Якщо ви торкаєтесь звуку нудно і глибоко, то він має правильний ступінь зрілості. Якщо це звучить порожнисто і дерев’яно, то воно все ще незріле.
Найкраще запитати у місцевого тайця, якому довіряють, а не у самого дилера. Тайці ніколи не купують потріскані фрукти. Недозрілі плоди потрібно залишати для дозрівання в потрібний час, це лише для місцевих жителів - як турист у вас немає варіантів.
Замовити дуріан: хто знає, де замовити дуріан через Інтернет?
Порада щодо покупки:
Вам слід придбати округлий цілий дуріан, тоді ви отримаєте більшу частину м’якоті, оскільки вона матиме більш рівномірні сегменти.
Якщо ви купуєте фрукт у формі груші, зазвичай у вас є два порожні сегменти без м’якоті. Тоді смак стає більш насиченим.
Краще не купувати розкритий фрукт дуріану, а дати йому відкритися свіжим. Або ви можете придбати нерозкритий цілий фрукт дуріана і відкрити його самостійно вдома.
Купуйте фрукти дуріана в Німеччині:
Якщо ви купуєте м’якоть в азіатському магазині в мисці на полиці, що охолоджується, то вам слід їсти м’якоть швидко. Його можна тримати лише 3 дні.
Порада: На азіатському ринку ви знайдете миски з шматочками дуріану, що плавають у власному соку, потім руки подалі - не купуйте - бо вони вже перестиглі.
У Німеччині їх називають плодами блюва
В Азії фрукт дуріан є королевою плодів - в Німеччині його називають плодом блюва. Свіжі фрукти дуже важко дістати в Німеччині. Ви можете придбати фрукти блука в німецьких азіатських магазинах. Іноді, якщо вам пощастить, ви можете придбати цілий свіжий дуріан.
Попит у Німеччині зростає! Фрукти стали добре відомі завдяки телевізійному шоу RTL "Я - зірка, виведи мене звідси!".
У Німеччині його купують не як делікатес під час їжі, а як фрукт для випробувань мужності, випробувань на огиду та витівки в школі, щоб зробити клас непридатним протягом тривалого періоду часу.
У Таїланді фрукти є делікатесом, регулярно проводяться дегустації різних дуріанів для гурманів та покупців з 5-зіркових готелів.
Неправильне вирізання дуріану
Продавці дуріанів зазвичай роблять V-подібний виріз в шкірці, щоб краще представити фрукти. Краще не робіть цього вдома! Це порушує сегмент, який потім вже не може дозрівати і гниє.
Правильне зрізання, приготування та вживання їжі
Придбаний плід дуріану відкривають, розрізаючи ножем уздовж шкаралупи, а потім шматок за шматочком виймаючи шкаралупу. Ви обов’язково повинні носити рукавички через шипи. Обережно видаліть окремі сегменти.
Їжте фрукти дуріана
Потім видаліть насіння і розбийте м’якоть на шматочки розміром укус і подавайте їх на тарілку. Фрукти потрібно вживати протягом короткого часу.
Невеликий шматочок дуріану швидко з’їдається
Чіпси Дуріан | ทุเรียน ทอด กรอบ
Смачні чіпси готуються в Таїланді з незрілої м’якоті дуріану. Тверду м’якоть ріжуть дуже тонко, а потім обсмажують або смажать у фритюрі.
У Німеччині ви можете придбати чіпси дуріана на азіатському ринку. Чіпси смачні на смак і більше не пахнуть фруктами.
Дуріанейс (морозиво по-турянськи) | ไอศกรีม ทุเรียน
Вам обов’язково слід спробувати морозиво з дуріану один раз. Це не поганий смак, але запах цілий день у роті. Тут ви знайдете інформацію про придбання морозива Durianeis.
Придбайте піцу з дуріаном
У Таїланді є піца з дуріаном. Важко повірити.
Дуріан піца
Рецепти
Існує безліч смачних рецептів фруктів дуріана, на яких можна приготувати:
млинці
Млинці з дуріану
Чи здоровий фрукт дуріана?
У тайській медицині кору, коріння та листя дерева дуріан використовують при лихоманці та жовтяниці. В іншому випадку м’якоть містить багато мінеральних речовин і вітамінів.
Якщо ви їсте занадто багато, може статися газ.
зберігання
В ідеалі цілі плоди зберігаються при 5-7 ° C при 90% вологості. Потім можна зберігати їх приблизно тиждень. Однак через всепроникаючий запах каналізації зберігання не повинно відбуватися в закритих приміщеннях, якщо ви не надзвичайно чутливі до запахів каналізації. .
Подібні статті
Фрукти Сантол (Кратон) | กระท้อน
Дерево Сантол та плоди Сантолу ▷ Дерево Сантол широко поширене в Таїланді та Південно-Східній Азії. У Таїланді вирощують велике і швидко зростаюче дерево для збору плодів сантолу. Стовбур дерева Сантола має [...]
Хлібний фрукт (Sah Keeh) | สาเก - ви їсте його як овоч
Хлібне дерево та хлібне дерево ▷ Ширококоронове хлібне дерево або хлібне дерево походить з Таїланду і має там висоту до 20 м. Її культивують як корисну рослину через хлібні плоди. Хлібний фрукт їдять [...]
Помело (Сом О) | ส้ม โอ - тайське помело
Помело з Таїланду - найбільший з усіх цитрусових. М’якоть на смак злегка солодка, злегка кисла, трохи гірчить і дуже освіжає. [...]
8 коментарів
Коли я засовую дуріан собі в зад, запах правильний, і це теж круто!
Я люблю Дуріана Монтонга. Деякий час я отримував його від імпортера фруктів через Інтернет. У певний момент, однак, прибули лише майже недостиглі предмети, ціна також була надзвичайно високою. Шкода, що вони тут свіжі
не можу купити; Мені не подобаються заморожені сегменти, від
Я можу їсти свіжі фрукти до того моменту, поки вони не лопнуть;);) ...
Я не думаю, що це так сильно смердить. Так, він пахне схожим на сир з часником та цибулею, але після провітрювання та видалення шкірки його знову немає. На жаль, я ніколи не був у Таїланді; якщо я колись туди потраплю, то лише тоді, коли дуріан дозріє.
Порада, якщо ви коли-небудь приїжджали до Таїланду: З травня по липень у провінції Районг є найкращі монтонгські дуріани. У цей час там проходить фестиваль фруктів Районг.
Для мене дуріан має непереборний приємний запах. Я запитав експертів, чому більшість людей вважають фрукти неприємними. Секрет у тому, що дуріан дуже сильно детоксикує клітини організму, і якщо хтось сильно отруєний речовинами, що викликають залежність, такими як нікутин, алкоголь, м’ясо, риба, ліки тощо, тоді процес детоксикації може призвести до самоотруєння, якщо концентрується в крові. Природа передбачила ці випадки, а для тих, у кого високий рівень отруєння клітинами, запах плодів як попередження сприймається як смердючий. З моїм першим дуріаном я довгий час був дієтологом і детоксикував свої клітини. Тому я мав змогу насолоджуватися запахом дуріана з самого початку.
Дуріан “вживає” ... - бо він такий смачний!
Стиглий дуріан також можна розпізнати, коли кінчик плода злегка розколюється.
Існує також "заздалегідь визначена точка руйнування", при якій камери можна роз'єднати.
Це сталося 2 тижні тому. Якби цілі заморожені фрукти розморозили у льоху за ніч і легко відкрили їх без рукавичок.
2,8 кг за € 20 в азіатському магазині. Близько 1 кг смачної м’якоті.
У мене в Бохумі та околицях на даний момент на дуріані немає нічого ... навіть не замороженого ... лише дуріанки ... ергоез і мене давно ... але сьогодні отримав останню упаковку ... Мені подобається смак фруктів! Полюбивши це, ви більше ніколи його не забудете! Lg.u приємно МИ